Receitas de pecados no prato: 2019

Bolachas de maçã com aveia

Se procura umas bolachas deliciosas e saudáveis para acompanhar um chazinho, experimente estas, são de maçã, aveia e canela, não pesam na consciência e são deliciosas.

Ingredientes das bolachas

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de farinha integral
1/4 de chávena de maçã ralada grosseiramente com casca
1 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de leite (pode ser leite vegetal)
1 ovo batido para pincelar
180 gramas de flocos de aveia

Preparação das bolachas de maçã com flocos de a aveia e canela

Peneire a farinha integral juntamento com o fermento para uma taça.
Desmanche com a ajuda de um garfo e depois esfarele com os dedos até formar uma farofa.
Acrescente a maçã ralada e a canela em pó, envolva bem estes ingredientes.
Junte duas colheres de sopa de açúcar mascavado, o leite e envolva.
Acrescente os flocos de aveia, à medida que amassa.
Espalme a massa numa superfície polvilhada de farinha com ajuda de um rolo.
Com ajuda de um cortador corte os biscoitos, pode ser redondo ou de outro formato a gosto.
Com um garfo faça furinhos na superfície das bolachas.
Coloque as bolachas num tabuleiro e pincele-as com ovo batido.
Coloque-as no forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Depois de frias guarde-as num recipiente bem fechado, estas bolachas quando bem acondicionadas, mantém as caraterísticas por mais de duas semanas.

Pavê de bolo na taça com massa folhada

Esta sobremesa preenche todos os requezitos do meu palato 😏 O sabor, os contraste e aquele acabamento de massa folhada, marcam este pavê de uma maneira especial.
Apesar da lista de ingredientes ser vasta, esta sobremesa marca pela simplicidade e facilidade.

Ingredientes do pavê de taça

Bolo:
5 ovos
200 ml de natas
1 chávena de açúcar
100 ml de óleo vegetal
2 chávenas de farinha de trigo super fina
1 colher de sopa de fermento em pó
(A chávena têm a capacidade de 250 ml)

Creme do pavê:
1 lata de leite condensado
600 ml de natas
Aroma de baunilha a gosto (facultativo)

Guarnição do pavê:
1 base de massa folhada
Doce de fruta a gosto (uso habitualmente doce de morangos)

Preparação pavê de bolo na taça com massa folhada e doce de fruta

Prepare o bolo. A minha sugestão vai para o bolo preguiçoso, porque é muito fácil e saboroso, mas podo usar outra receita a gosto. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo.
Junte as natas e o óleo. Acrescente a farinha e o fermento. Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve o bolo ao forno pré aquecido a 170ºC cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer antes de usar.

Estenda a base de massa folhada sobre um tabuleiro, mantenha o papel vegetal que vem junto, por baixo. Leve ao forno aquecido a 180º até ela tostar. Retire-a e deixe-a arrefecer.

Revista uma taça de servir com uma camada de fatias de bolo (não uso o bolo todo). Espalhe por cima pontos de doce de fruta e espalhe-os grosseiramente. Uso aproximadamente meio frasco de doce de fruta, se preferir o gosto mais acentuado pode usar mais.

Prepare o creme do pavê: Bata as natas até ficarem consistentes. Acrescente o leite condensado e o aroma de baunilha a gosto (uso uma colher de chá).

Espalhe o creme de natas e leite condensado por cima das fatias de bolo barradas com o doce de fruta. Com as mãos esfarele grosseiramente a massa folhada e espalhe as aparas por cima da sobremesa. Guarde o pavê de taça no frio.

Notas finais

Os meus doces de fruta preferidos para esta sobremesa são o doce de morango, de frutos vermelhos e frutos silvestres, mas qualquer um combina bem, gostos pessoais não se discutem.

Estive quase para chamar este doce de: sobremesa pecados no prato, porque não segui nenhuma outra receita, este pavê porque foi pensado na hora e o resultado superou. Sinto-o quase como meu, mas logo logo o meu ego baixou, porque no mundo das receitas não há dessas coisas, tudo é de todos, nada é criado, apenas melhorado. Espero que gostem tanto deste pavê de taça quanto eu 😍

Perna de peru no forno

Uma perna de peru assado no forno que proporciona um almoço delicioso e sem grande trabalho. A receita é bem prática, é só temperar, deixar os condimentos actuar e meter no forno, no fim sai uma carne macia e suculenta.

Ingredientes da perna de peru no forno

1 perna de peru (com aproximadamente 1,500 kg)
1 colher de sopa de banha de porco
6 dentes de alho esmagados
1 colher de sobremesa de pimentão doce (colorau)
1 beirada d azeite de oliva
150 ml de vinho branco
1 folha de louro
Sal e pimenta qb
Batatas a gosto
Cenoura a gosto

Preparação da pena de peru assada no forno

Tempere a perna de peru.
Misture a banha de porco com os alhos esmagados, o sal, o pimentão doce, uma beirada de azeite, pimenta a gosto e o vinho branco. Comece por juntar os ingredientes sólidos para facilitar o processo.
Barre bem a perna de peru com a mistura obtida e deixe marinar por pelo menos uma hora, mas se for de um dia para o outro é ainda melhor.

Findo o tempo coloque a perna de peru numa assadeira que possa ir ao forno untada no fundo com outra beirada de azeite. Rodei-e a carne com batatas, cenouras, ou outros ingredientes a gosto. Eu também faço frequentemente com batata doce inteira, fica muito bom. Envolva bem todos os ingredientes.

Leve ao forno aquecido a 180 º e vá virando a perna de peru à medida que ela vai assando, de modo a ela tostar de ambos os lados e assimilar bem os temperos. Se o assado começar a ficar seco acrescente pequenos borrifos de água à medida da necessidade.

Sugestão: Na hora de comprar a perna de peru, peça no talho para fazer uns cortes na carne. É possível fazê-los em casa, mas o talhante é mais perfeito.

Bolo de iogurte com chocolate

A principal cateterística deste bolo de iogurte com chocolate é com certeza a fofura e nem é preciso provar, basta tocar para comprovar. Quanto ao sabor, nem vos digo! E prepará-o? Não podia ser mais fácil! 😉

Ingredientes do bolo de iogurte com chocolate

2 copos de açúcar
4 ovos
2 + 1/2 iogurtes naturais (uso iogurte grego)
3 copos de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de copo de óleo
1 barra de chocolate de culinária com 200 gramas
(A medida é o copo do iogurte)

Preparação do bolo de iogurte fofinho com chocolate

Parta a barra de chocolate de culinária em pequenos pedaços e derreta-os junto com o óleo no microondas.
Bata os ovos com o açúcar até conseguir um creme fofo.
Junte os iogurte e continue a bater.
Acrescente a farinha misturada com o bicarbonato de sódio.
Por fim adicione a mistura do chocolate derretido (não deve estar muito quente).
Verta o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada com cacau em pó.
Leve o bolo ao forno aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Sugiro que experimentem comer o bolo junto com uma bola de gelado! Humm...é um pecado!

Se gostam muito de chocolate, experimentem também a receita do: Pão de ló de chocolate cremoso e húmido (tipo pão de ló de Ovar). É impossível resistir! 😉

Gratinado de bacalhau com camarão

Hoje deixo um gratinado de bacalhau com camarão. Uma maneira bem prática de preparar este peixe que os portugueses tanto gostam, é suave, cremoso e delicioso. E o cheirinho que deixa na cozinha? Não dá nem para descrever! 😉 É tão bom!

Ingredientes do gratinado de bacalhau

300 gramas de camarão descascado
3 dentes de alho
1/2 limão
1 malagueta
Azeite qb
400 gramas de bacalhau cozido, limpo e desfiado
2 cebolas
1 folha de louro
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 batatas grandes
1,5 dl de água da cozedura do bacalhau.
1,5 dl de leite
Sal qb
Noz moscada qb

Preparação do gratinado de bacalhau com camarão

Comece por cozer o bacalhau. Depois de cozido retire a pele e as espinhas.
Polvilhe o bacalhau com a farinha e envolva bem.
Retire 1,5 da água da cozedura do bacalhau e coza as batatas descascadas e cortadas em cubos na restante água do bacalhau, se necessário tempere de sal.
Tempere o camarão com sal, uma malagueta sem sementes picada e raspa de limão. Envolva bem e salteie-o numa beirada de azeite, apenas até ficar rosado, durante aproximadamente quatro minutos.
Leve uma frigideira ao lume com uma beirada de azeite,
Refogue a cebola cortada às meias luas, a folha de louro e o alho picado numa boa beirada de azeite, apenas até a cebola ficar translucida.
Junte o bacalhau desfiado e envolvido com a farinha ao refogado da cebola e misture.
Depois acrescente a água da cozedura do bacalhau e vá acrescentando o leite à medida da necessidade, mexendo ao mesmo tempo. Se necessário acrescente mais leite que o indicado, o molho deve ficar cremoso e parecido ao bechamel.
Acrescente as batatas cozidas e escorridas, o camarão, polvilhe com noz moscada e se necessário retifique o sal.
Coloque o preparado num refratário e leve ao forno aquecido a 180º, até o gratinado se apresentar douradinho.

Se pretender aliviar um pouco o orçamento familiar, pode retirar o camarão, fica igualmente delicioso.

E por falar em pratos de bacalhau deliciosos, deixo-vos outra receita que que faz imenso sucesso em pecados no prato: Bacalhau no forno com batatas e cebolada

Bolo rei com chocolate

Eu gosto de bolo rei de qualquer maneira, com frutos secos, fruta cristalizada e tudo o que vier, desde que a massa seja fofinha e aromática. Mas cá por casa este meu gosto não é comum a todos, os filhotes não estão para ai virados, não gostam da receita tradicional, mas adoram um bom bolo rei de chocolate. Receita do: Bolo rei tradicional.

Ingredientes do bolo rei de chocolate

600 gramas de farinha
20 gramas de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
150 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
5 ovos + 1 gema
1 pitada de sal
Raspa da casca de 2 tangerinas
100 gramas de chocolate de preto em tablete (uso de culinária)

Decoração do bolo rei:
2 colheres de sopa de açúcar cristalizado + 2 colheres de açúcar em pó
Açúcar em pó qb
Amêndoa palitada qb
chocolate granulado qb

Preparação do bolo rei com chocolate

Comece por picar a tablete de chocolate de um modo grosseiro, com uma faca e reserve.
Coloque a farinha numa taça grande, juntamente com a pitada de sal e o açúcar.
Abra uma cavidade no meio e adicione o fermento diluído no leite, os 5 ovos, a manteiga derretida e a raspa das tangerinas.
Envolva todos os ingredientes e amasse até obter uma bola de contornos homogéneos.
Polvilhe a bola de massa com farinha, cubra com um pano e reserve até duplicar de volume.
Findo o tempo coloque a massa sobre a bancada, abra-a e coloque por cima o chocolate picado grosseiramente.
Amasse muito bem, até verificar que todos os ingredientes se encontram bem envolvidos.
Forme uma bola, abra uma cavidade no centro e molde a forma de um bolo rei. (Há quem abra a cavidade com o cotovelo).
Coloque a argola de massa num tabuleiro revestido com papel vegetal e pincele-a com a gema batida.
Deixe novamente a levedar em local protegido por pelo menos 30 minutos.
Pincele com a gema de ovo e polvilhe com amêndoa
A parte misture as 2 colheres de açúcar cristalizado com as 2 colheres de açúcar em pó, umedeça ligeiramente com umas gotículas de água e mexa bem, Distribua montinho desta mistura de açúcar por cima do bolo rei.
Leve ao forno aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos, verifique com um palito.
Decore a gosto, eu espalhei chocolate granulado e polvilhei com açúcar em pó.

Bolinhos pingados

Estes bolinhos pingados são mesmo uma delícia! Fofinhos e delicados, é impossível resistir-lhes! Depois de fritos são envolvidos por açúcar e canela, o que faz avivar as memorias das épocas festivas. Acompanhados de um café pingado sabem ainda melhor. E quando ainda estão quentinhos?! Hum.... são pecaminosos!

Ingredientes dos bolinhos pingados

400 gr de farinha
150 gr de açúcar
2 ovos
2 dl de leite
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sobremesa de fermento em pó.
1 pitada de sal.
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação dos bolinhos pingados

Derreta a manteiga, misture-a com o açúcar e adicione uma pequena pitada de sal.
De seguida, acrescente um ovo de cada vez batendo bem entre cada adição.
Por fim, junte a farinha previamente misturada com o fermento e alterne com o leite.
Com ajuda de duas colheres, pingue a massa sobre o óleo bem quente, dando o jeito de bolinha. Não as faça muito grandes, para não correr o risco dos bolinhos não ficarem encruados por dentro.
Depois deles se apresentarem douradinhos de ambos os lados, retire-os e coloque-os a escorrer sobre papel de cozinha, de modo a remover o excesso de óleo.
Passe os bolinhos pingados pela mistura de açúcar e canela e delicie-se!

A fritura dos bolinhos pingados faz-me lembrar os sonhos, pela leveza da massa que sobe logo no óleo. Apesar de serem parecidos no aspeto, são bem diferentes no interior. Mas há uma garantia: os dois são deliciosos! Veja a nossa receita: Sonhos de Natal

Bolo de maçã no tabuleiro

Não é preciso muito tempo ou muito trabalho para conseguir o melhor e este bolo de maçã de tabuleiro representa bem esta definição. Uma receita simples e prática, não é necessário sujar muita louça, a batedeira também é poupada, porque uma simples vara de arames e uma taça cumprem bem as funções desejadas. Um bolo com textura húmida e fresca, que delicia a cada garfada.

Ingredientes do bolo de maçã

300 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga derretida
3 iogurtes naturais
3 ovos
300 gramas de farinha de trigo tipo 65
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de sal fino
3 maçãs médias
Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação do bolo de maçã no tabuleiro

Comece por descasar as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Use os pedaços de duas para incorporar na massa e os pedaços de uma para a superfície do bolo.
Com ajuda de uma vara de arames misture o açúcar com a manteiga derretida, depois de bem envolvidos acrescente os iogurtes e o sal.
Depois de obter uma massa uniforme, adicione os ovos um a um.
Por fim acrescente a farinha e o fermento, bata até conseguir uma massa com aspeto homogéneo.
Finalmente envolva os pedaços de duas maçãs.
Verta o preparado num tabuleiro untado de manteiga e espalhe os pedaços da restante maçã sobre a superfície da massa.
Leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até testar com um palito e este sair limpo.
Este bolo não se desenforma, é servido no tabuleiro em que é feito. Eu usei um tabuleiro refratário de 30 x 22 centímetros.
Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó (é opcional).

Não é a primeira vez que se apresentam receitas de bolos de tabuleiro em pecados no prato. É uma maneira prática de servir bolos húmidos que de outro modo se desmanchariam, além disso não se corre o risco de eles ficarem pegados. A seguir deixamos mais 6 sugestões deliciosas:

Bifanas de porco à portuguesa

Há muitas maneiras de preparar as bifanas de porco, estas são temperadas à portuguesa, com os ingredientes mais habituais e usados em Portugal.

Ingredientes das bifanas

600 gramas de bifanas de porco
150 ml de vinho branco
4 dentes de alho
1 folha de louro
Colorau a gosto
Sal e pimenta preta qb
Óleo para fritar

Preparação das bifanas à portuguesa

Tempere as bifanas com sal, pimenta, colorau, os alhos cortados em lascas, a folha de louro e regue com o vinho branco. Envolva bem todos os ingredientes e deixe a marinar no minimo uma hora.

Na hora de fritar, coloque uma frigideira ao lume com uma beirada de óleo. Depois do óleo estar bem quente, frite as bifanas escorridas juntamente com o alho da marinada. Assim que as bifanas se apresentarem ligeiramente tostadinhas de ambos os lados, regue com a marinada e deixe ferver até o molho se apresentar apurado.

Sirva as bifanas no meio de um pão, ou acompanhe com um arroz branco, umas batatas fritas ou cozidas.

Nota: Esta receita pode ser feita com bifanas ou com febras de porco, as duas se diferenciam apenas na espessura.

Principal sugestão: Não use frigideira de teflon, ela não permite que a febra pegue aquele tostadinho especial. Eu uso frigideira de inox, ou revestida a cerâmica. Sugiro que leia mais em: Os pormenores que fazem toda a diferença das febras fritas

Bolo de colheres

O nome do bolo de colheres explica bem o tipo de medida utilizada nesta receita. A grande vantagem deste bolo além de ser delicioso é o facto de poder ser feito à medida da gula, este que vêem na foto leva apenas dois ovos, os únicos que tinha em casa. Foi feito numa pequena forma, daquelas que vem junto das tradicionais patuscas, aqueles pequenos fornos eléctricos portáteis, se é que lhes posso chamar assim.

Ingredientes do bolo de colher

2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de farinha com fermento

Se pretende um bolo familiar normal, faça-o na proporção de 4 ovos, ou seja, tudo a dobrar.

Preparação do bolo de colheres

Misture os ovos com o açúcar e bata até conseguir um creme esbranquiçado.
Acrescente o óleo e o leite e bata novamente.
Adicione a farinha ao preparado anterior e mexa até conseguir um creme homogéneo.
Entorne o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 170 ºC, até espetar o palito e ele sair limpo: O tempo de cozedura é influenciado pela quantidade de ingredientes, como este este bolo de dois ovo é pequeno, ficou pronto em 20 minutos, o bolo de quatro ovos demora aproximadamente 40 minutos.

Continuando a falar de bolos simples, fáceis e práticos, não posso deixar de vos convidar a ver a seguinte receita, o nome já diz tudo: Bolo da preguiça

Lombo de porco com molho especial

Um lombo de porco assado com um molho especial, ideal para um almoço em família. A receita é muito fácil, reconfortante e versátil, acompanha muito bem um arroz branco, puré, batatas cozidas ou assadas, entre outros.

Ingredientes do lombo assado

1 lombo
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta qb
1 colher de sopa de banha
50 ml de azeite

Ingredientes do molho:
Sumo de 1 laranja
1 cebola pequena
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de mel
50 ml de vinho do porto
1 colher de chá de colorau
3 malaguetas livres de sementes
1/2 pimento vermelho assado

Preparação do lombo de porco assado com molho especial

Tempere o lombo com o sumo de limão, pimenta e sal a gosto. Deixe repousar por uma a duas horas.
Triture os elementos do molho no liquidificador ou com a varinha mágica, o pimento assado, a cebola, os dentes de alho, o mel, o sumo de laranja, o vinho do porto e o colorau.
Leve o lombo a assar apenas com o azeite e abanha de porco.
À medida que o lombo vai assando e apanhando cor vá regando com molho do preparado anterior.
Quando o lombo estiver quase assado, corte-o em fatias e regue com o restante molho, tendo o cuidado de impregnar bem todas as fatias.
Leve novamente a assar por mais uns 15 minutos.

Os molhos são sempre grandes adjuvantes quando se trata de cozinhar lombos de porco. Deixo aqui a sugestão de uma receita que têm tido muita procura aqui em pecados no prato: Lombo de porco assado com molho cremoso

Argolas simples

Estas argolas são uma tentação: quando se começam a comer nunca mais se para! E se forem acompanhadas com uma chávena de chá ou de café, ainda são melhores. Além disso, são ideais para se fazer em família, pois todos vão querer enrolar a massa e fazer uma argolinha, principalmente as crianças.

Ingredientes das argolas

2 ovos
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de leite
1/4 chávena de azeite
1 cálice de aguardente
500 gramas de farinha com fermento
Raspa de um limão
Óleo para fritar qb

(A chávena usada têm a capacidade de 250 ml)

Preparação das argolas simples

Comece por bater os ovos com o açúcar.
Acrescente o leite, o azeite, a aguardente e a raspa de limão.
Volte a bater todos os ingredientes.
Por fim vá incorporando a farinha até a massa tender, até não pegar à taça (mais ou menos 500 gramas).
Deixe a massa descansar por trinta minutos.
Molhe as mãos com água fria e retire pequenas porções de massa, forme pequenos rolinhos e una as pontas.
Frite as argolas em óleo bem quente até elas se apresentarem douradas.
Escorra as argolas do excesso de óleo sobre papel absorvente e passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Dentro da doçaria frita, sugiro que veja também a receita dos: Bolinhos de chuva, são super fofinhos por dentro.

Fatias douradas de pão de forma

Fatias douradas, rabanadas, fatias paridas

As fatias douradas são bem caraterísticas da noite de Natal. Uma iguaria conhecida por diversos nomes, dependendo da região há quem lhe chame fatias douradas, rabanadas ou fatias paridas. Existem muitas variantes deste doce tipico,mas a receita que vos proponho hoje é uma das mais simples e praticas.

Ingredientes das fatias douradas

1 pão de forma
1 litro de leite
1 pau de canela
1 colher de sopa de açúcar
Casca de limão a gosto
5 ovos
Açúcar e canela a gosto
Óleo para fritar

Preparação das fatias douradas

Comece por ferver o leite com a colher de açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixe o leite amornar, retire a casca de limão e o pau de canela.
Bata os ovos.
Misture açúcar com canela em pó a gosto.
Passe as fatias pelo leite aromatizado e escorra
De seguida passe pelos ovos batidos.
Leve-as a fritar em óleo bem quente até se apresentarem douradinhas.
Retire-as e deixe-as a escorrer sobre papel absorvente.
Depois passe-as pela mistura de açúcar com canela.

Se preferir umas rabanadas mais sequinhas sugiro uma receita que eu defino como: As melhores rabanadas, também são feitas com pão de forma.

Bolo da preguiça

Creio que o nome já diz tudo, este bolo é ideal para aqueles dias em que a preguiça luta com a gula e no fim ganham as duas. A receita é muito simples e bate muitas receitas de bolos mais trabalhosos e o melhor é que pode ser ajustada ao gosto pessoal, se gostar de canela adicione uma pitada, se gostar de chocolate, adicione cacau em pó, se acrescentar granulados de chocolate sai um bolo formiga e assim por aí adiante.

Ingredientes do bolo da preguiça

5 ovos
200 ml de natas
1 chávena de açúcar
100 ml de óleo
2 chávenas de farinha de trigo super fina
1 colher de sopa de fermento em pó
(A chávena têm a capacidade de 250 ml)

Preparação do bolo da preguiça

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte as natas e o óleo (usei óleo de girassol).
Acrescente a farinha misturada com o fermento.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno pré aquecido a 170ºC por aproximadamente 40 minutos, teste com um palito.

Devo dizer que o bolo da preguiça não é muito doce, quanto mim está no ponto certo, contudo se forem um pouco mais gulosos podem aumentar a dose de açúcar.
E já que falamos de "bolos preguiçosos" sugiro que vejam outra receita bem fácil de fazer: Bolo de iogurte e laranja, uma versão rápida e simples que têm como medida o copo do iogurte.

Tão simples e fácil este bolo da preguiça não acham? E vocês têm alguma receita especial para fazer nos momentos malandros?

Salmão grelhado com molho de laranja

O salmão grelhado com molho de laranja é uma daquelas receitas rápidas e saborosas, além disso prepara-se em poucos minutos e proporciona uma refeição saudável.

Ingredientes do salmão grelhado

4 postas de salmão
1 laranja
1 colher de manteiga
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta a gosto
Cebolinho

Preparação do salmão grelhado com molho de laranja

Leve o salmão a grelhar num grelhador de riscas pré aquecido e pincelado com azeite. Tempere-o de sal e deixe-o dourar de ambos os lados.
Á parte coloque a manteiga num tacho, com o sumo da laranja, sal, pimenta e noz moscada a gosto. Leve ao brando, sempre mexendo até a manteiga derreter.
Verta o molho de laranja por cima das postas grelhadas, polvilhe com cebolinho picado, e decore a gosto.
Sirva de imediato com umas batatas cozidas ou assadas, um simples arroz branco ou outro acompanhamentos a gosto, eu acompanhei com um: Arroz de feijão.

Também pode encontrar aqui em pecados no prato outras receitas este peixe delicioso e rico em ômega 3.

➢Arroz de salmão com camarão
➢Sopa de salmão
➢Salmão grelhado com limão

Doce delírio de claras

Esta é uma das minhas sobremesas de eleição, um doce delírio! A imagem não deixa margem para duvidas, esta sobremesa é a conjugação do toque crocante do suspiro com a fofura do molotof (receita caseira de molotof), a amêndoa é a "cereja no topo do bolo". O melhor é que é tão fácil de fazer que até os mais desajeitados se vão surpreender.

Ingredientes do doce delírio

10 claras
10 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido qb (a gosto)
Amêndoa palitada qb (a gosto)
1 pitada de sal

Preparação do doce delírio de claras

Comece por tostar a amêndoa palitada. Coloque-a numa frigideira e leve-a ao lume até ela começar a tostar.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, quando elas alcançarem consistência junte o açúcar gradualmente e continue a bater até o merengue ficar bem espesso.
Coloque o preparado numa taça que possa ir ao forno e espalhe. Com ajuda das costas de uma colher faça o formato de pequenos montes, de modo a tornar a superfície irregular.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por 10 minutos e desligue sem tirar o doce. Durante o processo nunca abra a porta do forno, nem mesmo na fase de arrefecimento.
Depois de frio entorne por cima o caramelo em fio a gosto e salpique com a amêndoa palitada torrada.

Sugiro que veja também a receita do: Pudim de claras com leite creme, outra sobremesa deliciosa que têm por base as claras em castelo. E se não sabem o que fazer às gemas, vejam como é fácil usá-las neste: Pudim caseiro, a receita é original e infalível.

Bolo de iogurte com aroma de canela

Este bolo de iogurte com aroma de canela alegra-nos de duas maneiras, pelo bem que sabe e pelo cheirinho agradável que deixa na cozinha. O bolo ideal para partilhar com a família e amigos, porque é grandinho e muito prático, não necessita de pesagem, nem das claras previamente batidas em castelo, mais descomplicado é impossível 😏 A massa é leve e fofa e inspira sempre à sensação de "quero mais"

Ingredientes do bolo de iogurte com canela

6 ovos
4 copos de açúcar
6 copos de farinha com fermento
2 iogurtes naturais
2 copos de óleo
1 colher de sobremesa de canela
(O copo de medida utilizado é do iogurte)

Preparação do bolo de iogurte com sabor a canela

Junte os ovos com o açúcar e bata até obter um creme fofo.
Adicione o iogurte e o óleo, depois de bem envolvidos junte a canela e a farinha.
Mexa bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Verta a massa do bolo numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Coloque no forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos, verifique a cozedura com um palito.

Eu adoro o sabor da canela, mas de uma maneira subtil, não demasiado acentuado, por esse motivo uso apenas uma colher de chá, contudo esta medida pode perfeitamente ser aumentada ao gosto de cada qual.

Para quem adora bolos com esta especiaria que tanto brilharete faz nas receitas em que participa, eu sugiro uma receita bombástica: Bolo de canela húmido

Coelho à caçador

Há muitas variantes do coelho à caçador, mas basicamente esta receita tipica é um modo de estufar o coelho de uma maneira intensa e aromática. Baseia-se numa marinada de vinho que é enriquecida pelos temperos ao gosto de cada um.

Ingredientes do coelho à caçador

1 coelho
1 tomate
1 cebola grande
4 dentes de alho
500 ml de vinho
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de colorau
1 cravinho
1 folha de louro
Sal e pimenta qb
Salsa qb

Preparação do coelho à caçador

Arranje e corte o coelho em pedaços. Tempere-o com os dentes de alho esmagados, o colorau, a cebola cortada às rodelas, o cravinho a folha de louro, o sal e a pimenta. Regue com o vinho e envolva todos os ingredientes. Deixe a marinar pelo menos duas horas ou preferencialmente de um dia para o outro.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e adicione o coelho escorrido da marinada. Deixe alourar ligeiramente dos dois lados, acrescente a cebola da marinada, a salsa e o tomate previamente pelado pelado e cortado em pedaços pequenos. Mexa, deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, adicione e o liquido da marinada. Retifique os temperos, tape e deixe a cozinhar lentamente até o coelho se apresentar macio, se o estufado se apresentar seco, retifique com água quente.

Sirva decorado a gosto, eu gosto de espalhar salsa picada por cima. Acompanhe com batatas cozidas, puré, legumes cozidos ou outra guarnição a gosto.

Sugiro que veja outro modo de preparação igualmente delicioso: Coelho na púcara

Feijoada de moelas

Nós os portugueses gostamos muito de moelas, como petisco ou como refeição são sempre bem vindas. Hoje a decisão partiu para uma bela feijoada de moelas, uma escolha perfeita para acompanhar um arroz branco ou molhar o pãozinho e se sobrar, no dia seguinte está tão ou mais saborosa.

Ingredientes da feijoada de moelas

500 gramas de feijão branco cozido e água da cozedura
Azeite qb
1 Kg de moelas
1 cebola média
4 dentes de alho
2 malaguetas
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro 2 cenouras
200 ml de vinho branco
Polpa de tomate (usei uma lata pequena de polpa de tomate)
Sal e pimenta a gosto

Preparação da feijoada de moelas

Comece por cozer o feijão branco previamente demolhado.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho esmagados e as malaguetas sem sementes, deixe refogar até ficarem translucidos.
Adicione as moelas, previamente limpas, lavadas e cortadas. Deixe ferver por uns 10 minutos e junte a polpa de tomate, o pimentão doce, sal e pimenta a gosto, o louro e o vinho.
Tape o tacho, deixe a cozer em lume brando mexendo de vez em quando, com o cuidado de não deixar secar o molho, se necessário acrescente água da cozedura dos feijões.
Quando as moelas se apresentarem no ponto, junte o feijão e alguma água da cozedura.
Retifique os temperos e deixe ferver até a feijoada ficar apuradinha, aproximadamente dez a 15 minutos.

Se o feijão não é o seu forte, não desista veja aqui como preparar as deliciosas: Moelas à portuguesa.

Costeletas de porco com molho guloso

Costeletas de porco fritas com molho guloso

Umas simples costeletas de porco podem garantir uma refeição reconfortante e intensa de uma maneira fácil e simples. Estas são servidas com um molho bem guloso, que enriquece qualquer guarnição como um simples arroz branco.

Ingredientes das costeletas com molho guloso

8 costeletas de porco
4 dentes de alho
1 colher de café de colorau
2 malagueta
1 folha de louro
Sal qb
50 gramas de manteiga ou margarina
50 ml de azeite

150 ml de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre

Preparação das costeletas de porco com molho guloso

Comece por temperar as costeletas com os dentes de alho picados, o pimentão doce, a folha de louro, o vinho branco, sal a gosto e as malaguetas livres das sementes e cortadas em tiras. Envolva bem todos os ingredientes e deixe a marinar pelo menos durante meia hora.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a margarina, quando estes estiverem quentes junte as costeletas escorridas da marinada. Deixe-as fritar elas até elas se apresentarem louras de ambos os lados. Junte a marinada da carne e a colher de sopa de vinagre. Retifique os temperos e deixe apurar até o álcool evaporar e retifique os temperos.

Coloque as costeletas numa travessa e regue-as com o molho. Decore a gosto e sirva com arroz e batata frita ou outra guarnição a gosto, pode ser puré, batatas cozidas, entre outros.

Veja também como nós preparamos os nossos: Rojões à Portuguesa.

Bolo de coco molhadinho no tabuleiro

Este bolo de coco molhadinho não é o dos mais fotogénicos, mas de sabor bate a maioria dos bolos. Além do sabor e da textura incrível, é super fácil e prático de fazer, serve-se no próprio tabuleiro e nem precisa de se preocupar com a desenforma. No fim saímos todos a ganhar, pois quem o faz não perde muito tempo e quem o come delicia-se com o que há de melhor.

Ingredientes do bolo de coco molhadinho

Massa do bolo:
400 gr de açúcar
6 ovos
400 gr de farinha com fermento
250 ml de leite (usei magro)
50 ml de óleo
100 gramas de coco ralado
(Os ingredientes indicados são para um tabuleiro grande de 23 centímetros por 35 centímetros).

Calda:
Calda 1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
Coco ralado a gosto para polvilhar o bolo

Preparação do bolo de coco molhadinho no tabuleiro

A preparação é muito simples.
Bata os ovos inteiros juntamente com o açúcar, até obter uma massa fofa e esbranquiçada, pode levar mais de 5 minutos, dependo da batedeira.
Acrescente gradualmente e alternadamente o óleo, a farinha e o leite.
Depois dos anteriores ingredientes bem envolvidos, adicione o coco ralado.
Verta a massa num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 30 minutos, verifique a cozedura com ajuda de um palito.
Entretanto misture o leite condensado com o leite de coco.
Depois de retirado do forno, pique o bolo com um garfo e regue-o com a calda de leite condensado e leite de coco. Vá ajudando o processo orientando o liquido acumulado nas laterais para o centro do bolo com ajuda de uma colher.

Se gostou desta receita, convido-vos a ver o: Bolo de milho de liquidificador com leite condensado.
Também é servido no tabuleiro e é incrivelmente delicioso.

Omelete de arroz no forno

Esta omelete é uma receita prática e saborosa, garante uma refeição reconfortante e possibilita aproveitar as sobras de arroz.

Ingredientes da omelete de arroz

1 chávena bem avantaja de sobras de arroz cozido

6 ovos

1 lata de salsichas

1/4 de chouriço e carne

Sal e pimenta qb

Preparação da omelete de arroz no forno

Corte as salsichas em pequenas rodelas e saltei-as numa frigideira untada com um fio de óleo.

Parta o chouriço de carne em pedaços bastante pequenos.

Bata os ovos e misture-os com o arroz, as salsichas salteadas e os pequenos pedaços de chouriço de carne.
Tempere de sal e pimenta a gosto.

Verta o preparado numa taça de ir ao forno, pincelada de óleo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos. Quando pressionar a superfície da omelete com um garfo e verificar que ela se encontra consistente, é sinal que está pronta.

Nesta receita utilizei salsicha e chouriço de carne, mas pode ser feita com sobras de carne de outras refeições. Mas recomendo manter o chouriço de carne, porque ele dá um toque muito especial à omelete.
Se são apreciadores de queijo pode salpicar a superficie da omelete antes de ir ao forno, fica deliciosa.

Já não é a primeira vez que aqui apresento uma receita de forno com arroz. Deixo aqui outra sugestão: Arroz de forno com fiambre e queijo.

Receita do frango de churrasco

Receita de frango de churrasco à portuguesa

O frango de churrasco é um prato muito comum nas mesas portuguesas, é apreciado por miúdos e graúdos e come-se em qualquer altura do ano. Corre Portugal de Norte a Sul e é responsável pela existência de inúmeras casa da especialidade e cada uma acrescenta o seu toque pessoal, sendo o picante o principal protagonista.
A receita que vos proponho a seguir é a que se pratica cá por casa, com base nas dicas dadas por um churrascaria da especialidade, ajustadas à minha medida. O resultado é um frango suculento e muito saboroso, mas palavras para quê, o melhor é mesmo experimentar este pitéu.

Ingredientes do frango de churrasco

Marinada:
1 frango tenro aberto ao meio
2 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
1 colher de chá de piripiri em pó (pimenta caiena)
Sumo de meio limão
Sal qb

Molho do do churrasco:
50 ml de óleo vegetal (uso de girassol)
1 colher de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de pimentão doce
2 dentes de alho esmagados
Pimenta qb
25 ml de cerveja
Sumo de meio limão
1 folha de louro
Sal qb

Receita do frango de churrasco à portuguesa

Comece por preparar o molho do frango de churrasco: Esmague os dentes de alho, junte o piripiri, o óleo vegetal, o pimentão doce, o sumo de limão, a folha de louro e a cerveja, tempere de sal e pimenta a gosto. Envolva muito bem todos estes ingredientes. Se o preparar no dia anterior ele fica mais apurado.

Prepare a marinada: Esmague os dois dentes de alho, junte o azeite, o sumo de limão, o pimentão doce, o piripiri em pó e o sal, misture tudo. Passe esta pasta sobre toda a superfície do frango, Deixe a marinar por uma hora.

Prepare as brasas e coloque o frango sobre uma grelha. Leve-o a assar assim sobre as brasas. Enquanto grelha vá pincelando o frango com o molho e vá virando o de modo a ele grelhar por igual de ambos os lados. Quando ele ficar douradinho, retire-o da grelha, corte-o e sirva de imediato.

Acompanhe como preferir, cá por casa gostamos de o acompanhar com batatas fritas, um arroz a gosto e rodelas de laranja.

Esta receita é uma das maneiras que usamos habitualmente para preparar o frango, mas nem sempre dá jeito acender as brasas e nessas ocasiões optamos por receitas de forno. Deixo-vos uma das nossas preferidas: Frango assado com limão e cerveja, garanto-vos, fica uma delicia!

Doce tentação de chocolate com natas

Esta sobremesa é um regalo para o palato, conjuga um bolo de chocolate com um creme de natas e enriquecido por raspas de chocolate que sobressaem no meio de cada colherada, enfim uma doce tentação!

Ingredientes do doce tentação

400 ml de natas
100 gr de açúcar
Chocolate em barra de leite com avelãs qb.
Fatias de bolo de chocolate a gosto

Preparação do doce tentação de chocolate co natas

Corte o bolo de chocolate em fatias e disponha-as no fundo de uma taça de servir. Eu uso aproximadamente 1/2 bolo. A receita que fiz foi esta: Bolo de chocolate que sai sempre bem), mas pode usar outro qualquer a gosto, ou até mesmo um bolo de compra.

Bata as natas até elas se apresentarem consistentes, quando elas alcançarem o ponto de chantilly, junte o açúcar e bata novamente até misturar bem os dois ingredientes.

Disponha as natas batidas por cima das fatias de bolo. Decore com raspas de chocolate, eu escolhi com avelãs porque gosto do contraste do fruto seco com o chocolate, mas pode usar outro a gosto, ou até mesmo o de culinária. Faço as raspas com ajuda de um descascador de legumes.

Leve a doce tentação ao frio pelo menos quatro horas antes de servir. Se preferir uma sobremesa geladinha coloque-a no congelador, não tenha medo fica divinal.

Há certas sobremesas que são uma provocação e todos gostamos de uma boa perdição, por isso proponho-vos outra sobremesa tentadora: Doce tentação de baba de camelo.

Mousse de café rápida e simples

Esta mousse café é muito fácil de fazer, a receita é super prática, simples e rápida, prepara-se em menos de 15 minutos e é perfeita para ser saboreada com quem mais se gosta.

Ingredientes da mousse de café

1 lata de leite condensado
600 ml de natas
50 ml de de café expresso
Chocolate de leite a gosto

Preparação da mousse de café simples e rápida

Bata as natas em chantilly bem firme (as natas devem estar bem frias).
Junte o leite condensado e envolva bem, até ficar um creme homogéneo.
Finalmente verta o o café expresso sobre o creme e envolva grosseiramente sem mexer em demasia. se ficar ligeiramente marmoreado, tanto melhor.
Distribua a mousse por taças e leve ao frio pelos menos 4 horas.
Decore com chocolate ralado a gosto, este não têm apenas o objetivo de embelezar a mousse, também contribui para o sabor desta sobremesa. Na foto coloquei uma pequena quantidade de raspas de chocolate, mas geralmente sou bastante generosa.

Se preferir uma mousse mais escura e com sabor a café acentuado, é muito simples, apenas aumente a quantidade do café, eu não coloco muito porque gosto do sabor menos pronunciado.

Eu recomendo o chocolate de leite, mas pode perfeitamente escolher outro que seja da sua preferencia, por exemplo eu adoro com chocolate com avelãs ou amêndoas fica ótimo.

Veja também a receita da mousse de lima, também ela é super rápida, simples e prática de se fazer, mas o sabor é mais fresco. Clique aqui: Receite da mousse de lima

Pão fofinho com crosta fina

Fazer pão em casa é muito fácil e muita gente faz, mas conseguir um pão fofinho com crosta fina e estaladiça, já é mais raro. Descubra aqui dois segredos bem simples que resultam maravilhosamente e consiga aquele pão que todos adoram.

Ingredientes do pão:

450 ml de água (A água pode variar conforme o ponto da massa)
15 gr de fermento biológico (conheço-o com fermento de padeiro)
1 colher de sopa rasa de sal grosso
800 gr de farinha de trigo
(A quantidade sugerida dá para amassar à mão ou na máquina de pão).

Como fazer um pão fofo, com crosta fina e estaladiça

Dilua o fermento e o sal grosso na água.
Vá vertendo o liquido sobre a farinha e vá amassando, até obter uma massa homogenia com contornos lisos.
Deixe a massa descansar em local protegido até ela duplicar de tamanho.

Após a massa fermentada divida-a em duas porções e modele cada parte num pão.

Coloque os dois pães formados num tabuleiro forrado com papa vegetal e deixe a descansar até a massa duplicar novamente de tamanho.

Antes da massa dar entrada no forno, faça uns cortes ligeiros com uma faca afiada e pulverize os pães generosamente com água. (Uso um pequeno pulverizador de cozinha, o qual se pode ver na foto).

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, até o pão se apresentar tostadinho (aproximadamente vinte minutos).

Eu faço todo este processo na máquina de pão, no programa 7 que dura apenas 15 minutos. Coloco a água na cuba com o sal e o fermento. Acrescento a farinha e amasso até acabar o programa. Deixo a massa levedar na cuba à temperatura ambiente até ela duplicar de tamanho. Depois sigo os passos descritos acima. Sugiro que leia: (Comodidades da Máquina de fazer pão)

Portanto os dois segredos ou se preferir chamar técnicas são:

➢ Deixar a massa levedar por duas vezes, depois de amassada e depois dos pães formado. Esta é a explicação da fofura do pão.

➢ Pulverizar o pão com água antes de entrar no forno. Esta técnica possibilita a crosta fina e estaladiça.

Experimentem e vão ver como estes passos resultam 😉

Sugestões

Eu sugiro 15 gramas de fermento, mas a quantidade pode perfeitamente variar, eu por exemplo uso apenas 12,5 gramas, porque compro cubos de 25 gramas e corto-os ao meio.

A farinha também influencia muito a leveza do pão. Se usar farinha tipo 55, o fão fica mais fofo. A farinha 65 faz um pão um pouco mais pesado,porque não é tão refinada. Sugiro que veja: (Tipos de farinha saiba quais deve usar)

Lemon curd - creme de limão

O lemond curd é um creme com origem inglesa, perfeito para os que apreciam o sabor do limão. Este creme aveludado e delicado têm um delicioso equilíbrio entre o doce e o ácido, o aroma é envolvente e refrescante. Vele lembrar que este creme pode ser feito com outras frutas cítricas como laranja, tangerina e lima.

Ingredientes do lemon curd

150 gr de açúcar
150 ml de sumo de limão
Casca de um limão
50 gr de manteiga
2 ovos

Preparação do lemon curd ou creme de limão

Leve o açúcar ao lume juntamente com o sumo e a casca de limão, apenas a parte amarela, a parcela branca pode conceder um gosto amargo.
Deixe ferver até alcançar o ponto pérola e acrescente a manteiga e retire a casca de limão.
Bata os ovos energicamente até obter um creme homogénio.
Verta a calda de açúcar em fio por cima dos ovos, batendo sempre de modo a não deixar o creme talhar.
Leve de novo ao lume brando mexendo constantemente até o creme de limão começar a engrossar, mas não deixe ferver.
Deixe arrefecer e guarde num frasco bem rolhado no frigorifico.

Depois de feito e devidamente resguardado, dura mais de uma semana no frigorifico. Contudo pode aumentar a longevidade do lemon curd para vários meses fazendo a pasteurização. (Como fazer a pasteurização caseira)

O lemon curd é delicioso e têm imensas possibilidades de uso, seja como cobertura de sobremesas (ex: cheesecake, gelados, semifrios, tartes), cobertura ou recheio de bolo, guarnição de crepes, panquecas e iogurtes ou simplesmente como substituto de geleia para barrar o pão ou as torradas. Enfim têm um sem numero de aplicações saborosas e mais algumas dependendo da imaginação e da inspiração.

Bolo de bolacha com doce de ovos

Um bolo de bolacha é sempre uma tentação, agora imagine-o coberto de um delicioso creme de ovos, é um pecado! Este bolo de bolacha com doce de ovos é uma sobremesa fria que vai com certeza agradar aos que gostam de doces intensos e saborosos. O doce de ovos contrasta na perfeição com o creme de natas e leite condensado e é melhorado com o toque de café fornecido pelas bolachas demolhadas.

Ingredientes do bolo bolacha com creme de ovos

600 ml de natas ( 3 embalagens )
1 lata de leite condensado

6 colheres de sopa de leite
Café forte qb, adoçado a gosto
2 embalagens de bolacha maria
5 folhas de gelatina

Cobertura do bolo

6 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de água

O doce de ovos que uso é sempre nesta proporção, dizem que em cavalos vencedores não se mexe e assim eu faço. Esta receita sai-me sempre bem e é muito prática. Veja aqui todos os detalhes e segredos da: preparação do doce de ovos.

Preparação bolo bolacha com doce de ovos

Demolhe as folhas de gelatina em água fria escorra-as e derreta-as no leite.
Bata as natas até obter um chantili forte, acrescente o leite condensado e a gelatina derretida.
Coloque uma porção do creme de natas no fundo de uma forma de arro amovível e alise.
Cubra com uma camada de bolachas demolhadas em café forte e repita outra camada de creme. Repita sucessivamente até acabar os ingredientes, sendo que a ultima camada deve ser de creme.
Guarde o bolo bolacha no frigorifico e entretanto prepare o doce de ovos.

Preparação da cobertura de doce de ovos

Leve o açúcar e a água ao lume. Após a calda levantar fervura mantenha a ferver por aproximadamente dois minutos e desligue o calor. Acrescente as gemas previamente batidas e mexa energicamente, leve novamente ao lume até engrossar e sem parrar de bater. Deixe arrefecer

Depois do creme de ovos se apresentar frio, retire o bolo bolacha da forma e coloque no prato de servir. Regue-o com o doce de ovos e decore-o com bolacha esfarelada ou outra opção a seu gosto.
Leve o bolo novamente ao frio.

Doce da casa

Este doce da casa é um doce bastante comum nos restaurantes de Portugal. Caracteriza-se por duas camadas tentadoras, uma feita à base de leite condensado e outra de natas, é enriquecido por umas bolachas embebidas em café que lhe dão o toque final. No final apresenta-se com uma sobremesa vistosa que alegra o estômago e os olhos.

Ingredientes do doce da casa

5 gemas
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
1 Embalagem de natas de 200 ml
1 colher de sopa de farinha maizena
1 Embalagem de bolacha maria
Café forte (suficiente para demolhar as bolachas)
4 C/sopa de açúcar
Chocolate granulado para decorar

Preparação do doce da casa

Leve ao lume o leite condensado e o leite, vá mexendo até ferver. À parte misture as gemas com a farinha maisena e acrescente em fio à mistura dos leites, mexendo sempre. Leve novamente ao lume brando e mexa continuamente até engrossar. Retire do calor e verta o creme em taças (se preferir pode servir numa familiar). Deixe arrefecer.

Faça um café forte e adoce-o a goto. Demolhe as bolachas no café e distribua-as por cima do preparado anterior até tapar.

Bata as natas até obter um chantilly bem firme. Adicione as 4 colheres de açúcar gradualmente e sempre batendo. Disponha por cima das bolachas e sirva decorado a gosto. Hoje eu decorei o meu doce da casa com chocolate granulado, mas também gosto de polvilhar com bolacha triturada.

Leve o doce da cassa ao frigorifico pelo menos 40 minutos. Se preferir congelar retire a sobremesa meia hora antes de servir.

Convido-vos também a verem outra receita do mesmo gênero e que têm feito um enorme sucesso neste cantinho: Doce tentação de baba de camelo.

Doce tentação de baba de camelo

A doce tentação de baba de camelo conjuga dois cremes de uma maneira perfeita. Inclui aínda duas camadas de bolachas embebidas em café que realça ainda mais os sabores.

Ingredientes da sobremesa:

Creme branco:
600 ml de natas
1 lata de leite condensado
Bolachas tipo maria (quanto baste)
Café qb

Baba de camelo:
1 lata de leite de condensado cozido
6 gemas
6 claras

Preparação da doce tentação de baba de camelo

Comece por preparar a baba de camelo. Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao leite condensado cozido e mexa bem. À parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente à mistura das gemas (Veja aqui o passo a passo pormenorizado da receita)

Bata as natas até elas se apresentarem bem consistentes. Acrescente o leite condensado "cru" e envolva até obter um creme homogénio.

Coloque uma camada de bolacha picada no fundo d uma taça de servir. Sobreponha metade do preparado das natas e cubra com uma camada de bolachas embebidas em café. Verta por cima a baba de camelo e coloque outra camada de bolachas embebidas em café. Finalize com o restante creme de natas. e polvilhe com bolacha triturada.

Leve ao frio por pelo menos três a quatro horas. Se preferir uma sobremesa bem gelada, leve ao congelador e retire trinta minutos antes de servir.

Bolo de café simples e irresistível

O bolo de café têm por base um pão de ló simples recheado e coberto por um creme de natas com sabor a café. O modo de preparação não podia ser mais simples e em pouco tempo temos um delicioso bolo com um aspeto especial.

Ingredientes do bolo

7 ovos
225 gr de açúcar
200 gr de farinha super fina de trigo
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 colher de sopa de farinha maizena

Recheio e cobertura de café

400 ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar
1 chávena de café expresso
Licor a gosto, usei meio cálice de licor de café (receita caseira do licor de café)
Chocolate a gosto para decorar

Preparação do bolo de café

Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Misture a farinha de trigo com a maizena e o fermento, acrescente gradualmente e delicadamente ao creme de ovos.
Verta a massa numa forma redonda ou quadrada sem buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno pré aquecido a 170 º por aproximadamente 40 minutos.

Prepare o café expresso, depois de arrefecido junte o licor e reserve (o licor é opcional).
Prepare o creme: Bata as natas até elas ficarem bem espessas. Junte-lhes 4 colheres de sopa de açúcar e volte a bater.

Depois do bolo frio e desenformado abra-o ao meio com ajuda de uma faca grande. Na primeira metade vá colocando colheradas de creme de natas, e vertendo a mistura de café e licor por cima, vá alisando com ajuda de uma espátula. Esta técnica criará um efeito ligeiramente marmoreado. Coloque a parte de cima do bolo por cima e cubra com o restante creme e proceda do mesmo modo, coloque colheradas de creme de nata alternadas com café e contorne todo o bolo.

Por fim decore o bolo a gosto, sugiro que raspe chocolate por cima, além de ficar bonito, fica gostoso. Depois de pronto passe-o para um prato limpo.

E já que falamos de café, não posso deixar de vos sugerir uma sobremesa que eu adoro: Delicia de café simples e irresistível

Bolo da Dona do Pedaço

Hoje deu-me para isto, fiz um bolo que me suscitava a curiosidade, o bolo que é feito por Maria d Paz na novela Dona do Pedaço. Com grande satisfação consegui a receita em: https://observatoriodatelevisao.bol.uol.com.br, o resultado foi um bolo com agradável aroma a canela fofo e suave, bem ao jeito de uma família grande.

Ingredientes do bolo da Maria da Paz

4 ovos
1 chávena de açúcar
100 gr de manteiga
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de sopa de fermento em pó (químico)
2 colheres de sopa de canela (usei apenas uma, não gosto de exageros)

Calculei que a chávena tivesse a capacidade de 250 ml, a medida universal. Pelo menos eu assim assumi e deu certo.

Preparação do bolo da Maria da Paz em dona do pedaço

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha e o leite simultaneamente e gradualmente. A receita original manda acrescentar mais leite caso seja necessário, mas eu fiquei por aqui mesmo, a minha massa ficou ótima.
Junte a canela e fermento, bata até incorporar bem os elementos.
Por fim acrescente as claras batidas em castelo e envolva-as delicadamente.
Verta a massa do bolo numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos. Vá verificando a cozedura com a ajuda de um palito, se sair limpo o nosso bolo está pronto.
Desenforme apenas depois do bolo arrefecer.
Polvilhe com açúcar e canela, caso seja do seu agrado.
Resta deliciarem-se com bolo da Maria da Paz e deliciarem-se com cada pedaço. Espero que gostem tanto dele como eu gosto.

No bolo da Dona do pedaço sobressai o sabor a canela, mesmo só metendo metade do indicado. Se gostam deste sabor, sugiram que vejam um bolo que têm feito muito sucesso no meu blog: Bolo de canela húmido. Leva uma calda e fica ligeiramente ensopado, é maravilhoso.

Tarte de coco com natas

Eu sou uma fã incondicional de tartes, creio que esse gosto nasceu comigo. Hoje trago-vos uma das que mais gosto de comer e de fazer, porque é uma tarte deliciosa e super fácil e quando se pode facilitar não vale a pena complicar. Experimentem, vão adorar 😉

Ingredientes da tarte de coco

4 ovos

3 gemas
200 gr de açúcar
2 embalagens de natas (400 ml)
200 gr de coco ralado
1 base de massa folhada
Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação da tarte de coco com natas

Forre a forma com a base de massa folhada.
Bata os ovos inteiros e as três gemas com açúcar.
Acrescente as natas e mexa bem.
Por fim acrescente o coco ralado.
Verta o preparado na tarteira forrada com a massa folhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 35 minutos.
Depois da tarte arrefecida, polvilhe-a generosa mente com açúcar em pó (se preferir polvilhe com coco ralado)

Dica

E falando de tentações, vou aqui deixar o link para outra tarte que eu adoro, faço-a há imenso tempo e sai-me sempre bem: Tarte de feijão super fácil.

A sugestão da base desta tarte de coco é massa folha, mas pode perfeitamente trocar por massa quebrada, a qual pode ser feita em casa: Receita caseira da massa quebrada

Torta gelada duo com chocolate

Quando se trata de comer um bom pedaço de sobremesa eu sou a primeira a chegar, adoro uma boa combinação e saborear cada colherada, assim acontece com esta torta gelada, que combina dois sabores que eu tanto gosto.

Ingredientes da torta gelada duo

Creme branco:
200 ml de natas
1/2 lata de leite condensado
300 ml de café
50 ml de licor de café ou ouro a gosto (opcional)
Cacau em pó

Mousse de chocolate:
1 barra de chocolate de culinária de 200 gr
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
6 ovos

Preparação da torta gelada duo com chocolate e natas

Comece por revestir uma forma retangular ou outra a gosto, com película anti aderente.

Prepare a mousse de chocolate: Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Parta a barra de chocolate em pequenos pedaços e derreta-o em banho maria juntamente com a manteiga, com o cuidado de o ir mexendo. Acrescente o chocolate derretido ao creme de gemas e mexa bem até obter um creme homogêneo. Por fim bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no outro creme.

Verta a mousse de chocolate no fundo da forma revestida e leve ao congelador enquanto prepara as restantes etapas da sobremesa.

Prepare cerca de 300 ml de café, em conjunto com o licor deve ser suficiente para embeber os palitos la reine. Depois de arrefecido adoce-o a gosto e junte o licor de café. (Receita caseira do licor de café)

Bata as natas até ficarem espessas (Antes de bater as natas certifique-se de que elas se encontram bem frias). Acrescente o leite condensado e misture os dois elementos.

Retire a forma do congelador e coloque uma camada de palitos la reine embebidos na mistura de café por cima da mousse de chocolate. Cubra com o creme de natas e leite condensado e volte a repetir uma camada de palitos la reine embebidos no café, com o cuidado de não os embeber demasiado, o objetivo é que fiquem inteirinhos.

Leve ao congelador pelo menos 4 horas antes de servir. Na hora de apresentar desenforme a torta mantendo a ultima camada de palitos para cima e polvilhe generosamente com cacau em pó.

Sugestões

Pode trocar a mousse de chocolate caseira por mousse instantânea, se for essa a sua escolha, use duas saquetas e prepare-as segundo as instruções da embalagem.

Esta torta duo faz-me lembrar uma sobremesa que eu já aqui apresentei e tanto gosto, sugiram que vejam aqui a receita: Semifrio de chocolate com natas três camadas de prazer

Eu gosto de comer esta torta bem gelado, mas se a preferir apenas fresca, acrescente 3 folhas de gelatina devidamente demolhadas e derretidas à mistura das natas.