Bolo de cenoura com coco

Este bolo com cenoura e coco pede mesmo para ser experimentado. 

Perfeito para um lanche, simples, delicado e delicioso. 

Ideal para partilhar com toda a família.

Posso dizer, que deste não sobrou nem uma fatia para contar a história. 

Todos adoraram!

Ingredientes do bolo de cenoura e coco

4 ovos (tamanho L)
250 gramas de açúcar
300 gramas de farinha de trigo com fermento (tipo 55)
100 gramas de coco ralado
150 ml de óleo (uso de girassol) 
2 cenouras médias picadas (aproximadamente 250 gramas)

Modo de preparação do bolo de cenoura com coco

Comece por ralar a cenoura com a parte mais fina do ralador.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.

Acrescente o óleo e continue a bater. 

Junte a cenoura ralada e o coco, continue a bater numa velocidade mais baixa. 

Acrescente acrescente a farinha já peneirada e mexa delicadamente até obter um aspeto homogéneo. 

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Verifique com o teste do palito, se ele sair limpo, o bolo está pronto.

Por fim gosto de polvilhar o bolo com coco ralado, mas é uma opção facultativa.

Broas de batata doce e coco saudáveis

Estas broas de batata doce além de deliciosas são saudáveis, não levam o temível açúcar, mas são bem docinhas. A receita descobri-a nas manhãs da TV, foi cedida por uma nutricionista que eu admiro bastante: Iara Rodrigues. Apesar de ser uma receita natalícia, a nutricionista sugere que estas broinhas sejam feitas ao longo de todo o ano e eu concordo. Elas são tão boas 😋

Ingredientes das broas de batata doce

 
300 gr de batata doce (2 batatas doces médias)
6 colheres de sopa de farinha de trigo integral (pode usar outra do seu agrado)

8 colheres de sopa de coco ralado (pode trocar por farinha de amêndoa)

3 colheres de sopa de  mel

1 ovo

Canela em pó a gosto

Raspa de casca de laranja 

Preparação das broas de batata doce com coco ralado

Coza a batata doce em água. Depois de cozida e arrefecida retire-lhe a pele e desfaça-a com um garfo.

Junte os restantes ingredientes e envolva bem. Se for necessário dar mais alguma consistência à massa, acrescente mais alguma farinha de trigo.

Depois da massa pronta forme molde as broas com ajuda de duas colheres ou com as mãos e coloque-as sobre um tabuleiro revestido com papel vegetal. Se preferir pode pincelar as broinhas com gema de ovo, esta ação é opcional.

Leve as broas a assar em forno pré aquecido a 180 º por aproximadamente 12 a 15 minutos, até se apresentarem douradinhas.

Esta receita rende aproximadamente quinze broas.

Nota final: A nutricionista indicou 150 gramas de batata doce e  que daria 2 batatas médias, eu acredito que tenha sido um erro de interpretação, porque com essa quantidade a massa ficou muito seca. Daí eu ter aumentado para o dobro e conclui que provavelmente seriam 150 gramas cada batata doce.

Também já aqui foi partilhada uma receita similar, enriquecida com frutos secos. Não é tão saudável mas é deliciosa: Broas de batata doce simples. 

Bolo de coco molhadinho no tabuleiro

Este bolo de coco molhadinho não é o dos mais fotogénicos, mas de sabor bate a maioria dos bolos. Além do sabor e da textura incrível, é super fácil e prático de fazer, serve-se no próprio tabuleiro e nem precisa de se preocupar com a desenforma. No fim saímos todos a ganhar, pois quem o faz não perde muito tempo e quem o come delicia-se com o que há de melhor.

Ingredientes do bolo de coco molhadinho

Massa do bolo:
400 gr de açúcar
6 ovos
400 gr de farinha com fermento
250 ml de leite (usei magro)
50 ml de óleo
100 gramas de coco ralado
(Os ingredientes indicados são para um tabuleiro grande de 23 centímetros por 35 centímetros).

Calda:
Calda 1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
Coco ralado a gosto para polvilhar o bolo

Preparação do bolo de coco molhadinho no tabuleiro

A preparação é muito simples.
Bata os ovos inteiros juntamente com o açúcar, até obter uma massa fofa e esbranquiçada, pode levar mais de 5 minutos, dependo da batedeira.
Acrescente gradualmente e alternadamente o óleo, a farinha e o leite.
Depois dos anteriores ingredientes bem envolvidos, adicione o coco ralado.
Verta a massa num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 30 minutos, verifique a cozedura com ajuda de um palito.
Entretanto misture o leite condensado com o leite de coco.
Depois de retirado do forno, pique o bolo com um garfo e regue-o com a calda de leite condensado e leite de coco. Vá ajudando o processo orientando o liquido acumulado nas laterais para o centro do bolo com ajuda de uma colher.

Se gostou desta receita, convido-vos a ver o: Bolo de milho de liquidificador com leite condensado.
Também é servido no tabuleiro e é incrivelmente delicioso.

Tarte de coco com natas

Eu sou uma fã incondicional de tartes, creio que esse gosto nasceu comigo. Hoje trago-vos uma das que mais gosto de comer e de fazer, porque é uma tarte deliciosa e super fácil e quando se pode facilitar não vale a pena complicar. Experimentem, vão adorar 😉

Ingredientes da tarte de coco

4 ovos

3 gemas
200 gr de açúcar
2 embalagens de natas (400 ml)
200 gr de coco ralado
1 base de massa folhada
Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação da tarte de coco com natas

Forre a forma com a base de massa folhada.
Bata os ovos inteiros e as três gemas com açúcar.
Acrescente as natas e mexa bem.
Por fim acrescente o coco ralado.
Verta o preparado na tarteira forrada com a massa folhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 35 minutos.
Depois da tarte arrefecida, polvilhe-a generosa mente com açúcar em pó (se preferir polvilhe com coco ralado)

Dica

E falando de tentações, vou aqui deixar o link para outra tarte que eu adoro, faço-a há imenso tempo e sai-me sempre bem: Tarte de feijão super fácil.

A sugestão da base desta tarte de coco é massa folha, mas pode perfeitamente trocar por massa quebrada, a qual pode ser feita em casa: Receita caseira da massa quebrada

Tarte galette de coco

A galette é uma receita natalícia da culinária francesa, geralmente o recheio mais popular desta deliciosa tarte francesa têm por base a amêndoa, mas nesta receita que vos proponho, domina o coco e que bem ele reina.

⇛ Tipo de receita     Receitas de Natal

Ingredientes da tarte galette de coco

2 placas redondas de massa folhada fresca
200 g de coco ralado
100 g de açúcar
75 g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos (2 para o recheio, outro para pincelar)
Açúcar em pó q.b

Preparação da tarte galette des rois de coco

Preaqueça o forno a 180º ºC.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme homogêneo.
Junte o ovo e mexa até ficar encorporado.
Acrescente o coco, misture bem e reserve.
Estenda um dos rolos da massa folhada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Pincele os contornos da massa com ovo batido.

Coloque o recheio no meio e estenda-a sobre toda a superfície, deixando apenas de fora as margens pinceladas.

Cubra com a outra placa de massa folhada e pressione de forma a colar bem os rebordos.
Pincele toda a superfície da galette com o restante ovo batido e leve-a ao forno, por aproximadamente durante 25-30 minutos, ou até a tarte se apresentar tostadinha. 

Poderá decorar gallete riscando a superfície da tarte com um garfo antes de ir ao forno ou então polvilhar apenas com açúcar em pó depois de cozida, que foi a minha escolha.

Bolo encharcado de coco

Este bolo é uma delicia encharcada de coco, apresenta duas texturas que se fundem e criam este doce incrível. Palavras para quê, o melhor é mesmo provar 😉

Ingredientes do bolo encharcado

Base:
270 gr de farinha
160 gr açúcar
100 gr de margarina derretida
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
150 gr de coco ralado
40 gr de manteiga derretida
400 ml de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de farinha maisena

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
Coco ralado a gosto

Preparação do bolo encharcado de coco

Comece por preparar a massa. Numa taça junte a farinha com o fermento, o açúcar, o ovo e a manteiga amolecida e mexa bem. Coloque a massa numa forma de fundo amovível untada de manteiga. Alastre-a e pressione-a bem com ajuda de uma colher.

Prepare o creme no liquidificador. Coloque o leite, a farinha maisena, a margarina derretida e o coco ralado. Acione a máquina até obter um creme homogeneo. Verta na forma revestida com a massa anterior.  Leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 50 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Depois de frio desenforme, regue com a meia lata de leite condensado e polvilhe com coco ralado a gosto. Guarde no frigorifico, a frescura realça-lhe o sabor.

Dicas

Aos apreciadores de bolos húmidos deixo aqui outra sugestão. Este bolo de coco, faz-me pensar num bolo delicioso que se faz cá por casa e também é regado com uma calda, mas ao invés de ser só com leite condensado também leva leite de coco. Veja aqui a receita: Bolo de coco gelado e húmido

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Bolo de milho simples com coco

Muitos dirão que os bolos de milho, não alcançam as expectativas porque lhes falta a farinha de trigo, eu discordo totalmente. O bolo que vos proponho hoje, leva como base principal farinha de milho e coco ralado, fica divino. Desafio-vos a experimentarem e darem o vosso parecer.

Ingredientes do bolo de milho

1 chávena de farinha de milho
125 ml de de óleo
3 ovos inteiros
100 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
(A capacidade da chávena é de 250 ml)

Preparação do bolo de milho simples

Coloque o óleo, os ovos, o leite condensado e o coco no liquidificador e misture.
Posteriormente acrescente a farinha de milho e misture até envolver bem todos os ingredientes.
Verta o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha de milho.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito.

Depois de arrefecido, desenforme o bolo e coloque-o num prato de servir. Bata a gema com uma colher de sopa de açúcar e pincele a superfície do bolo com esta gemada. Finalize polvilhando o bolo de milho com o coco ralado.

Se gostou desta receita, sugiro uma outra versão húmida, é muito simples: Bolo de milho cremoso e enqueijado, super fácil. A farinha de milho nunca desilude 😏

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Delicia de coco com chocolate

Hoje proponho-vos uma sobremesa com um contraste fabuloso, um creme de coco coberto com chocolate que resulta numa verdadeira perdição. O povo do Brasil chama-lhe torta prestigio, um nome inspirado num bombom com recheio de coco e leite condensado, coberto com chocolate, cá em Portugal temos o bounty que é o mais parecido. Mas seja qual for o nome, o que interessa mesmo é o resultado e esse não podia ser melhor.

➢ Ingredientes da delicia de coco:
1 Litro de leite
2 ovos inteiros
400 gr de coco
1 lata de leite condensado

➢ Calda de chocolate
7 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 embalagem de natas

Preparação da delicia de coco com chocolate

Junte o leite condensado com o leite, os ovos e o coco ralado. Leve a mistura ao lume e vá mexendo até o preparado engrossar.
Disponha o creme numa taça de servir e reserve.

Entretanto prepare a calda de chocolate.
Misture todos os ingredientes da calda, ou seja o chocolate em pó, a manteiga e as natas.  Leve a mistura ao lume até se dissolverem por completo.

Verta a calda por cima do creme de coco e polvilhe com granulado de chocolate ou se preferir coco ralado. Leve a delicia de coco ao frigorífico.

Dentro do mesmo tipo de receitas, sugiro que vejam a nossa receita da: Delicia de chocolate com natas, uma sobremesa simples e tentadora.

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Bolinhos de coco sem manteiga

Quem não conhece os tradicionais bolinhos de coco? Provavelmente sejam os doces mais badalados nas mesas dos Portugueses e não é para menos. A receita é tão simples e apreciada que não podia passar despercebida. As maneiras de os fazer variam um pouco, uns colocam manteiga, outros dispensam, há quem coloque mais açúcar e há quem reduza, mas seja qual for a escolha, no fim sabem sempre bem.
A receita que vos proponho hoje é uma variante sem manteiga e leva menos açúcar e quanto a mim é perfeita.

Ingredientes dos bolinhos de coco

250 gr de coco
150 gr de açúcar
4 ovos

Preparação dos bolinhos de coco sem manteiga

Junte o coco com o açúcar e vá acrescentando os ovos um a um e envolva bem todos os ingredientes.
Forme pequenas bolas e coloque-as em forminhas de papel.
Leve ao forno aquecido a 170º até os cocos se apresentarem dourados.
Se gostar dos cocos um pouco mais húmidos acrescente mais um ovo à receita.

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Tarte rápida de iogurte com coco

Uma tarte de coco é sempre bem vinda, quando é deliciosa, melhor aínda, quando acresce o facto de ser simples e rápida, então ai, dá vontade de a comer todos os dias.

Ingredientes da tarte

1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado
3 ovos mais 2 gemas
200 gr de coco
1 iogurte de coco

Preparação da tarte rápida e fácil de coco com iogurte

Forre uma tarteira com a base de massa folhada e reserve. Poderá ser de compra ou caseira.
Bata os ovos inteiros e as gemas com o leite condensado e o iogurte até obter um creme de aspecto homogéneo.
Ai acrescente o coco ralado e envolva bem.
Verta o creme por cima da tarteira previamente forrada com a massa folhada e leve ao forno aquecido a 170º.
Mantenha por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Deixe a tarte arrefecer antes de a desenformar.
Como podem ver esta tarte é super rápida e fácil, espero que tenham gostado.

Convido-vos a verem também a receita da nossa: Tarte pastel de nata, uma agradável surpresa e provavelmente a melhor receita do género.

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Bolo de coco toalha felpuda

O nome do bolo toalha felpuda, já por si tudo e não necessita de muito mais descrições. Contudo não posso deixar de elogiar e de lhe fazer justiça, para mim ele é um dos melhores bolos húmidos com sabor a coco.
A receita não podia ser mais simples, desde a massa do bolo à cobertura.

Ingredientes do bolo

3 ovos
1 chávena e meia de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
(A capacidade da chávena é de 250 ml)

Calda do bolo:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco 200 ml

Preparação do bolo de coco toalha felpuda

Unte uma forma rectangular de 20x30 com manteiga, forre o fundo com folha de papel vegetal e reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Noutra taça junte as gemas com o açúcar e a manteiga, bata com a batedeira por aproximadamente cinco minutos, ou até obter um creme fofo e homogénio.
Obtendo o ponto desejado, adicione o leite alternado com a farinha e siga batendo com a batedeira, até atingir uma massa bem incorporada.
Acresça o fermento em pó e uma pitada de sal.
Finalmente envolva as claras de neve delicadamente de modo a garantir um bolo fofinho.
Entorne a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 170º por volta de 30 minutos.
Verifique com um palito, saindo limpo está pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

Quando o bolo se encontrar completamente arrefecido, corte-o em quadrados do tamanho desejado e faça-lhe vários furinhos com um pau de espetadas de modo a facilitar a entrada da calda.

Junte o leite condensado e o leite de coco, leve-os ao lume e mexa até eles se unirem.
Depois de bem envolvida, despeje a calda por todo o bolo.
Depois do bolo humedecido, espalhe o coco ralado generosamente.
Leve ao frio por mais de uma hora e saboreie finalmente o melhor bolo de coco húmido.

Já aqui passamos uma outra receita do mesmo género do toalha felpuda, é igualmente delicioso e entre os dois a escolha fica difícil. Veja aqui a receita: Bolo gelado de coco

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Rosca caseira polvilhada com coco

Cá por casa o nosso lanche foi brindado com esta deliciosa rosca caseira. É muito fácil de fazer, fica muito fofinha e é bastante económica. Habitualmente faço-a simples, mas hoje decidi dar ao coco a oportunidade de se revelar e que bem que ele se saiu.

Ingredientes da rosca

Massa da rosca:
600 gr de farinha tipo 55
150 ml de leite morno
200 gr de açúcar
1 colher de chá de sal
3 ovos
15 gr de fermento biológico
50 gr de manteiga amolecida

Cobertura da rosca:
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água
Coco ralado a gosto

Preparação da rosca caseira polvilhada com coco ralado

Junte o leite morno com o fermento biológico a manteiga derretida e os ovos.
Junte o açúcar, a farinha de trigo e mexa bem.
Depois da massa bem amassada coloque-a num local quente coberta com uma pano e deixe-a descansar até ela duplicar de tamanho.
Apos essa etapa retire 3 porções de massa e enrole cada uma, até formar uma tira.
Peque nas três tiras e forme uma trança com elas e una as pontas.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegeta, pincele com uma gema e leve novamente a levedar por mais uns 15 a 20 minutos.
Coloque a rosca no forno previamente aquecido a 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos, dependendo da grossura do trançado.
Depois de pronta pincele a rosca com uma calda de açúcar e polvilhe generosamente com coco ralado.

Prepare a calda levando o açúcar ao lume com a água, deixe ferver por dois minutos e retire do fogão.

Sugiro que veja também a nossa receita das: arrufadas com cobertura de coco, outra delicia a não perder.

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Bolachas de coco com aveia

Hoje proponho-vos uma receita super fácil e deliciosa, umas bolachas de coco, que metem as compradas de lado e que inundam a cozinha com um aroma fantástico. Há qualquer coisa nestas bolachinas que as tornam pecaminosas, não sei se é a aveia, se é o coco ou se é a minha gula, apenas sei que elas desaparecem demasiado rápido.

Ingredientes das bolachas de coco


1 chávena de flocos de aveia finos
1 chávena de farinha de trigo
1 + 1/2 chávena de coco
1 chávena de açúcar
2 ovo
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação das bolachas de coco com aveia

Junte a farinha de trigo, os flocos de aveia, o coco, o açúcar e envolva.
Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura seca e amasse com as mãos até envolver bem todos os elementos.
Com as mãos molhadas em água, forme pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Com a ajuda de um garfo alastre essas bolas de massa até elas ficarem meio achatadas.
Leve as bolachas a assar e forno pré aquecido a 180º até elas dourarem.
Depois de frias guarde-as num recipiente bem fechado, de forma a que as bolachas de coco mantenham as características ideais por mais tempo.

Para uma versão mais simples mas não menos deliciosa, proponho que veja a nossa receita de: biscoitos de aveia simples.

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Bolo de vinagre humido

Este bolo de vinagre húmido é simplesmente delicioso, a sua textura húmida e o leve aroma de coco surpreende sempre quem o prova. O vinagre é repleto facetas, é indispensável em inúmeros temperos, é um grande aliado da saúde ( benefícios do vinagre) e aínda permite tornar os bolos fofinhos e deliciosos como este bolo.

Ingredientes do bolo de vinagre húmido

6 ovos
350 gr de farinha de trigo
300 gr de açúcar
100 ml de óleo
3 colheres de sopa de vinagre (usei de sidra)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Coco ralado a gosto

Calda de coco

400 ml de leite de coco
100 gr de açúcar

Preparação do bolo de vinagre húmido com calda de coco

Bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa fofa.
Acrescente o vinagre e o óleo.
Por fim envolva a farinha peneirada alternadas com as claras batidas em castelo.
Verta a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. O melhor mesmo é fazer o teste do palito.
Verta a calda por cima do bolo aínda quente e previamente picado com um palito, desenforme-o apenas depois de ele absorver toda a calda.
Por fim polvilhe o bolo de vinagre generosamente com o coco ralado.

Prepare a calda levando ao lume o leite de coco juntamente com o açúcar. Mexa até os dois ingredientes se dissolverem e apresentarem um aspeto homogénio.

Dicas

Quanto a mim todos os bolos que são polvilhados com coco saem a ganhar, ficam com aquele gostinho especial que nos faz lembrar o famoso pão de Deus. Seguindo os mesmos traços, sugiro-vos que vejam também a nossa receita do: bolo gelado de coco, que é apenas divinal.

Poderá trocar o leite de coco por leite de vaca ou outro a gosto, o resultado não fica comprometido e o bolo de vinagre fica igualmente delicioso. Caso opte por essa troca acrescente uma colher de sopa de manteiga à calda.

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Bolo de batata doce com coco

Bolo de batata doce e coco, com uma consistência a caminho do cremoso, este bolo é um pedaço de mau caminho, é uma receita a não perder.

Ingredientes do bolo de batata doce

500 gr de puré de batata doce
3 ovos
80 gr de manteiga amolecida
350 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo
200 ml de leite
100 gr de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha(opcional)

Preparação do bolo de batata doce com coco

Coza a batata doce com a pele em água e sal. Depois de cozida, deixe-a arrefecer, retire-lhe a pele e reduza-a a puré.
Coloque o leite no copo do liquidificador, com os ovos, a manteiga derretia e o açúcar. Bata até obter uma massa homogénea.
Coloque o preparado numa taça grande e acrescente o extrato de baunilha, o coco, o puré de batata doce e a farinha de trigo misturada com o fermento, mexa até obter uma massa uniforme.
Verta o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 170º por uns 35 a 40 minutos. No primeiro tempo de cozedura cubra a forma com papel de alumínio, retire-o na segunda fase de modo a deixar o bolo corar.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura, mas tenha em atenção que se trata de um bolo meio cremoso, o palito nunca vai sair totalmente seco.
Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.

Dica 

Nesta receita a grande protagonista é a batata doce, seguindo o mesmo rumo, sugiro que veja também a nossa receita da: tarte de batata doce

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Bolo cremoso de queijo quark

Ele é bolo, ele é pudim, ele é bolo cremoso de queijo quark, uma daquelas receitas de liquidificador que se fazem num piscar de olhos. Este bolo foi baseado na caçarola Italiana, mas nesta receita o principal anfitrião é o queijo quark e o resultado não podia ser melhor. Na verdade fiquei na duvida quanto ao nome deste delicioso doce, afinal têm a cremosidade de um pudim e uma base de bolo com a textura inconfundível do coco, para todos os efeitos ganhou o nome de bolo, mas a duvida deste baptizado continua.

Ingredientes do bolo cremoso

1 queijo quark de 250 gramas
5 ovos
300 gr de açúcar
100 gr de farinha
750 ml de leite
100 gr de coco

Preparação do bolo cremoso de queijo quark e coco

Coloque os ovos no liquidificador o o queijo quark, o açúcar, a farinha, o leite e agite.
Verta a mistura numa taça maior, acrescente o coco e envolva.
Entorne o preparado numa forma previamente caramelizada.
Leve ao forno pré aquecido a 170º , sobre um tabuleiro com água, por mais de 40 minutos.

Dicas

Por motivos óbvio o teste do palito neste bolo de queijo quark não funciona, sugiro que pressione a superfície do bolo com uma colher molhada, de forma a conseguir verificar se a massa alcançou uma consistência firme.

Deixe arrefecer antes de desenformar, caso contrário corre o risco de o partir.

Sugiro que veja também a nossa receita do bolo de queijo quark normal, ideal para um lanche, é suave e saboroso.

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Tarte de coco cremosa fácil e económica

Sobre a tarte de coco cremosa não há muito a dizer, apenas que é uma tarte simples com massa folhada, é deliciosa e é tão fácil e económica que dá vontade de a fazer todos os dias, não fossem os quilitos queixarem-se.
Já sei que esta tarte não dura mais de um dia, os glutões da casa, onde também me incluo não a deixam amanhecer, esta não fica para contar a historia.

Ingredientes da tarte de coco

1 base redonda de massa folhada
100 gr de coco ralado
300 gr de açúcar
1 embalagem de natas de 200 ml
6 gemas
2 ovos inteiros

Preparação da deliciosa tarte de coco cremosa e económica

Disponha a massa folhada na tarteira e reserve.
Numa taça coloque os restantes ingredientes da tarte, o coco, o açúcar, as natas e os ovos, envolva-os muito bem.
Verta o preparado na tarteira forrada com a massa folhada e leve ao forno pré aquecido a 180º por uma média de 40 minutos.
Depois de fria polvilhe a tarte de coco com açúcar em pó.

Dica

Nesta tarte de coco cremosa sobram 6 claras, sugiro que faça com elas uma deliciosa e fácil sobremesa de microondas, bastam apenas 5 minutos: Doce de claras 

Caso não tenha em casa massa folhada, poderá fazê-la com massa quebrada.

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Bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco, uma deliciosa tentação que nunca desaponta. Este divinal bolo surpreende pela fofura da massa, humidade e pelo leve e controlado sabor a coco, têm tudo de bom, assim diz o meu filho, que idolatra este bolo.
Hoje cheguei a casa, olhei para a mesa e lá estava uma lata de leite condensado e outra de leite de coco, fiquei um tanto surpreendida pelo facto de não os ter incluído na minha lista de compras. Eis que chega o meu filho com a velha cantiga, "Mãe ai tens os ingredientes que te faltavam para me fazer o bolo gelado de coco". Com tanto empenho, não o podia desapontar, meti as mãos à massa e com uma boa dose de carinho saiu este maravilhoso bolo.

Ingredientes do bolo de coco

400 gr de açúcar
300 gr de farinha extra fina com fermento
250 ml de leite
6 ovos
Coco para polvilhar

Para a calda

200 ml de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 ml de leite

Preparação do bolo de coco gelado e húmido

Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo, depois de obter o ponto desejado acrescente o açúcar. Depois de bem envolvidos acrescente as gemas muito lentamente, continue a bater até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa outra taça e acrescente manualmente e delicadamente a farinha peneirada  na massa, intercalada com o leite.
Verta o preparado no tabuleiro rectangular, untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 170º por uns 40 a 45 minutos, mas o melhor mesmo é verificar com o palito.
Depois do bolo de coco cozido e com ele ainda quente e sem o retirar da forma, fure toda a superfície com um garfo e corte já em fatias sem o retirar.
Misture o leite condensado, com o leite e o leite de coco e verta esta calda de modo uniforme por cima do bolo aínda quente.
Leve duas horas ao frigorífico e polvilhe-o de coco ralado. Retire as fatias directamente da forma.

Para quem gostar de uma versão menos fresca eu sugiro o: Bolo de coco com farinha de milho e também é delicioso.

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Suspiros de coco fingidos

Suspiros de coco fingidos foi o nome que eu encontrei que melhor descreve estes deliciosos doces, que se dividem entre o suspiro e o biscoito. A ideia surgiu com o intuito de aproveitar claras, que me sobraram do meu arroz doce cremoso com caramelo e o resultado foi surpreendente.

Ingredientes dos suspiros

6 claras
8 colheres de sopa de açúcar
100 gr de coco
1 pitada de sal

Preparação dos suspiros de coco fingidos

Bata as claras com uma pitada de sal, até obter uma consistência firme.
Acrescente o açúcar gradualmente sem parar de bater.
Por fim envolva o coco.
Deposite colheradas do preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixe espaço suficiente de forma a deixar crescer os suspiros de coco sem se colarem.

Dica

Sugiro também que vejam a nossa receita de: suspiros caseiros, nunca falham.

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Bolo queijadinha de coco

Bolo queijadinha, bom demais! Uma receita muito fácil, que se faz na liquidificadora ou batedeira. Um bolo com textura cremosa e uma camada de caramelo que faz lembrar o pudim.

Ingredientes do bolo queijadinha

500 ml de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
80 gr de queijo parmesão
100 gr de coco ralado
6 colheres de sopa de farinha com fermento

Caramelo

6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água

Preparação do bolo queijadinha de coco

Coloque o açúcar e a água na forma. Deixe ferver até atingir o ponto de caramelo desejado.
Coloque todos os ingredientes na liquidificadora, comece pelos líquidos e acabe com os sólidos.
Entorne o preparado na forma caramelizada.
Leve ao forno pré aquecido por uns trinta minutos.
Desemforme ainda quente.

Dicas

Nunca é demais avisar para terem cuidado na preparação do caramelo, coisa que me faltou a mim. Os acidentes são fáceis de acontecer e sem conseguir explicar como, arranjei cinco bolhas numa mão e 3 no braço. Mas mesmo assim não desisti, fiz o meu bolo de queijadinha  e ficou delicioso. Um abre olhos, o bolo acabou e as bolhas ficaram.

Seguindo os traços deste bolo, não posso deixar de sugerir a receita do bolo queijada de leite condensado

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