Bolo mousse de chocolate (Grand gateau)

Um dos bolos preferidos cá de casa. É um bolo de chocolate com textura de mousse no interior. Uma autentica perdição! Uma versão XXL do petit gateau, que à semelhança deste parente fica lindamente acompanhado de uma bola de gelado.

Ingredientes do bolo mousse de chocolate

150 de manteiga

150 gramas de açúcar + 1 colher de sopa de açúcar
200 gramas de chocolate de culinária

6 ovos

1 colher de sopa de açúcar

50 gramas de farinha

Preparação do  bolo mousse de chocolate (Grand gateau)

Parta a tablete de chocolate de culinária em pedaços, derreta-os em banho maria ou no micro-ondas juntamente com a manteiga.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo firme e na parte final desta operação junte a colher de sopa de açúcar. Isto vai permitir que o merengue fique mais firme e brilhante. Reserve.

Noutra taça bata as gemas com as 150 gramas de açúcar. Depois de bem batidas, junte o chocolate derretido na manteiga e envolva bem. Após esta etapa concluída, junte a farinha e misture. Por fim envolva delicadamente as claras batidas em castelo, de modo a conseguir uma mistura homogenia e ao mesmo tempo espumosa.

Verta a massa numa forma redonda de aro amovível, untada de manteiga e forrada com papel vegetal.

Leve ao forno aquecido a 170º por 15 a 25 minutos, dependendo da consistência desejada. Eu gosto de ficar pelo meio termo, 20 minutos, fica no ponto que eu gosto.

Depois de frio polvilhe com açúcar em pó (opcional).

E agora se tiverem um gelado de natas ou de baunilha em casa, não hesitem em experimenta-lo por cima da vossa fatia de bolo cremoso de chocolate, fica divinal.

Sugestão: Se preferirem uma versão mais ligth proponho-vos que experimentem esta receita: Bolo mousse de chocolate sem açúcar. Uma versão igualmente surpreendente.

Doce tentação de café com 3 cremes

Nos últimos tempos, tenho-me privado de alguns exageros, mas hoje não resisti, vou pecar! É isso mesmo, vou com tudo! Vou com chocolate, creme de ovos com leite condensado, um delicioso chantilly e o sabor do café a dar o toque final. Enfim uma doce tentação com três deliciosos cremes, cada um melhor que o outro.

Ingredientes do doce tentação

2 latas de leite condensado
6 ovos
500 ml de leite

1 tablete de chocolate de culinária
400 ml de natas para bater
125 gr de açúcar
200 g de bolachas tipo maria

1 chávena almoçadeira de café

Preparação do doce delicia de leite condensado e chocolate

Separe as gemas das claras.

Coloque as gemas num tacho juntamente com o leite condensado e mexa. Depois de bem envolvidas acrescente o leite. Leve ao lume brando até engrossar. Retire do calor e reserve.

Molhe as bolachas no café e forme uma camada no fundo de uma travessa de servir.

Deposite metade do creme que preparou por cima e cubra com mais uma camada de bolachas embebidas em café.

Ao restante creme, junte o chocolate partido em pedaços pequenos e leve ao lume brando. Mexa até derreter o chocolate na totalidade e obter uma mistura homogénea.

Coloque este ultimo creme por cima da anterior montagem e cubra novamente com mais uma camada de bolachas molhadas no café. Deixe arrefecer.

Depois prepare a etapa final da sobremesa.

Bata as 6 claras em castelo depois acrescente o açúcar gradualmente. Bata novamente. Reserve.

À parte bata também as natas. Depois de bem firmes envolva suavemente as claras em castelo.

Coloque esta mistura por cima das outras camadas.

Decore a gosto com bolacha picada ou outro elemento a seu gosto.

Leve o doce ao frio até servir. 

E dentro das sobremesas tentadoras sugiro que vejam também: Doce tentação de baba de camelo. O nome é parecido mas os sabores são diferentes, coincidindo apenas o os maravilhosos contrastes.

Mousse de bolachas com recheio de chocolate

As mousses fofas com pedacinhos de bolacha á mistura são o máximo. A que vos proponho aqui, têm por base as tão apreciadas bolachas com recheio de chocolate, que oferecem crocância e creme de chocolate em simultâneo.

Ingredientes da mousse 

4 claras

400 ml de natas

1 lata de leite condensado (397 gr)

1/2 embalagem de bolachas com recheio de chocolate (a quantidade é variável conforme o gosto)

Preparação da mousse de bolachas com receio de chocolate

Pique alguma bolachas e reserve. Faço-o com ajuda de uma faca. Corto uns pedacinhos mais pequenos para envolver na massa e corto outros um pouco maiores para decorar.

Bata as claras em castelo. Reserve.

À parte bata as natas até ficarem espessas. Junte então o leite condensado e bata novamente. Depois destes dois ingredientes bem envolvidos adicione suavemente as claras batidas em castelo.

Por fim envolva os pedacinhos de bolachas recheadas.

Verta o preparado numa taça de servir e decore a gosto. Eu decoro com bolachas partidas em pedaços de um modo grosseiro.

Se congelar esta sobremesa, retire do congelador 15 minutos antes de servir.

A sugestão oferecida é de bolachas com de recheio de chocolate, mas se gostarem de outros recheios podem usar, é tudo uma questão de gosto. 

Há outra mousse que não dispensamos cá por casa, é deliciosa e super fácil de preparar: Mousse de filipinos. 

Semifrio de torta de chocolate e Oreo

Um semifrio simples, pratico e delicioso, que têm por base aquelas tortas enroladas de compra (tipo torta Danecake) e as famosas e inconfundíveis bolachinhas tipo Oreo. Em conclusão, muitos pontinhos de chocolate á mistura, para satisfazer a nossa gula.

A torta que escolhi para fazer esta sobremesa foi de chocolate com recheio cremoso branco, mas podem optar por outros sabores.

Ingredientes do semifrio de torta de chocolate

2 embalagens de natas (400 ml)

4 claras de ovo

1 lata de leite condensado 

5 folhas de gelatina

2 tortas de chocolate de compra (tipo Danecake)

1 lata de leite condensado (397 gr)

Bolachas Oreo a gosto (usei 1/2 embalagem)

Preparação do semifrio de torta de chocolate e bolachas Oreo

Comece por cortar a torta às fatias e disponha-as no fundo e nas laterais de uma forma com aro amovível. Reserve.

Bata as natas até obter consistência firme.

Noutra taça bata as claras em castelo.

Junte as natas batidas com as claras em castelo e o leite condensado. Mexa até obter um mistura bem incorporada.

Demolhe as folhas de gelatina, depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas ou em banho maria, apenas até derreter (não deixe ferver). Junte-as ao preparado anterior.

Por fim envolva as bolachas tipo Oreo.

Verta o creme sobre a forma revestida com a torta de chocolate.

Decore o semifrio a gosto, eu optei por espalhar bolacha Oreo trituradas grosseiramente.

Leve a sobremesa ao frio, por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.

Se preferir pode congelar, vai deixar de ser um semifrio e passa a ser um gelado delicioso.

Se gostaram deste género de sobremesa, proponho-vos outra incrível: Semifrio marmoreado de torta recheada de chocolate

Doce delicia de 3 camadas

Esta delicia de três camadas veio para surpreender. Os três sabores dão cor á sobremesa e criam um contraste delicioso, com gostos marcante e caprichados. É de rapar a taça até até ao ultimo restinho.

Ingredientes do doce delicia

1 tablete de chocolate de culinária

200 g de bolachas de chocolate tipo maria
2 latas de leite condensado (397 gramas cada)
6 ovos
500ml de leite 
400 ml de natas para bater 
6 colheres de sopa de açúcar
Chocolate em pó a gosto

Preparação do doce delicia de três camadas

Pique as bolachas grosseiramente (eu faço-o num almofariz). 

Separe as gemas das claras. 

Ás gemas junte o leite condensado e o leite. Mexa mexa até envolver bem todos os elementos.

Leve o preparado ao lume brando e mexa continuamente até este levantar fervura e engrossar. Retire do lume.

Distribua metade das bolachas picadas no fundo de uma taça de servir. 

Distribua por cima aproximadamente metade do creme anterior e cubra com as restantes bolachas picadas.

Ao restante creme junte o chocolate de culinária partido. Leve novamente ao lume baixo, vá sempre mexendo até o chocolate derreter e obter uma mistura homogenia.

Verta o creme por cima do anterior preparado, cuidadosamente para não desfazer a camada de bolachas.

Leve o doce ao frio.

Entretanto batas as claras em castelo e reserve.

Á parte bata as natas até estas se apresentarem firmes e consistentes. Acrescente o açúcar e bata novamente.

Misture as claras em castelo com as natas batidas.

Coloque o creme obtido por cima da  camada de chocolate e com ajuda de uma colher faça pequenos relevos.

Leve o doce delicia ao frio até á hora de servir, nessa altura, polvilhe a gosto com chocolate em pó.

Dicas gerais

A quantidade de açúcar que se junta ás natas pode ser modificada, conforme o gosto de cada qual. As 6 colheres da receita estão no ponto ideal dos gulosos cá de casa. Se gostam de um ponto mais doce aumentem apenas uma colher de sopa, caso contrário pode se tornar excessivo, até porque, os restantes ingredientes já são bem docinhos.

Como podem ver pelo volume dos ingredientes esta receita rende numa sobremesa bem generosa. Eu faço-a numa taça oval de 35 cm de comprimento e 25 cm de largura ou em duas taças ovais de 26 cm de comprimento e 18 cm de largura.

Mousse de chocolate com Oreo ás camadas

Uma mousse de chocolate alternada com  frescas camadas de creme de nata e bolachas Oreo trituradas. Uma sobremesa de colher muito fácil de preparar e cheia de sabor, perfeita para os dias em que apetece um docinho rápido e gostoso. Na foto a taça vê-se embaciada, porque a sobremesa já está bem fria e pronta a a ser servida.

Ingredientes da Mousse de Oreo

1 embalagem de bolachas Oreo (com aproximadamente 16 unidades)
200 ml natas para bater (devem estar bem frias)
1 colher de sopa de açúcar
2 embalagem de mousse de chocolate instantânea

Preparação da Mousse de chocolate com camadas de natas e Oreo

Triture as bolachas Oreo de um modo grosseiro (eu faço-o num almofariz).

Prepare a mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem. Se preferir pode fazer em casa: (receita de mousse de chocolate caseira) 

Á parte bata as natas em chantilly, adicione o açúcar e bata novamente.

Coloque metade da mousse de chocolate numa taça de servir.

Salpique com uma parte das bolachas de Oreo trituradas.

Disponha por cima as natas batidas em chantilly, eu faço colocando pequenas colheradas de natas e depois espalho-as suavemente, de modo a não dispersar os grânulos de bolacha.

Cubra com a restante mousse de chocolate, tendo o mesmo cuidado de espalhar suavemente.

Depois de todas as camadas acomodadas, decore com a restante bolacha Oreo triturada.

Leve a sobremesa ao frigorífico ou ao congelador, conforme prefira. Eu gosto dela bem geladinha.

Veja também a receita de uma outra sobremesa que têm por base ingredientes parecidos, com um resultado bastante diferente e igualmente delicioso: Semifrio de chocolate com natas três camadas de prazer

Pão de ló cremoso de chocolate

Um pão de ló guloso, com sabor intenso a chocolate, fofo por fora e húmido por dentro. Não há como resistir, é um sucesso! Ao espetar a colher vai encontrar aquele creme molhadinho envolto por uma massa muito fofa. No fundo é um pão de ló ao estilo de ovar, mas na versão de chocolate, juntando assim o melhor de dois mundos.

Ingredientes do pão de lo de chocolate cremoso

10 gemas
4 ovos inteiros

200 gramas de açúcar

60 gr de farinha com fermento
80 gr de cacau em pó

Preparação do pão de ló de chocolate cremoso e fofo

O primeiro passo passa por bater as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até triplicarem de volume e apresentarem um aspeto fofo e esbranquiçado. O processo demora aproximadamente 1o minutos, dependendo da eficiência da batedeira.

A seguir envolva a farinha e o chocolate peneirados delicadamente. Este processo é importante para evitar que passem grumos e ao mesmo tempo proporciona uma massa mais fofa e leve.

Verta a massa numa forma redonda sem buraco revestida de papel vegetal (O tamanho ideal da forma para a realização deste bolo deverá rondar os 23-25 cm.)

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. O tempo de forno varia conforme o forno e o gosto de cada qual, há quem goste dele muito cremoso e há quem goste dele um pouco mais seco, apenas com uma camadinha húmida. O ideal é começar a controlar o pão de lo passado 15 minutos, pretende-se que ao espetar o palito na borda ele saia seco e ao espetar no meio sai húmido, com massa de chocolate incrustada. Não podemos cair na tentação de dar mais 2 ou três minutos, porque o nosso bolo pode ficar muito seco. Afinal a graça deste pão de lo é que ele fique com aquele delicioso creme no interior. Se passar do ponto, não desanime, não fica tão bom, mas é igualmente delicioso, porque a massa é realmente gostosa.

Como já devem ter percebido sobram 10 claras nesta receita, deixo-vos uma sugestão simples e deliciosa: Doce delírio de claras.

Bolotone de chocolate (bolo panetone)

A tradição manda que na época natalícia se façam bolos com frutos secos, passas e frutas cristalizados. No entanto, há quem não goste e, para eles, temos uma deliciosa solução: um bolotone (uma espécie de panetone de chocolate feito numa forma de bolo). Cá em casa é adorado: é fofinho e muito saboroso.

⇛ Outras sugestões natalícias:   Receitas de Natal

Ingredientes do bolotone 
3 ovos
150 gramas

1/2 colher de sopa de sal

120 gr de manteiga

10 gr de fermento biológico seco (ou 20 gramas de fermento fresco)

250 ml de água água tépida

500 gr de farinha de trigo

200 gramas de gotas de chocolate (ou chocolate de tablete picado grosseiramente)

1 colher de sobremesa de essência de panetone (ou em substituição: raspa de laranja e 1 colher de sobremesa de essência de baunilha) 

Preparação do bolotone (um panetone feito numa forma de bolo)

Bata os ovos com o açúcar, o sal, a manteiga derretida, o fermento biológico, a essência de panetone e a água morna.

Acrescente a farinha de trigo e misture bem (fica uma massa mole)

Misture as gotas de chocolate, eu optei por picar uma tablete e chocolate de culinária picada grosseiramente, coloco-a sobre um tábua de cozinha e corto-a com uma faca grande.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, revestida com papel vegetal.

Coloque a forma com a massa em local protegido e cubra com um pano. Deixe a descansar até a massa aumentar de volume.

Leve a assar em forno pré-aquecido 180 ºC, até o bolotone ficar douradinho, leva aproximadamente 30 a 40 minutos.

Surpresa de café

Esta sobremesa é uma verdadeira surpresa! Conjuga o sabor do café com a textura de uma torta de chocolate e pedacinho de chocolate com avelãs ou outro a gosto. Uma verdadeira bomba! 😋

Ingredientes da surpresa de café

1 torta enrolada de chocolate (tipo DaneCake)

1 lata de leite condensado

3 embalagens de natas

5 folhas de gelatina

1 colher de sopa de café solúvel instantâneo

1/2 barra de chocolate de leite com avelãs ou amêndoas

Preparação da surpresa de café com torta de chocolate

Misture meia embalagem de natas com o café solúvel e leve a aquecer em lume brando, apenas o suficiente para o café se dissolver. Acrescente as folhas de gelatina previamente demolhas e escorridas. Misture bem e deixe arrefecer um pouco.

Á parte bata as restantes natas e quando elas se apresentarem firmes, junte o leite condensado e bata novamente. Por fim acrescente o preparado de café e envolva bem.

Verta metade do creme numa taça de servir e distribua por cima as fatias de torta de chocolate. Cubra com o restante creme e decore com raspas de chocolate de leite com avelãs ou outro a gosto. Eu faço as raspas com ajuda de um descascador de legumes, é muito facíl.

O creme da minha sobremesa não ficou muito escuro, porque eu gosto do sabor do café muito subtil, mas se vocês gostam de sabores intensos podem aumentar a dose ao vosso gosto.

Já aqui salientei várias vezes o quanto eu adoro sobremesas frias conjugadas com tortas enroladas tipo "DanCake". Dentro desta categoria convido-vos a experimentarem uma das minhas favoritas, pelo sabor e facilidade de preparação:  Semifrio marmoreado de torta de chocolate

Bolo de chocolate da amizade

Este bolo já foi lançado neste blog pelo nome de bolo de chocolate infalível, mas não resisti em republicá-lo novamente, porque é um bolo cheio de simbologia. Batizei-o de bolo de chocolate da amizade porque ele é testemunho do nascimento de uma linda amizade. Foi o bolo que a minha filhota fez para os colegas de casa, lá longe na terra de "nuestros hermanos" e eles adoraram. Três colegas maravilhosos que exemplificam a hospitalidade de um povo que nos é tão próximo.
A filhota fez algumas mudanças e ele ficou ainda melhor. Ela optou por fazer o bolo num tabuleiro, mudou a calda de chocolate e juntou pepitas de chocolate à massa, o que lhe conferiu um toque especial.

Ingredientes do bolo de chocolate

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de chocolate ou cacau em pó
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
50 gramas de pepitas de chocolate (opcional)
A chávena usada na medida têm a capacidade de 250 ml

Preparação do bolo de chocolate da amizade

Comece por misturar a farinha de trigo, com o chocolate em pó.
À parte bata os ovos com o açúcar até alcançar um creme fofo.
Acrescente o leite e o óleo alternados com a mistura da farinha e do chocolate em pó.
Envolva os ingredientes e verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de chocolate em pó.

Leve o bolo a cozer em forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 a 45 minutos.

Calda de chocolate

A calda é opcional, o bolo assim simples já é delicioso, mas a cobertura acrescenta ainda mais, é aquele toque perfeito 😉

1 tablete de 200 gramas de chocolate culinário.
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de café solúvel

Leve um tacho ao lume com o chocolate partido, junte a manteiga, as natas e o café. Deixe em lume baixinho e vá mexendo até obter um creme com um aspecto homogénio.
Regue generosamente o bolo depois de frio, com esta calda.

Bolo pintalgado de chocolate no tabuleiro

Um bolo super simples e prático que demonstra o que há de melhor num doce. A massa é perfeita, nem muito húmida nem muito seca e dentro dela encontramos aqueles tentadores pontinhos de chocolate. Enfim um verdadeiro atentado à dieta 😌 Mas se é para fazer bem à alma que venham muitas fatias de bolo pintalgado 😉

Ingredientes do bolo pintalgado de chocolate

300 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga derretida
3 iogurtes naturais
3 ovos
300 gramas de farinha de trigo tipo 65
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de sal fino
1 tablete de chocolate de culinária
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação do bolo de de tabuleiro pintalgado de chocolate

Comece por partir a barra de chocolate de culinária em pequenos pedaços. Esta tarefa é facilmente executada sobre um tábua de cortar com ajuda de uma faca grande.
Bata a manteiga derretida com o açúcar e o iogurte.
Acrescente os ovos um a um, envolvendo-os bem entre cada adição.
Adicione a farinha e o fermento em pó.
Por fim envolva um pouco mais de metade dos pedaços de chocolate, guarde os restantes para a guarnição.
Verta a massa num tabuleiro untado de manteiga e polvilhe com os reatantes pedaços de chocolate.
Coloque o tabuleiro no forno aquecido a 170º por aproximadamente 40 a 45 minutos. Certifique-se do ponto de cozedura do bolo com ajuda de um palito.
Retire o bolo do forno deixe-o arrefecer e se gostar, polvilhe-o com açúcar em pó.

Esta receita foi inspirada noutro bolo que aqui já foi publicado e que fez um sucesso enorme aqui em casa: Bolo de maçã no tabuleiro. Troquei a maçã pelo chocolate e mais uma vez o resultado foi fantástico.
Se preferirem um bolo desenformado e com muita pinta de chocolate, experimentem o: Bolo formigueiro. Não se vão arrepender é delicioso 😏 

Semifrio de café e torta de chocolate

Há sobremesas que por norma conquistam toda a gente aqui em casa, este semifrio de café com torta de chocolate é uma delas. Uma combinação refrescante e  deliciosa que proporciona um creme aromático e diferentes texturas.

Ingredientes do semifrio de café

2 tortas de chocolate (tipo Dan Cake)
600 ml de natas

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de café em pó instantâneo  

2 colheres de sopa de whisky
5 folhas de gelatina

Preparação do semifrio de café com torta de chocolate

Corte as tortas de chocolate às fatias e disponha-as no fundo e nas paredes de uma forma de fundo amovível. Reserve.

Prepare o creme de café. Misture o café em pó com o whisky.

Bata as natas, quando elas se apresentarem espessas, acrescente o preparado de café e whisky e a lata de leite condensado.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as em 3 colheres de sopa de água quente. Junte-as ao preparado.Volte novamente a envolver até ficar tudo bem incorporado.

Montagem do semifrio de café: Verta o creme de café na forma previamente forrada com torta de chocolate e leve ao frio de um dia para o outro ou no minimo 4 horas. Na hora de servir, retire o aro, e decore a gosto. Eu distribui grãos de café mas pode decorar conforme preferir, pode polvilhar com chocolate em pó, espalhar granulado ou aparas de chocolate, entre outros.

Sugestões

Pode levar o semifrio ao frigorifico ou ao congelador, conforme prefira frio ou congelado. Eu prefiro sobremesas bem geladinhas, por isso levo ao congelador.

Na receita é sugerida a torta de chocolate, mas pode perfeitamente trocar por torta de baunilha, o semifrio fica igualmente delicioso.

Lembrando-me de semifrios tentadores, veio-me logo à ideia outra sobremesa que me faz perder a cabeça e rouba muitos elogios no momento da prova: Semifrio marmoreado de torta de chocolate

Bolo de café e chocolate

Não sei se é psicológico mas os dias cinzentos puxam-me sempre para o chocolate, na falta do sol o corpo pede animo noutras fontes e o meu puxa para o lado da gula. E este bolo de café e chocolate é bem guloso, têm tudo de bom, tudo o que as minhas papilas gustativas me pedem 😄 É incrivelmente macio, fofinho e escuro, o café realça a cor e o sabor do chocolate, resultando num equilíbrio perfeito. Para melhorar, este bolo é bem simples de preparar, nem precisa de bater as claras em castelo. 

Ingredientes do bolo de café e chocolate

3 ovos inteiros
300 gramas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de água quente
6 colheres de sopa rasas de café em pó
450 gramas de farinha com fermento peneirada
50 gramas de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Como fazer o bolo de café e chocolate

➢ Aqueça a água até atingir a fervura, desligue  e dissolva o café em pó solúvel. O café pode ser qualquer um, eu uso aquele que tomo todas as manhãs, uma simples mistura de chicória e café.
➢ Bata os ovos com o açúcar até alcançar um creme de aspeto fofo.
➢ Sem parar de bater, acrescente o óleo e a água fervente com o café misturado.
➢ Incorpore o chocolate em pó. Pode trocar por outros tipos de preparados à base de cacau, como os achocolatados,  mas terá de ter em conta que eles geralmente são mais doces.
➢ Adicione a farinha peneirada envolvida com o bicarbonato de sódio.
➢ Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de chocolate.
➢ Leve ao forno aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos.
➢ Decore a gosto. Eu polvilhei com açúcar em pó.

Espero que gostem tanto deste bolo quanto nós, cá por casa já não lhe resistimos. Principalmente se for acompanhado de um gelado de baunilha ou de natas, aí o pecado é total 😏 

Bolo mousse de chocolate sem açúcar

Tal como o nome indica, este bolo de chocolate não leva açúcar. Bem....não é totalmente isento, há sempre aquela pequena percentagem que o chocolate leva, mas comparativamente a outros bolos a percentagem é mínima. E digo-vos, quanto a mim, o açúcar não faz aqui falta nenhuma, porque ele é maravilhoso com o pouco que leva. Um bolo leve com o interior cremoso à espera de derreter na boca a cada colherada.

Ingredientes do bolo de chocolate

6 ovos
1 barra de chocolate preto 200 gr (usei de culinária)
4 colheres de sopa de óleo de coco (pode trocar por outro óleo)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação do bolo de chocolate saudável sem açúcar

Comece por derreter o chocolate com o óleo de coco em banho maria. Deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal .
Em separado bata as gemas e adicione o chocolate derretido e arrefecido.
Misture delicadamente as claras à mistura.
Envolva a farinha e por ultimo o fermento em pó.
Verta a massa numa forma redonda, preferencialmente com aro amovível, untada de óleo.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos, a intenção é que o bolo não coza em demasia de modo a que o interior fique ligeiramente cremoso, se não ficar, fica delicioso na mesma.

Se praticarem todas as etapas da receita e dispensarem a adição da farinha com o fermento e ao invés de levar ao forno, colocarem a massa no frigorífico, irão obter um deliciosa mousse de chocolate, que irá aconchegar a gula naqueles momentos de tentação.

Atrevam-se e surpreendam-se com este bolo mousse de chocolate saudável 😉

Se preferirem uma versão um pouco mais pecaminosa e profunda, convido-vos a experimentarem a receita: Bolo mousse chocolate intenso

Bolo de cenoura fofinho

Este bolo de cenoura fofinho é uma tentação surpreendente que precisa apenas de alguns minutos para brilhar. É regado com uma calda de chocolate simples, que penetra na superfície e lhe confere uma humidade leve e deliciosa. Contudo ele é bom de qualquer maneira, mesmo sem calda, a sua textura leve e fofa conquista o palato de quem gosta de bolos simples.

Ingredientes do bolo de cenoura

4 ovos
1/2 chávena de óleo vegetal
1 + 1/2 chávena de açúcar
2 cenouras médias (com aproximadamente 100 gramas cada uma)
2  chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
(A capacidade da chávena é de 250 ml)

Ingredientes da calda de chocolate
3 colheres de chocolate em pó
1 colher d sopa de manteiga ou margarina
1 colher sopa de açúcar
1/2 chávena de leite (125 ml)

Preparação do bolo de cenoura fofinho com calda de chocolate

Coloque as cenouras cortadas às rodelas, os ovos e o óleo na liquidificadora. Pique até obter uma mistura fina e homogénea.
Verta o preparado numa taça e acrescente o açúcar e a farinha, na etapa final, junte o fermento.
Verta a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Leve o bolo a cozer em forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos, este tempo pode variar, dependendo do forno.
Depois de desenformado, regue o seu bolo de cenoura com uma parte da calda e guarde a restante para aplicar diretamente na fatia d bolo na hora de comer.

Preparação da calda de chocolate

Junte todos os ingredientes da calda, mexa e leve ao microondas, por dois minutos.
A calda fica com aspecto liquido, mas esse é o objetivo, pretende-se que ela penetre no bolo, dando-lhe um toque meio húmido. E acreditem fica maravilhoso!

Aqui em Pecados no prato gostamos muito de bolos feitos com vegetais e têm sido muitas os ensaios feitos com estes elementos, uns bem sucedidos, outros nem por isso. Abaixo deixo cinco experiencias positivas que nos surpreenderam e conquistaram:

• Bolo de beterraba com limão
• Bolo de courgette e nozes
• Bolo de abobora com nozes
• Bolo de couve com calda de chocolate
• Bolo de maçã e cenoura

Bolo de chocolate de tabuleiro

Os bolos de tabuleiro são incríveis, têm todas as qualidades que se pretendem num bolo e são super práticos. Quando levam caldas, não há desperdícios, fica tudo na forma, além disso não há sujeira na cozinha porque é tudo direcionado para o sitio certo, porém, não são fotogênicos. Eu até receio ser repetitiva, porque já não é a primeira vez que elogio estes bolos, também já tive um relato parecido no: Bolo de coco molhadinho no tabuleiro.

Ingredientes do bolo de chocolate

4 ovos
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha com fermento
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite
150 gramas de cacau em pó
1 colher de sopa de café solúvel

Calda de chocolate
1 tablete de chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de natas

Preparação do bolo de chocolate de tabuleiro

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo.
Adicione o óleo e o leite, mexa e envolva a farinha juntamente com o cacau e a colher de sopa de café solúvel.
Verta a massa num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de chocolate em pó.
Leve a assar em forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos, até o palito sair seco.

Coloque o chocolate de culinária partido em pedaços num tacho, com as natas e a colher de sopa de manteiga. Mantenha em lume baixo e vá sempre mexendo até obter um creme homogéneo e brilhante.

Verta a calda de chocolate sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma espátula. Depois da cobertura fria polvilhe com granulado de chocolate a gosto.

Bolo preguiçoso com pedaços de chocolate

Um bolo bem guloso e muito preguiçoso, feito com ingredientes simples e básicos. A receita é tão simples e prática de fazer, que faz qualquer preguiçoso(a) brilhar na cozinha. Afinal é tão simples mimar os nossos!

Ingredientes do bolo preguiçoso

5 ovos
200 ml de natas
1 chávena de açúcar
100 ml de óleo de óleo
2 chávenas de farinha de trigo para bolos com fermento
100 gramas de tablete de chocolate de culinária (Meia tablete)

(Capacidade da chávena = 250 ml)

Preparação do bolo preguiçoso com pedaços de chocolate

Comece por picar grosseiramente a meia tablete de chocolate de culinária. Eu faço-o com uma faca sobre uma tabua de cozinha.
Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme fofo.
Junte as natas e o óleo à massa.
Acrescente a farinha e misture bem todos os ingredientes.
Por fim envolva os pedaços de chocolate de culinária. Se preferir pode trocar por pepitas de chocolate ou granulado a gosto.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno pré aquecido a 170ºC por aproximadamente 40 minutos.

Também pode fazer esta receita sem os pedaços de chocolate ou então trocá-lo por pedaços de frutos secos, fica muito bom.

Este bolo preguiçoso com pedaços de chocolate de chocolate lembra-me outra receita que publiquei há bastante tempo e é feita com granulado de chocolate: Bolo formigueiro. Também é incrivelmente delicioso e é fácil de fazer, apesar de não ser um bolo tão "preguiçoso"

Bolo de iogurte com chocolate

A principal cateterística deste bolo de iogurte com chocolate é com certeza a fofura e nem é preciso provar, basta tocar para comprovar. Quanto ao sabor, nem vos digo! E prepará-o? Não podia ser mais fácil! 😉

Ingredientes do bolo de iogurte com chocolate

2 copos de açúcar
4 ovos
2 + 1/2 iogurtes naturais (uso iogurte grego)
3 copos de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de copo de óleo
1 barra de chocolate de culinária com 200 gramas
(A medida é o copo do iogurte)

Preparação do bolo de iogurte fofinho com  chocolate

Parta a barra de chocolate de culinária em pequenos pedaços e derreta-os junto com o óleo no microondas.
Bata os ovos com o açúcar até conseguir um creme fofo.
Junte os iogurte e continue a bater.
Acrescente a farinha misturada com o bicarbonato de sódio.
Por fim adicione a mistura do chocolate derretido (não deve estar muito quente).
Verta o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada com cacau em pó.
Leve o bolo ao forno aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Sugiro que experimentem comer o bolo junto com uma bola de gelado! Humm...é um pecado!

Se gostam muito de chocolate, experimentem também a receita do: Pão de ló de chocolate cremoso e húmido (tipo pão de ló de Ovar). É impossível resistir! 😉 

Bolo rei com chocolate

Eu gosto de bolo rei de qualquer maneira, com frutos secos, fruta cristalizada e tudo o que vier, desde que a massa seja fofinha e aromática. Mas cá por casa este meu gosto não é comum a todos, os filhotes não estão para ai virados, não gostam da receita tradicional, mas adoram um bom bolo rei de chocolate. Receita do: Bolo rei tradicional.

Ingredientes do bolo rei de chocolate

600 gramas de farinha
20 gramas de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
150 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
5 ovos + 1 gema
1 pitada de sal
Raspa da casca de 2 tangerinas
100 gramas de chocolate de preto em tablete (uso de culinária)

Decoração do bolo rei:
2 colheres de sopa de açúcar cristalizado + 2 colheres de açúcar em pó
Açúcar em pó qb
Amêndoa palitada qb
chocolate granulado qb

Preparação do bolo rei com chocolate

1. Comece por picar a tablete de chocolate de um modo grosseiro, com uma faca e reserve.
2. Coloque a farinha numa taça grande, juntamente com a pitada de sal e o açúcar.
3. Abra uma cavidade no meio e adicione o fermento diluído no leite, os 5 ovos, a manteiga derretida e a raspa das tangerinas.
4. Envolva todos os ingredientes e amasse até obter uma bola de contornos homogéneos.
5. Polvilhe a bola de massa com farinha, cubra com um pano e reserve até duplicar de volume.
6. Findo o tempo coloque a massa sobre a bancada, abra-a e coloque por cima o chocolate picado grosseiramente. 
7. Amasse muito bem, até verificar que todos os ingredientes se encontram bem envolvidos.
8. Forme uma bola, abra uma cavidade no centro e molde a forma de um bolo rei. (Há quem abra a cavidade com o cotovelo). 
9. Coloque a argola de massa num tabuleiro revestido com papel vegetal e pincele-a com a gema batida.
10. Deixe novamente a levedar em local protegido por pelo menos 30 minutos.
11. Pincele com a gema de ovo e polvilhe com amêndoa
12. A parte misture as 2 colheres de açúcar cristalizado com as 2 colheres de açúcar em pó, umedeça ligeiramente com umas gotículas de água e mexa bem, Distribua montinho desta mistura de açúcar por cima do bolo rei.
13. Leve ao forno aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos, verifique com um palito.
14.  Decore a gosto, eu espalhei chocolate granulado e polvilhei com açúcar em pó.

Doce tentação de chocolate com natas

Esta sobremesa é um regalo para o palato, conjuga um bolo de chocolate com um creme de natas e enriquecido por raspas de chocolate que sobressaem no meio de cada colherada, enfim uma doce tentação!

Ingredientes do doce tentação

400 ml de natas
100 gr de açúcar
Chocolate em barra de leite com avelãs qb.
Fatias de bolo de chocolate a gosto

Preparação do doce tentação de chocolate co  natas

Corte o bolo de chocolate em fatias e disponha-as no fundo de uma taça de servir. Eu uso aproximadamente 1/2 bolo. A receita que fiz foi esta: Bolo de chocolate que sai sempre bem), mas pode usar outro qualquer a gosto, ou até mesmo um bolo de compra.

Bata as natas até elas se apresentarem consistentes, quando elas alcançarem o ponto de chantilly, junte o açúcar e bata novamente até misturar bem os dois ingredientes.

Disponha as natas batidas por cima das fatias de bolo. Decore com raspas de chocolate, eu escolhi com avelãs porque gosto do contraste do fruto seco com o chocolate, mas pode usar outro a gosto, ou até mesmo o de culinária. Faço as raspas com ajuda de um descascador de legumes.

Leve a doce tentação ao frio pelo menos quatro horas antes de servir. Se preferir uma sobremesa geladinha coloque-a no congelador, não tenha medo fica divinal.

Há certas sobremesas que são uma provocação e todos gostamos de uma boa perdição, por isso proponho-vos outra sobremesa tentadora: Doce tentação de baba de camelo.