Pão de frigideira

Receita de Pão de frigideira

Apesar de ser um pão de frigideira, não deixa de ter o gostinho caseiro e ainda têm a vantagem de ter uma grande superfície de casquinha deliciosa. A receita é muito prática porque  permite ter pão quente a qualquer hora, m menos de 5 minutos. A massa depois de preparada e levemente levedada, pode ser guardada no frigorifico por aproximadamente 2 dias e vai sendo cozinhada à medida da necessidade.

Ingredientes do pão de frigideira

350 gr de farinha de trigo
200 ml de água morna
1 colher de chá de sal
15 gr de fermento biológico
Azeite qb (para untar a frigideira)

Preparação do pão de frigideira com farinha de trigo


Coloque a farinha num recipiente, abra uma cova e adicione os sal e o fermento diluídos na água.  Envolva e sove a massa até obter um aspeto homogénio. Coloque a levedar em local protegido e morno aumentar de volume. Guarde-a numa taça grande com tampa e coloque-a no frigorifico até dois dias.
Na hora de tender o pão retire uma bola de massa e estenda-a com o rolo, ou então faça como eu, alargue-a apenas com as mãos, não fica tão direitinha, mas o que importa mesmo não é o aspeto é a rapidez e o sabor.
Depois coloque a massa na frigideira quente e pincelada com azeite. Coloque um testo e deixe cozinhar aproximadamente 2 minutos de cada lado. 
Retire e coma quente ou frio. Eu sugiro que passe uma noz de manteiga no pão ainda quente, poderá abrir a casca ao meio e passar a manteiga no interior é delicioso, um dos lanches preferidos cá por casa.

Rojões à portuguesa

Receita de Rojões à portuguesa

Os dias mais frio chegaram e com eles a vontade de comer pratos mais consistentes, assim como estes rojões à portuguesa. A parte da carne usada pode ser de qualquer parte, pode ser lombo, perna ou pá, o importante é que contenha alguma gordura, porque é ela que vai dar consistência ao molho.

Ingredientes dos rojões à portuguesa

1 Kg de rojões
Meia chávena de vinho branco
6 dentes de alho com casca
1 colher de sopa de pimentão doce ou paprica
1/2 colher de chá de pimenta preto moída
1 folha de louro
Um pitada de sal
4 colheres de sopa de banha de porco

Preparação dos rojões temperados à Portuguesa


Comece por fazer uma marinada, coloque a carne numa taça tempere-a com o alho inteiro esmurrado com a pele, a pimenta, o sal, a folha de louro, o pimentão doce e o vinho branco. Deixe a marinar por duas horas

Leve um tacho ao lume com a banha, depois de ela derreter adicione a carne escorrida, mas reserve o que sobra da marinada, vamos usá-la no termino da receita. Na fase inicial, mantenha os rojões em lume alto, cerca de 10 minutos, a intenção é selar a carne, depois reduza o calor. Durante este processo mexa a carne repetidamente, de modo a não a deixar pegar à panela.

Quando os rojões se apresentarem meio dourados acrescente a marinada, retifique os temperos caso seja necessário. Mexa e deixe a cozinhar por uns 30 minutos, até o molho apurar e carne se apresentar macia.

Sirva com o que mais gostar, com arroz, batatas cozidas ou fritas. Pessoalmente gosto deles com batatas cozidas com grelos de nabo.

Receitas de rojões com menos gordura


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