Pavê de bolacha champanhe simples

Pavê de bolacha champanhe simples e chocolate

Neste fim de semana decidi preparar o pavê de bolacha champanhe com calda de chocolate, uma deliciosa sobremesa que combina o sabor do café com as natas e o chocolate. Uma versão simples de outros pavês mais elaborados, mas como eu gosto mesmo é de receitas bem simples, parto sempre para o caminho mais fácil, mas com todo o gosto.

Ingredientes do Pavê 

500 ml de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
Bolacha champanhe qb (usei 2 embalagens)
Café expresso qb

Calda de chocolate

100 gr de chocolate de culinária
100 ml de natas
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação do Pavê de bolacha champanhe simples com chocolate


Comece por preparar o café expresso, de modo a que ele arrefeça e não queime as mãos na hora de molhar as bolachas.

Demolhe a gelatina por uns 5 minutos em água fria. Escorra-a e leve-a a derreter no microondas. Dilua-a numa pequena porção retirada dos 600 ml de natas, cerca de 2 a 3 colheres de sopa.

Bata as natas até elas espessarem. Junte o leite condensado e a gelatina dissolvida. Bata e envolva bem todos os ingredientes.

Molhe a bolacha de champanhe uma a uma no café e vá colocando-os no fundo de uma forma amovível. Depois do fundo estar completo, cubra com metade do creme. Molhe novamente as bolachas champanhe em café e coloque outra camada. Verta o resto do creme por cima, alise e leve ao frio até solidificar.

Derreta o chocolate de culinária com 100 ml de natas e a manteiga. Depois da calda pronta verta-a por cima do pavê e leve novamente ao frio.
Eu optei por criar o efeito de linhas, não é nada difícil de fazer. Coloque a calda de chocolate num saco pasteleiro e trace linhas paralelas umas às outras. Depois passe um palito ou um pau de espeto na perpendicular dos traços de chocolate, faça-o alternadamente nos dois sentidos, de modo a criar o efeito que se vê na foto.

Continuando no tema das sobremesas fáceis, sugiro que vejam a receita do: Pavê de ananás com palitos de champanhe.

Fricassé de frango

Fricassé de frango com cogumelos

O fricassé de frango é um daqueles pratos deliciosos e reconfortantes que nos levam a aromas antigos. Sim, parece que este prato era servido no passado em dias especiais, até mesmo em casamentos. Eu não tive o privilégio de o degustar nessas alturas, porque andava por outras terras e porque na minha família se praticavam receitas mais rotineiras. Atualmente o fricassé está em desuso e é uma pena, porque é mesmo muito bom.
O fricassé que vos proponho a seguir leva cogumelos, mas eles são facultativos, são apenas para quem gosta.

Ingredientes do fricassé de frango

1 frango
1 embalagem de cogumelos
1 cebola
3 colheres de sopa de manteiga
150 ml de vinho branco
400 ml de água
1 cubo de caldo de galinha
3 gemas
1 colher de sopa de farinha de trigo bem avantajada
Sumo de 1 limão
Sal, pimenta e salsa qb

Preparação do fricassé de frango com cogumelos


Corte o frango em pedaços, tempere-o de sal e pimenta, envolva e reserve.
Pique a cebola e refogue-a na manteiga, até ela ficar transparente.
Distribua os pedaços de frango por cima e deixe-os dourar um pouco, vire-os e deixe-os dourar do outro lado.
Junte os cogumelos limpos e cortados ao meio e deixe cozinhar por dois ou três minutos.
Polvilhe com a farinha e regue com o vinho branco, mexa até dissolver a farinha por completo.
Tape o tacho e deixe suar por um minuto ou dois.
Junte o cubo de caldo de galinha desfeito e regue com a água.
Se necessário retifique os temperos.
Deixe levantar fervura, reduza a chama e mantenha a cozinhar em lume brando por 30 a 40 minutos, dependendo do frango ser mais ou menos rijo.
Depois de cozinhado retire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as 3 gemas de ovo com uma pequena porção do caldo do cozinhado e o sumo de limão.
Regue o frango com o molho de gemas e leve-o novamente ao lume até levantar fervura, assim que começar a ferver retire-o de imediato.
Polvilhe com salsa picada se for do seu agrado e sirva de imediato.

Se sobrar sugiro que desfie o frango e aproveite o molho para temperar um bom esparguete, fica maravilhoso.

E como de frango falamos, não posso deixar de sugerir outras receitas práticas e apetitosas. Veja aqui: 24 receitas de frango testadas e aprovadas.
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