Panetone em forma de bolo (bolotone)

O panetone não pertence às tradições natalícias portuguesas, mas ainda assim conquistou muitos portugueses. Ao longo dos tempos limitei-me a compra-lo e inclui-lo no meu Natal, até ao dia em que decidi experimentar fazer o meu primeiro panetone, correu tão bem que nunca mais parei. Apesar da receita tradicional ser fácil, dá algum trabalho, mas faz toda a justiça aos panetones de compra (Receita de Panetone tradicional ). Mas hoje proponho uma versão fácil e simplificada: o panetone em forma de bolo.

Ingredientes do panetone em forma de bolo

3 ovos
150 gramas

1/2 colher de sopa de sal

120 gr de manteiga

10 gr de fermento biológico seco (ou 20 gramas de fermento fresco)

250 ml de água água morna

500 gr de farinha de trigo

100 gr de frutas cristalizadas

100 gr de uva passa

Sumo de uma laranja

2 colheres de sopa de rum

1 colher de sobremesa de essência de panetone (ou em substituição: raspa de laranja e 1 colher de sobremesa de essência de baunilha) 

Preparação do panetone em forma de bolo

Comece por demolhar as passas no sumo de laranja e as duas colheres de rum. Mantenha por pelo menos uma hora, depois escorra bem.

Coloque os ovos no liquidificador ou na batedeira, juntamente com o açúcar, o sal, a manteiga derretida, o fermento biológico, a essência de panetone e a água morna.

Depois da mistura bem envolvida acrescente a farinha de trigo e misture bem (fica uma massa mole)

Por fim envolva os frutos cristalizado e as passas demolhadas. Podem trocar por outras frutas a gosto: ameixa picada, damasco picado, nozes, amêndoas, etc.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, eu gosto de revestir o fundo com papel vegetal.

Cubra com um pano e deixe a massa a descansar até aumentar de volume.

Leve a assar em forno pré-aquecido 180 ºC até ficar douradinho, por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Se fizer chocotone (panetone de chocolate), troque as frutas por 150 gramas de gotas de chocolate.

Bolo de laranja da avó

Um bolo da avó que se preze têm de render, ser grande, fofinho e saboroso. Pois bem, este bolo têm todas essas qualidades, mas a dobrar 😉 O sabor e aroma irresistível que possui, representam carinho e dedicação para fazer e receber com amor o melhor daqueles que nos são queridos.  

Ingredientes do bolo da avó

6 ovos

1/2 chávena de óleo

100 ml de leite

Sumo e raspas de uma laranja

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha para bolos com fermento

(Capacidade da chávena: 250 ml)

Preparação do bolo de laranja da avó

Separe as gemas das claras, bata as ultimas em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até alcançar um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescente o óleo sem parar de bater.

Adicione o leite, a raspa e o sumo da laranja.
Depois de todos os ingredientes bem envolvidos misture a farinha previamente peneirada.

Por ultimo agregue as claras batidas em castelo delicadamente.

Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos.

O bolo da avó é tão fofo que na hora de testar o palito, gera alguma confusão, parecendo que este entra em massa crua, mas não, é mesmo assim, se o palito sair limpo não há duvidas.

Atendendo a todas as características deste bolo concluímos rapidamente que se classifica como uma receita familiar e como nós queremos sempre o melhor para a família, convido-vos a experimentar  um que faz muito sucesso cá por casa: (Bolo da preguiça)