Salada quente de tentáculos de pota com grão

Dizem que os tentáculos de pota são o polvo dos pobres, eu apenas digo que não os dispenso na minha cozinha. São práticos de cozinhar, têm uma textura maravilhosa, sabor equilibrado sem ser demasiadamente pronunciado e fazem pratos deliciosos. Abaixo deixo uma das minhas maneiras preferidas de os confecionar. Eu chamo-a de salada quente, mas é discutível. Uma receita simples e sobretudo saudável, com um toque tradicional. Adoro!

Ingredientes da salada de tentáculos de pota

1 kg de tentáculos de pota 
500 g de grão de bico cozido
2 cebolas médias

2 pimentos vermelhos ou amarelos 

Preparação da salada quente de tentáculos de pota com grão de bico

Comece por assar os pimentos e a cebola no forno. Faço-o sobre a grelha do forno e asso os pimentos inteiros até ficarem com partes de pele marron. Depois de assados removo a pele queimada, retiro as sementes e corto-os em pedaços a gosto. A cebola asso-a com pele e depois de ela amolecer, retiro-a, removo a pele, corto-a em quartos e de seguida desfaço-os ligeiramente.

Coza os tentáculos de pota conforme o habitual. Eu cozo apenas em água sem sal, eles são naturalmente ligeiramente salgados (vai do gosto de cada qual). Posteriormente vou testando o ponto de cozedura com um garfo, quando vejo que os tentáculos já não estão duros retiro-os, deixo-os arrefecer ligeiramente e corto-os em cubos.

Depois dos ingredientes de base prontos, juntam-se todos numa taça. Portanto vamos envolver os tentáculos de pota com os pedaços de pimento e as laminas de cebola assada.

No fim rega-se esta "salada quente" com um bom azeite extra virgem e serve-se.

Muito simples, mas extremamente reconfortante.

Sugiro que vejam também a receita de: Pota na frigideira com pimento. Outra maneira deliciosa de preparar os tentáculos. Os ingredientes de base são semelhantes, mas a maneira de preparação é bem diferente.

Nota: Na receita eu sugiro o pimento vermelho, mas poder ser outro a gosto. Eu prefiro pimentos vermelhos ou amarelos porque são bem mais doces que os verdes. 

Meia Desfeita de bacalhau com grão e pimentos

A meia desfeita é um prato tradicional português, tipico de Lisboa, define-se como uma salada que têm por base principal o grão de bico e o bacalhau desfiado, mas pode ser feita com outros elementos a gosto, por exemplo atum de conserva. Nesta meia desfeita que vos proponho eu incluo o pimento, a meu ver resulta como um mimo. A quantidade dos ingredientes é aleatória e pode ser ajustada ao gosto de cada qual.

Ingredientes do meia desfeita de bacalhau

4 postas de bacalhau demolhado
1 cebola
6 dentes de alho
2 pimentos assados
6 ovos cozidos
Salsa ou coentros, o que mais gostar
Azeite e vinagre qb
Sal e pimenta qb
Azeitonas qb

Preparação do meia desfeita de bacalhau e grão de bico

Ao invés de usar grão de lata pode usar grão seco e cozê-lo, a minha opção preferida.
Coza o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o.
Asse os pimentos no forno ou numa frigideira anti aderente própria a grelhados, retire-lhes a pele e corte-os em tiras.
Coloque o grão de bico numa taça de servir funda e adicione o bacalhau lascado, a cebola picada a gosto, o pimento assado cortado em tiras e o alho picado ou esmagado (Eu prefiro esmagado com o espremedor de alhos, fica o sabor e não ficamos sujeitos a encontrar os pedacinhos)..
Retifique de sal e pimenta, tempere de azeite e vinagre a gosto.
Guarneça com os ovos cortados aos gomos ou picados grosseiramente, azeitonas e a salsa picada.

Sugiro que vejam também a receita simples e deliciosa de uma: Salada de atum com grão. Apesar de ser parecida com a meia desfeita, têm o toque peculiar e diferente da cebola assada.

A meia desfeita é um prato bem simples e fácil, uma opção bem reconfortante para os dias mais quentes, que pode ser ainda mais simplificado usando migas de bacalhau, que depois de demolhadas são escaldadas em água a ferver.

Salada de bacalhau

Já aqui falamos no blog da salada: Punheta de bacalhau, hoje em base na mesma receita, apresento-vos uma variante desta iguaria, enriquecida com outros ingredientes que valorizam ainda mais este prato típico de Portugal.

Ingredientes da salada de bacalhau 

2 postas cruas de bacalhau demolhado
1 cebola
2 tomates
4 ovos cozidos
Azeite de oliva qb
Vinagre qb
Sal e pimenta preta qb
Azeitonas qb
Salsa picada (facultativo)

Preparação da salada de bacalhau cru

Retire a pele e as espinhas do bacalhau, depois de limpo desfaça o bacalhau em pequenas lascas.
Seque bem as lascas e acrescente-lhes o tomate cortada a gosto e a cebola cortada às rodelas.
Tempere a salada com uma pitada de pimenta, sal, vinagre a goto e uma boa beirada de azeite.
Decore a salada com os ovos cortados às rodelas, um bom punhado de azeitonas e uma pequena porção de salsa picada caso seja do seu agrado.
Sugiro que acompanhe com broa de milho e que vá molhando a mesma no molho da salada.

Dentro do mesmo género deixo-vos aqui a receita que vos falei no inicio a salada: Punheta de bacalhau, uma das receitas mais fáceis da cozinha tradicional Portuguesa e que ganhou este nome peculiar devido à maneira que se desfia o bacalhau.

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Punheta de bacalhau

Esta é uma salada tradicional da culinária Portuguesa, que chama a atenção pelo nome estranho de: punheta de bacalhau, porém o seu sabor é surpreendente e faz-se em apenas uns 10 minutos.
Mas se acha que o nome é polémico, desengane-se, ele não têm nada de deselegante, deve-se simplesmente ao facto de serem usados os dois punhos para desfiar o bacalhau.

Ingredientes da punheta de bacalhau

2 postas cruas de bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite qb
Vinagre qb
Sal e pimenta preta qb
Salsa e azeitonas qb
Azeitonas

Como fazer a salada punheta de bacalhau

Comece por retirar a pele, espinhas e desfiar o bacalhau cru à mão.
Enxugue as lascas de bacalhau com um pano e disponha-as numa taça de servir, junte-lhe o alho picado e a cebola cortada em meias luas.
Tempere de sal, pimenta, vinagre a gosto e uma boa beirada de um bom azeite de oliva.
Salpique a salada com a salsa e distribua algumas azeitonas.
Acompanhe com um bom pão e vá molhando o mesmo no molho da punheta de bacalhau, é delicioso.

Nesta salada usei as minhas azeitonas caseiras, combinam maravilhosamente. Veja aqui: como fazer azeitonas caseiras

E já que de saladas falamos, deixo-vos aqui outra das minhas saladas preferidas: Salada de abacate simples, faz-se também em apenas alguns minutos e o resultado é maravilhoso.

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Salada de abacate simples

Salada de abacate, simples, fresca e reconfortante, umas das preferidas cá por casa, é completa, sacia na plenitude e passa na perfeição por uma refeição.
Longe vai o tempo em que eu passava pelo abacate no supermercado e o deixava de lado, porque não sabia o que fazer com ele, hoje já não passo sem comprar esporadicamente este delicioso fruto. Digo esporadicamente, sim! Porque infelizmente cá pelas terras de portugal, o preço não é nada convidativo.

Ingredientes da salada de abacate

Maionese
Ketchup
Abacate
Tomate
Miolo de camarão

Preparação da salada de abacate com miolo de camarão

Comece por cozer o miolo de camarão em água e sal.
Retire o caroço e a pele do abacate e corte a gosto.
Corte o tomate e caso ele seja demasiado sumarento, retire cuidadosamente o excesso de suco e sementes.
Prepare uma porção de molho rosa com o ketchup e a maionese, na proporção de 3 colheres de sopa de maionese para uma de ketchup.
Coloque os elementos sólidos numa taça, o tomate, o abacate e o miolo de camarão.
Distribua o molho rosa por cima da salada de modo uniforme .

Sugiro que veja também a nossa receita da: salada de pota com grão

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Salada de pota com grão

Os pratos de tentáculos de pota são sempre bem vindos cá por casa, denominados por polvo dos pobres, eles conquistam cada vez mais adeptos, com um custo muito inferior substituem o polvo  na perfeição. A mim conquistam-me pelo sabor e textura e pela rapidez com que são cozinhadas, o preço é a cereja no topo do bolo.
A receita que deixo hoje resume-se num prato saudável e reconfortante, vale pela facilidade, pela rapidez e pelo bem que sabe nestes dias tão quentes.

Ingredientes da salada de pota

1 kg de tentáculos de pota
1 lata de grão de bico
1 cebola
Um raminho de salsa
Vinagre de vinho
Azeite extra virgem
Sal qb

Preparação da salada de potas com grão de bico

Leve os tentáculos de pota a cozer apenas em água, por uns 20 a 30 minutos.
Coloque numa taça a pota cortada em pequenos pedaços, o tomate cortado em cubos, a cebola e a salsa picadas grosseiramente.
Tempere de azeite, vinagre e sal.
Envolva todos os ingredientes e acompanhe com um bom vinho e broa de milho. (receita de broa de milho)

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Salada russa com atum e maionese

Salada russa com atum, uma receita fácil e económica.Um prato equilibrado e saudável que agrada sempre aos mais novos.
Poderá fazê-la com maionese de compra, mas resultará melhor com uma maionese caseira.


Ingredientes da salada russa com atum

Batatas
Ervilhas
Feijão verde
Cenoura
Maionese
atum
Ovos
Delicias do mar
Uma pitada de açúcar
Sal qb

Preparação da salada russa com atum

As quantidades dos ingredientes, são relativas com o que se têm  mão e o consumo de cada qual.
Coza as ervilhas em água e sal com uma pitada de açúcar e reserve.
Leve as batatas a cozer em água e sal. Assim que estas levantarem fervura junte o feijão verde e a cenoura cortados aos cubos.
Escora e envolva com as ervilhas.
Coloque a mistura numa travessa, com o atum por cima, os ovos cortados e as delicias do mar cortadas em cubos.
Na hora de servir cada qual tempera a sua salada russa com a maionese.

Dicas

As pessoas que não gostam de maionese podem temperar a salada russa com um bom azeite.

Pode inovar e acrescentando outro tipo de legumes como brocolos, couve flor, coração de alcachofra, etc.

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Salada de atum

Uma salada que pode ser adaptada ao que têm no frigorífico. Este tom avermelhado vêm da beterraba, pode não ter um bom aspecto, mas sabe bem que se farta.

Ingredientes para 4 pessoas :

• 1 beterraba
• 1/2 cebola
• 1 alface
• 4 ovos cozidos
• 2 cenouras grandes
• 4 latas de atum

Preparação da salada de atum

Ralar a cenoura e a beterraba.
Picar de modo grosseiro a cebola.
Preparar a alface a gosto.
Meter numa taça grande estes ingredientes, juntar o atum enlatado e os ovos cortados em quartos.
Temperar a gosto.
Espero que gostem :)

Salada de frango

Salada de frango, uma combinação suave e ao mesmo tempo com um toque de picante dado pelo agrião. Trata-se de uma salada cheia de benefícios que combina muito bem com estes dias de calor.  Pode ser feita com sobras de frango de outra refeição, sendo assim uma boa aliada para aproveitamento de restos.Trata-se de uma refeição saudável e completa .

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 perna de frango ou restos 
• 1 alface
• 1/2 cebola
• 1/2 molho de agriões
• 4 ovos cozidos
• Nozes qb
• 4 cenouras grandes raladas
• Sal qb
• Vinagre qb
• Azeite ou óleo qb

Preparação da salada de frangos

Tirar a pele e os ossos às pernas de frango e desfiar.
Limpar e ripar a alface e o agrião.
Ralar a cenoura.
Picar grosseiramente a cebola.
Descascar as nozes.
Juntar todos estes ingredientes e temperar com o sal, o vinagre e o azeite ou óleo.

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Salada de beterraba e cenoura

Uma salada repleta de propriedades, devido aos benefícios da beterraba, da cenoura, da maça, da cebola e das nozes. Uma refeição completa têm vitaminas, proteínas, minerais e fibra.
Para quem quer cuidar da beleza e da saúde esta salada é  uma boa opção.
Serve de acompanhamento perfeito para um peixe grelhado, umas pernas de frango grelhadas, ou então junta-se simplesmente uma lata de atum e têm-de uma deliciosa refeição completa.

Ingredientes para duas pessoas:

1 beterraba
2 cenouras grandes
1 maça
Sumo de limão qb
1/2 cebola
12 nozes
Sal qb
Vinagre qb
Azeite ou óleo qb

Preparação da salada de beterraba e cenoura

Ralar a beterraba, a cenoura e a maçã. Quando ralar a maça polvilhe-a com sumo de limão para ela não oxidar.
Partir a casca ás nozes e separar.
Picar a cebola grosseiramente.
Juntar os ingredientes e temperar com sal, vinagre e azeite ou óleo.
Espero que gostem