Semifrio de maracujá

Complementar uma refeição com uma deliciosa sobremesa é um prazer que não tem preço. Sendo assim partilho a receita deste semifrio de maracujá para alegrar a magia do momento, que agrada sempre a toda a gente pela sua frescura e sabor exótico.

Ingredientes do semifrio de maracujá

Base do semifrio

200 gr de bolacha maria

80 gr de manteiga derretida

Creme branco

400 ml de natas

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

Cobertura de maracujá

150 gramas de polpa de maracujá

75 gramas de açúcar

3 gemas

Sumo de 1/2 limão

40 gramas de manteiga bem fria

Preparação do semifrio de maracujá

Comecem por preparar a cobertura de maracujá.

Juntem as gemas ao açúcar e mexam.

Adicionem a polpa de maracujá e o sumo de limão ao preparado. 

Batam bem todos os elementos até obter uma mistura homogénea.

Levem ao lume brando e mexam sempre até a mistura começar a ferver.

Deixem engrossar um pouco e juntem a manteiga.

Depois da manteiga dissolvida retirem o preparado do fogo.

Pousem sobre uma superfície fria e mexam por mais alguns segundos. 

Deixem arrefecer.

Triturem as bolachas e coloquem-nas numa taça. Adicionem a manteiga derretida e envolvam bem os dois elementos. Acomodem o preparado numa forma de aro amovível, alisem bem com a ajuda de uma colher de modo a preencher e completar bem a base da forma.  

Batam as natas em chantilly bem firme. Junte o leite condensado e envolva (Se gostarem de sobremesas menos doces reduzam a dose de leite condensado). 

Juntem as folhas de gelatina previamente demolhadas e diluídas em 2 colheres de sopa de leite.

Sobreponham o preparado sobre a base das bolachas que foram colocadas na forma. Alisem e leve ao frio até solidificar. 

Depois do semifrio se apresentar solidificado, desenformem-no e cubram a superfície com o creme de maracujá.

Nota final: Eu faço este semifrio em qualquer altura do ano, porque quanto tenho muitos maracujás congelo-os inteiros, eles ficam ótimos. Depois de descongelados podem ser comidos como habitualmente, ser incluídos em sobremesas, fazer Curd de maracujá  ou uma deliciosa sangria de maracujá com pêssego, entre muitas outras opções. 

Sobremesa rápida de boca doce

Um sobremesa tentadora que se faz rapidamente, ideal para imprevistos e para quem gosta de contrastes e texturas. Têm por base o tão apreciado pudim instantâneo boca doce de caramelo, mas pode ser feito com outro ao vosso gosto. 

Ingredientes da sobremesa rápida

2 pudins Boca Doce de Caramelo 

1 pacote de bolacha tipo Maria (aproximadamente)

500 ml de natas

1 lata de leite condensado

Café liquido adoçado a gosto (quanto baste)

Cacau em pó (aproximadamente 1 colher de sopa)

Preparação da sobremesa rápida de boca doce

Prepare o pudim boca doce conforme as instruções da embalagem.

Depois de pronto verta-o numa taça de servir e deixe arrefecer. Eu gosto de colocar numa taça de servir transparente, de forma a que as camadas fiquem visíveis.

Passe  as bolachas por café e aplique uma camada sobre o pudim.

Bata as natas bem firmes e adicione o leite condensado envolvendo bem.

Espalhe o creme branco sobre as bolachas.  

Por fim polvilhe generosamente a sobremesa com cacau em pó. O cacau em pó em contacto com a humidade do creme adquire um tom mais escurinho e brilhante.

Sugestão de outras 4 sobremesas de taça deliciosas: 

Surpresa de café

Surpresa de morangos com natas

Mousse de iogurte

Delicia de chocolate com natas

Surpresa de boca doce

Gosto sempre de ter 2 pacotinhos de pudim instantâneo de reserva na dispensa, isso permite-me estar preparada para a eventualidade de necessitar de fazer uma sobremesa rápida. Hoje fiz uso do meu estoque, 2 pacotes de pudim boca doce com sabor a caramelo. 

Estes ingredientes rendem uma taça grande de sobremesa ou duas médias iguais às da foto.

Ingredientes da surpresa de boca doce

2 pudins Boca Doce de Caramelo 

2 pacotes de bolacha torrada ou outra a gosto (aproximadamente)

600 ml de natas

1 lata de leite condensado

Caramelo liquido a gosto 

Amêndoas laminadas a gosto (facultativo)

Café liquido adoçado a gosto (quanto baste)

Preparação da sobremesa surpresa de boca doce

Prepare o pudim boca doce conforme as instruções da embalagem. Depois de pronto verta o preparado no fundo de uma taça de servir. Deixe arrefecer ligeiramente e coloque por cima duas camadas de bolacha torrada demolhada no café. Pode colocar apenas uma camada, como eu gosto muito do sabor a café coloco duas. 

Entretanto noutra taça bata as natas até obter um creme firme. Adicione o leite condensado envolvendo bem. 

Verta o creme de natas por cima das bolachas e finalize espalhando caramelo liquido a gosto por cima. (Pode trocar por topping de caramelo)

Decore com a amêndoa laminada torrada ou outro a gosto, como por exemplo: Bolacha esfarelada, raspa de chocolate, granulado de chocolate, etc.

Apesar de eu dar preferência às preparações caseiras, há alturas que procuro a facilidade dos preparados industriais. E falando especificamente de pudins instantâneos, deixo mais quatro receitas que podem preparar com o seu contributo:

• Semifrio mandarim
• Pudim nuvem da aldeia 
• Receita do doce da mãe da Cristina
• Pudim de claras com leite creme, fofo e cremoso

Delicia de bolacha com doce de ovos

O nome já diz que é uma delicia e disso não há duvida. Esta sobremesa presenteia-nos com um delicioso creme tipo chantilly, enriquecido pelo contraste de várias camadas de bolachas torradas embebidas em café e regado com aquele creme de ovos que todos gostam. Os passos são simples e os ingredientes são aqueles que todos temos em casa.

Ingredientes da delicia de bolacha

Creme branco:

400 ml de natas

5 claras de ovo

5 colheres de sopa de açúcar

Creme de ovos:

5 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de água

2 embalagens de bolacha torrada (usei retangulares)

1 chávena de café adoçada a gosto

Preparação da delicia de bolacha com doce de ovos

Comece por preparar o creme de ovos, de modo a que este esteja frio na hora de guarnecer a sobremesa.

Leve um tacho ao lume com 5 colheres de sopa de água e 5 de açúcar. Depois da mistura levantar fervura, mantenha  ferver em lume brando por aproximadamente um minuto. Adicione as gemas previamente batidas, mexendo energicamente. Retire do calor e mexa por mais alguns estantes.

Bata as claras em castelo. Acrescente 5 colheres de sopa de açúcar e bata novamente.

À parte bata as natas até obter a consistência de chantilly.

Junte as natas com o merengue e envolva delicadamente a mistura, até obter uma aparência uniforme.

Revista o fundo de uma taça de servir de bolachas embebidas em café.

Distribua por cima uma camada de creme, outra de bolachas embebidas em café, outra de creme e assim sucessivamente até acabar com o creme tipo chantilly. 

Distribua por cima montinhos de doce de ovos (arrefecido) e polvilhe com bolacha picada a gosto.

Leve a "delicia" ao frio por pelo menos 4 horas antes de servir.  

Sugestão: Se preferirem uma variante enformada, mas parecida, sugiro que experimentem: Bolo de bolacha com doce de ovos.

Delicia fresca de morango

Esta sobremesa fresca de morango merece mesmo ser chamada de delicia. Não há como resistir, é mesmo deliciosa! Pode ser feita com os frutos que quisermos, mas os morangos são sempre muito especiais.

Ingredientes da delicia fresca de morango

400 ml de natas

4 claras de ovo

1 lata de leite condensado (490 gr)

5 folhas de gelatina

1 pão de ló caseiro ou de compra (pode ser outro a gosto)

Creme de ovos

4 gemas

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de água

200 gramas de morangos fresco (aproximadamente)

Preparação da delicia fresca de morango

Corte o bolo em fatias finas(Receita do pão de lo, simples e fofo). Como eu referi pode ser o pão de ló ou outro a gosto, como por exemplo as famosas tortas tipo DanCake.

Prepare os morangos. Retire-lhes os pedúnculos e corte-os em pedacinhos. Guarde alguns para a decoração.

Separe as claras das gemas. 

Comece por preparar o creme de ovos. Coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume. Após a mistura levantar fervura, mantenha ao lume brando por um minuto e acrescente as gemas batidas, batendo energicamente. Retire do calor e mexa por um minuto.

À parte bata as natas até obter um o aspeto de um chantilly consistente. Acrescente o leite condensado e as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas (não as deixe alcançar a fervura). Por fim acrescente à mistura as claras previamente batitas em castelo bem firme e envolva-as suavemente.

Depois de todos os passos concluídos, vamos prosseguir à montagem. 

Aplique uma camada de fatias de bolo no fundo de uma taça de servir. Espalhe por cima pedacinhos de morango e cubra com metade do creme de natas. Aplique outra camada de bolo, mais alguns pedacinhos de morango e finalize cobrindo com o restante creme.

Para surtir um efeito bonito, disponha alguns morango fatiados na lateral da taça, durante a aplicação das camadas.

Decore a sobremesa com o creme de ovos arrefecido e adorne com morangos. 

Eu guardei um pouquinho do creme de natas e com ajuda do saco pasteleiro fiz pequenos montinhos nas laterais da taça. A minha habilidade não é muita, mas vale a boa vontade 😅

Leve a sobremesa ao frio por pelo menos 4 horas. 

Doce tentação de café com 3 cremes

Nos últimos tempos, tenho-me privado de alguns exageros, mas hoje não resisti, vou pecar! É isso mesmo, vou com tudo! Vou com chocolate, creme de ovos com leite condensado, um delicioso chantilly e o sabor do café a dar o toque final. Enfim uma doce tentação com três deliciosos cremes, cada um melhor que o outro.

Ingredientes do doce tentação

2 latas de leite condensado
6 ovos
500 ml de leite

1 tablete de chocolate de culinária
400 ml de natas para bater
125 gr de açúcar
200 g de bolachas tipo maria

1 chávena almoçadeira de café

Preparação do doce delicia de leite condensado e chocolate

Separe as gemas das claras.

Coloque as gemas num tacho juntamente com o leite condensado e mexa. Depois de bem envolvidas acrescente o leite. Leve ao lume brando até engrossar. Retire do calor e reserve.

Molhe as bolachas no café e forme uma camada no fundo de uma travessa de servir.

Deposite metade do creme que preparou por cima e cubra com mais uma camada de bolachas embebidas em café.

Ao restante creme, junte o chocolate partido em pedaços pequenos e leve ao lume brando. Mexa até derreter o chocolate na totalidade e obter uma mistura homogénea.

Coloque este ultimo creme por cima da anterior montagem e cubra novamente com mais uma camada de bolachas molhadas no café. Deixe arrefecer.

Depois prepare a etapa final da sobremesa.

Bata as 6 claras em castelo depois acrescente o açúcar gradualmente. Bata novamente. Reserve.

À parte bata também as natas. Depois de bem firmes envolva suavemente as claras em castelo.

Coloque esta mistura por cima das outras camadas.

Decore a gosto com bolacha picada ou outro elemento a seu gosto.

Leve o doce ao frio até servir. 

E dentro das sobremesas tentadoras sugiro que vejam também: Doce tentação de baba de camelo. O nome é parecido mas os sabores são diferentes, coincidindo apenas o os maravilhosos contrastes.

Mousse de bolachas com recheio de chocolate

As mousses fofas com pedacinhos de bolacha á mistura são o máximo. A que vos proponho aqui, têm por base as tão apreciadas bolachas com recheio de chocolate, que oferecem crocância e creme de chocolate em simultâneo.

Ingredientes da mousse 

4 claras

400 ml de natas

1 lata de leite condensado (397 gr)

1/2 embalagem de bolachas com recheio de chocolate (a quantidade é variável conforme o gosto)

Preparação da mousse de bolachas com receio de chocolate

Pique alguma bolachas e reserve. Faço-o com ajuda de uma faca. Corto uns pedacinhos mais pequenos para envolver na massa e corto outros um pouco maiores para decorar.

Bata as claras em castelo. Reserve.

À parte bata as natas até ficarem espessas. Junte então o leite condensado e bata novamente. Depois destes dois ingredientes bem envolvidos adicione suavemente as claras batidas em castelo.

Por fim envolva os pedacinhos de bolachas recheadas.

Verta o preparado numa taça de servir e decore a gosto. Eu decoro com bolachas partidas em pedaços de um modo grosseiro.

Se congelar esta sobremesa, retire do congelador 15 minutos antes de servir.

A sugestão oferecida é de bolachas com de recheio de chocolate, mas se gostarem de outros recheios podem usar, é tudo uma questão de gosto. 

Há outra mousse que não dispensamos cá por casa, é deliciosa e super fácil de preparar: Mousse de filipinos. 

Semifrio de torta de chocolate e Oreo

Um semifrio simples, pratico e delicioso, que têm por base aquelas tortas enroladas de compra (tipo torta Danecake) e as famosas e inconfundíveis bolachinhas tipo Oreo. Em conclusão, muitos pontinhos de chocolate á mistura, para satisfazer a nossa gula.

A torta que escolhi para fazer esta sobremesa foi de chocolate com recheio cremoso branco, mas podem optar por outros sabores.

Ingredientes do semifrio de torta de chocolate

2 embalagens de natas (400 ml)

4 claras de ovo

1 lata de leite condensado 

5 folhas de gelatina

2 tortas de chocolate de compra (tipo Danecake)

1 lata de leite condensado (397 gr)

Bolachas Oreo a gosto (usei 1/2 embalagem)

Preparação do semifrio de torta de chocolate e bolachas Oreo

Comece por cortar a torta às fatias e disponha-as no fundo e nas laterais de uma forma com aro amovível. Reserve.

Bata as natas até obter consistência firme.

Noutra taça bata as claras em castelo.

Junte as natas batidas com as claras em castelo e o leite condensado. Mexa até obter um mistura bem incorporada.

Demolhe as folhas de gelatina, depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas ou em banho maria, apenas até derreter (não deixe ferver). Junte-as ao preparado anterior.

Por fim envolva as bolachas tipo Oreo.

Verta o creme sobre a forma revestida com a torta de chocolate.

Decore o semifrio a gosto, eu optei por espalhar bolacha Oreo trituradas grosseiramente.

Leve a sobremesa ao frio, por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.

Se preferir pode congelar, vai deixar de ser um semifrio e passa a ser um gelado delicioso.

Se gostaram deste género de sobremesa, proponho-vos outra incrível: Semifrio marmoreado de torta recheada de chocolate

Doce delicia de caramelo

Uma sobremesa composta por camadas e texturas tentadoras, uma delicia! Conjuga da melhor forma o sabor a café com uma cobertura aveludada de caramelo e pedacinhos de amêndoa tostada. Quem prova não consegue resistir e a repetição é garantida. E por incrível que pareça, este doce não é nada difícil de fazer e os ingredientes são bem simples. 

Ingredientes da doce delicia de caramelo

4 claras

400 ml de natas

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 embalagens de bolachas torradas (a quantidade é variável)

200 ml de café adoçado a gosto (uso instantâneo)

Amêndoas palitadas ou laminadas a gosto 

Creme de caramelo

200 ml de água (para o amido)

1 colher de sopa de amido de milho (tipo maizena)

100 gr de açúcar

4 colheres de sopa de água (para o açúcar)

Preparação da doce delicia com cobertura de caramelo

Comece por tostar as amêndoas palitadas. Espalhe-as numa frigideira, leve-as ao lume e vá mexendo até elas tostarem. 

Bata as claras em castelo firme. Reserve.

Noutra taça bata as natas até conseguir uma consistência firme. Junte o leite condensado. Por fim acrescente as claras batidas em castelo e envolva.

Coloque uma camada de bolachas embebidas em café no fundo de uma taça de servir. por cima espalhe uma camada do creme. Repita a operação até acabar com os ingredientes, sendo que a ultima camada deve ser de creme.

Cubra a superfície da sobremesa com o creme de caramelo e decore com as amêndoas laminadas tostadas.

Leve a doce delicia ao frio por pelo menos 4 horas. Se preferir pode levar ao congelador e deste modo obter a consistência de gelado.

Preparação creme do caramelo aveludado

Misture a colher de sopa de amido com os 200 ml de água, mexa e reserve.

Leve um tacho com o açúcar ao lume e 4 colheres de sopa de água. Mexa até derreter e alcançar o tom característico do caramelo. Depois retire do calor e junte cuidadosamente a mistura do amido (maizena). Leve novamente ao lume brando, mexendo até dissolver bem todos os ingredientes.

Espere que esfrie antes de aplicar na sobremesa. 

Gosto especialmente deste modo de preparação de creme de caramelo, porque rende bastante e a farinha maizena fornece um toque aveludado. 

Dentro do mesmo género de sabores, mas com formato diferente, podem encontrar aqui em Pecados no Prato esta outra delicia: Bolo de bolacha com cobertura de caramelo.

Sobremesa de gelatina com ananas e pêssego em calda

Uma sobremesa fresca que associa os elementos de uma maneira deliciosa e caprichada. 

Ingredientes da sobremesa de gelatina e fruta em calda

5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado 
600 ml de natas bem frescas
1 embalagem de palitos la reine (suficientes para cobrir o fundo da travessa)
1 envelope de gelatina de ananas
1 lata de ananás em calda (grande)

1 lata de pêssego em calda (pequena, uso uma de dose individual)

Preparação da sobremesa com gelatina, ananas e pêssego em calda

Comece por preparar a gelatina, seguindo as instruções da embalagem. Reserve. O sabor da gelatina pode ser adaptado ao gosto de cada qual, nada impede escolher outro paladar. 

Noutra taça bata as natas até elas ficarem consistentes. Junte então o leite condensado e as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas. Volte a bater, até obter um creme homogénio.

Deposite uma camada de palitos de champanhe no fundo de uma taça. Regue com toda a calda de ananas e distribua pedaços de ananas. Entorne o creme de natas e leite condensado por cima e alise. Decore coe ananas e pêssego em calda cortados em pequenos pedaços. Verta por cima a gelatina arrefecida, faça-o de um modo delicado.

Leve a sobremesa ao frio até ela solidificar, por pelo menos 4 horas. 

Habitualmente faço esta sobremesa com ananas e pêssego em calda, mas se preferirem podem usar apenas um dos elementos. 

Oferecer um docinho ajuda-nos a ser felizes e fazer os outros felizes e esta sobremesa promete tudo, sabor, cor e quantidade. Outras sugestões deliciosas para adoçar o coração de quem mais se gosta: (Sobremesas variadas)

Doce delicia de 3 camadas

Esta delicia de três camadas veio para surpreender. Os três sabores dão cor á sobremesa e criam um contraste delicioso, com gostos marcante e caprichados. É de rapar a taça até até ao ultimo restinho.

Ingredientes do doce delicia

1 tablete de chocolate de culinária

200 g de bolachas de chocolate tipo maria
2 latas de leite condensado (397 gramas cada)
6 ovos
500ml de leite 
400 ml de natas para bater 
6 colheres de sopa de açúcar
Chocolate em pó a gosto

Preparação do doce delicia de três camadas

Pique as bolachas grosseiramente (eu faço-o num almofariz). 

Separe as gemas das claras. 

Ás gemas junte o leite condensado e o leite. Mexa mexa até envolver bem todos os elementos.

Leve o preparado ao lume brando e mexa continuamente até este levantar fervura e engrossar. Retire do lume.

Distribua metade das bolachas picadas no fundo de uma taça de servir. 

Distribua por cima aproximadamente metade do creme anterior e cubra com as restantes bolachas picadas.

Ao restante creme junte o chocolate de culinária partido. Leve novamente ao lume baixo, vá sempre mexendo até o chocolate derreter e obter uma mistura homogenia.

Verta o creme por cima do anterior preparado, cuidadosamente para não desfazer a camada de bolachas.

Leve o doce ao frio.

Entretanto batas as claras em castelo e reserve.

Á parte bata as natas até estas se apresentarem firmes e consistentes. Acrescente o açúcar e bata novamente.

Misture as claras em castelo com as natas batidas.

Coloque o creme obtido por cima da  camada de chocolate e com ajuda de uma colher faça pequenos relevos.

Leve o doce delicia ao frio até á hora de servir, nessa altura, polvilhe a gosto com chocolate em pó.

Dicas gerais

A quantidade de açúcar que se junta ás natas pode ser modificada, conforme o gosto de cada qual. As 6 colheres da receita estão no ponto ideal dos gulosos cá de casa. Se gostam de um ponto mais doce aumentem apenas uma colher de sopa, caso contrário pode se tornar excessivo, até porque, os restantes ingredientes já são bem docinhos.

Como podem ver pelo volume dos ingredientes esta receita rende numa sobremesa bem generosa. Eu faço-a numa taça oval de 35 cm de comprimento e 25 cm de largura ou em duas taças ovais de 26 cm de comprimento e 18 cm de largura.

Pudim nuvem da aldeia (com El Madarin)

Acredito que associar ovos ao pudim flan Mandarin não seja novidade para muitos de vós, porque há muitos anos que esta receita é praticada em Portugal. No fundo esta aplicação dá um toque meio caseiro ao conhecido "El Mandarin", os ovos criam aquela excelência que o pudim instantâneo por si só não consegue alcançar.

E vamos ser claros, convém sempre ter uma receita funcional como esta na gaveta, é rápida, leva pouco tempo de fogão e é uma delicia. 

Ingredientes do pudim nuvem

2 saquetas de pudim flan “El mandarin”

1 l de leite (uso meio gordo)

7 gemas

7 claras

6 colheres de sopa de açúcar 

Caramelo líquido (a gosto)

Preparação do pudim nuvem da aldeia com pudim flan Mandarin 

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Misture as gemas com o açúcar e o pó do pudim mandarin. Depois de bem misturados adicione cerca de 250 ml de leite.

Coloque o restante leite ao lume.

Depois do leite levantar fervura adicione o creme que preparou e mexa energicamente para não formar grumos.

Deixe novamente levantar fervura e mexa durante alguns minutos até o preparado engrossar. 

Retire do lume e envolva as claras batidas em castelo. 

Verta a mistura numa forma previamente caramelizada.

Deixe o pudin arrefecer e leve ao frigorifico. 

Desenforme apenas após 6 a 7 horas de frio, o ideal é manter de um dia para o outro.

O pudim forma vácuo dentro da forma, é possível que tenha que dar um jeitinho com uma faca na lateral para permitir a entrada de ar e assim facilitar a desenforma.

Dicas finais

Esta receita pode ser ajustada ao gosto pessoal. 

7 ovos para 1 litro de leite é uma quantidade generosa, mas não podemos esquecer que são eles os responsáveis pela fofura deste pudim. Contudo se não tiverem esta quantidade podem reduzir até um mínimo de 4 ovos. Eu pessoalmente gosto de aumentar, quando tenho muitos ovos aumento a quantidade para 9 e junto mais uma colher de açúcar á receita. 

Este pudim não é muito doce, as 7 colheres de açúcar são claramente responsáveis pelo equilíbrio intermédio, que pode ser alterado se assim o desejarem.

E parece que o famoso "El Mandarin" não têm aptidão apenas para pudins, ele também propicia excelentes sobremesas como este delicioso: Semifrio Mandarin

Doce de travessa com frutas

Um doce de travessa delicioso, pleno de cor e de sabores. Faz-se de uma maneira muito simples e rende uma sobremesa bastante grande. 

Ingredientes do doce de travessa com frutas

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

600 ml de natas bem frescas

1 embalagem de bolacha maria

2 saquetas de gelatina de tutti frutti 

1 lata de ananás em calda

1 lata de pêssego em calda

Preparação do doce de travessa com frutas

Prepare as duas saquetas de gelatina tutti frutti conforme as instruções, mas apenas com metade da água indicada na embalagem. Reserve.

Bata as natas até obter um chantilly bem firme. Junte o leite condensado e envolva suavemente.
Demolhe as folhas de gelatina em água, depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem as deixar ferver. Adicione-as à mistura do chantilly, mexendo muito bem. 

Molhe as bolachas tipo maria na gelatina e disponha-as no fundo de uma travessa, formando uma camada. Disponha pedaços de ananás e pêssego em calda sobre as bolachas. Distribua metade do creme de chantilly com leite condensado por cima. 

Repita a operação, uma camada de bolachas, fruta em calda e o restante creme de chantilly.

Decore com a restante fruta e verta por cima o que sobrou da gelatina.

Leve o doce de travessa ao frio até ficar solidificado, pelo menos 4 horas. Não deve ser congelado, pois os pedaços de fruta ficam com textura de gelo.

Aletria conventual

A aletria conventual é uma receita antiga feito de um modo tradicional que continua a agradar a miúdos e graúdos. Traduz-se numa sobremesa docinha, bem diferente da aletria feita com água ou com leite. Á semelhança dos doces conventuais, têm por base uma calda de açúcar e gemas, que faz até lembrar um pouco os ovos moles no sabor .

Ingredientes da aletria conventual

250 g de açúcar
190 ml de água
1 pau de canela
1 casca de limão
175 gramas de aletria
25 g de manteiga
6 gemas
Canela em pó a gosto

Preparação da aletria conventual

Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver por aproximadamente 5 a 6 minutos. Afaste do lume e retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve.

Á parte desmanche a aletria. Coza-a em água temperada com uma pitada de sal durante aproximadamente 4 minutos. Escorra-a e passe-a por água fria. Transfira-a para o tacho onde têm a calda de açúcar aromatizada, envolva-a bem e leve ao lume. Deixe ferver por 2 a 3 minutos e junte a manteiga. Retire o tacho do lume.

Entretanto desfaça as gemas e passe-as por um passador de rede fina. Retire um pouco da calda á aletria e junte-a ás gemas sempre mexendo. Adicione a mistura das gemas ao preparado de aletria sem parar de mexer para que não cozam. Leve de novo ao lume baixo e vá mexendo até o preparado engrossar um pouco, sem contudo deixar ferver.

Verta a aletria numa travessa e polvilhe com canela a gosto. Eu fiz o habitual quadriculado que a minha avó fazia, para não fugir á tradição 😊 

Se preferirem uma aletria com menos ovos, sugiro que vejam aqui: Aletria doce com ovos e leite

Gostou desta receita? Veja aqui: Mais receitas de Natal

Doce delicia de café e creme de ovos

Uma verdadeira doce delicia que faz  literalmente jus ao nome. Uma sobremesa rápida e muito simples que promete o melhor a cada colherada.

Ingredientes do doce delicia de café

200 g de bolachas tipo Maria (aproximadamente)

Café forte qb, adoçado a gosto
1 lata de leite condensado
600 ml de natas
5 Ovos
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de açúcar

Preparação do doce delicia de natas com café e creme de ovos

Comece por preparar o doce de ovos. Separe as gemas das claras.

Coloque as 5 colheres de açúcar e as 5 colheres de água num tacho. leve ao lume. Quanto a mistura começar a ferver junte as gemas mexendo energicamente. Mantenha a mistura por mais um minuto no lume sem parar de mexer. Retire o creme de ovos do calor e continue a mexer por mais alguns instantes. reserve.

Á parte bata as natas em chantilly. Adicione o leite condensado a esse chantilly e envolva suavemente.

Noutra taça á parte batas as claras em castelo, depois de bem firmes junte-as delicadamente ao preparado anterior.

Deite metade do creme numa taça funda, alise e cubra com uma camada de bolachas tipo maria embebidas em café. Cubra com o restante creme. Finalmente espalhe o creme de ovos por cima da sobremesa. Crie uma espécie de montinhos com ajuda de uma colher, deixando pequenas partes do creme branco á mostra (apenas por uma questão estética). Polvilhe a sobremesa a gosto com bolacha maria picada grosseiramente.

Leve o doce delicia ao frio por pelo menos 4 horas. De preferir uma sobremesa gelada, leve ao congelador.

Sugiro que vejam também outra sobremesa que conjuga sabores incríveis: Doce tentação de baba de camelo

Semifrio Mandarin

Um semifrio de fazer crescer água na boca. Têm por base ingredientes simples, dos quais se destaca o pudim instantâneo "El Mandarin". A preparação é bem fácil e prática, não deixa margem para duvidas, não há desculpas para não comer uma bela e deliciosa sobremesa.

Semifrio mandarin

1 lata de leite condensado

300 g de bolachas tipo Maria 

150 g de açúcar

10 folhas de gelatina

2 saquetas de pudim instantâneo

1 l de leite morno

600 ml de natas 

Preparação do semifrio mandarin com bolachas

Comece por dissolver o conteúdo dos saquinhos de pudim mandarin com o açúcar e uma pequena porção de leite e mexa muito bem. Junte o restante leite e leve ao lume, mexendo sempre até a mistura ferver. Depois de atingir a fervura mantenha a ferver por mais dois minutos. Retire do lume e junte 5 folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas. Mexa bem até dissolver todos os ingredientes e deixe arrefecer. 

Bata as natas em chantilly bem espesso. Junte o leite condensado misture as restantes 5 folhas gelatina previamente demolhadas e derretidas. Envolva tosos os elementos até a mistura se apresentar bem incorporada. 

Coloque uma camada de bolachas dentro de uma  forma de aro amovível. Cubra com uma parte da mistura de pudim mandarin, faça-o delicadamente para as bolachas não dispersarem. Repita a operação. Leve ao frio até solidificar.

Depois da base do semifrio se apresentar solidificada cubra com o creme branco. Alise e leve novamente ao frio.

Quando o semifrio estiver bem solido, desenforme-o e decore-o com bolachas maria triturada grosseiramente. Eu esmago-as com a ponta dos dedos.

Este semifrio é feito com pudim mandarin (também conhecido como pudim chinês), mas pode ser feito com outros pudins instantâneos similares.

Nota final: Este semifrio foi inspirado numa receita da Teleculinária. Têm os mesmos ingredientes de base, mas alterei as dosagens. A começar pela gelatina, a receita original indica 12 folhas e eu reduzi para 10. Porquê? Porque cada embalagem de gelatina têm 5 folhas e no final iriam sobrar 2. Não me arrependi nada, ficou num ponto ótimo.

Mudei também a dosagem das natas em vez de 400 ml, coloquei 600 ml. Porque para o meu gosto, 400 ml de natas para uma lata de leite condensado resulta numa mistura muito doce. Agora fica ao vosso critério, se são mais ou menos gulosos.

E finalmente, troquei 4 saquetas de pudim instantâneo por apenas 2. 

E como hoje o protagonista é o pudim mandarin, vou sugerir outra receita: Pudim chinês com ovos (mandarin).

Mousse de lima com iogurte grego

Uma mousse leve e fresca, numa versão um pouco mais ligth, troca-se as natas pelo iogurte grego e não leva açúcar. Bem dizer que não leva açúcar é batota, porque leva o leite condensado e como todos sabemos ele é bem doce. Há sempre a alternativa de usar o leite condensado light, um pouco menos calórico. Eu opto por usar metade da dose, ou seja, coloco apenas meia lata, mas a decisão passa pelo gosto de cada qual, fica ao vosso critério.

Ingredientes da mousse de lima

1 kg de iogurte grego (1 pote)
1 lata de leite condensado (395 gramas)
Raspa e sumo de 4 limas

Preparação da mousse de lima com iogurte grego

Numa taça misture o iogurte grego com o sumo e a raspa das limas (Guarde algumas raspa de lima para a decoração). 

Acrescente o leite condensado e misture muito bem até estar tudo incorporado. Sugiro que vá adicionando o leite condensado e vá provando, deste modo poderá ajustar a doçura desta sobremesa a seu gosto.

Sirva a mousse em taças pequenas ou numa familiar e decore com as raspas de lima.

Coloque a mousse no frigorífico até ao momento de servir.

Se não tiver lima em casa, pode trocar por limão, neste caso apenas 2 limões chegam, isto claro, dependendo do gosto pessoal.  

Se não tiver problemas com dietas, sugiro que veja também a receita de um delicioso: Semifrio de lima

Mousse de chocolate com Oreo ás camadas

Uma mousse de chocolate alternada com  frescas camadas de creme de nata e bolachas Oreo trituradas. Uma sobremesa de colher muito fácil de preparar e cheia de sabor, perfeita para os dias em que apetece um docinho rápido e gostoso. Na foto a taça vê-se embaciada, porque a sobremesa já está bem fria e pronta a a ser servida.

Ingredientes da Mousse de Oreo

1 embalagem de bolachas Oreo (com aproximadamente 16 unidades)
200 ml natas para bater (devem estar bem frias)
1 colher de sopa de açúcar
2 embalagem de mousse de chocolate instantânea

Preparação da Mousse de chocolate com camadas de natas e Oreo

Triture as bolachas Oreo de um modo grosseiro (eu faço-o num almofariz).

Prepare a mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem. Se preferir pode fazer em casa: (receita de mousse de chocolate caseira) 

Á parte bata as natas em chantilly, adicione o açúcar e bata novamente.

Coloque metade da mousse de chocolate numa taça de servir.

Salpique com uma parte das bolachas de Oreo trituradas.

Disponha por cima as natas batidas em chantilly, eu faço colocando pequenas colheradas de natas e depois espalho-as suavemente, de modo a não dispersar os grânulos de bolacha.

Cubra com a restante mousse de chocolate, tendo o mesmo cuidado de espalhar suavemente.

Depois de todas as camadas acomodadas, decore com a restante bolacha Oreo triturada.

Leve a sobremesa ao frigorífico ou ao congelador, conforme prefira. Eu gosto dela bem geladinha.

Veja também a receita de uma outra sobremesa que têm por base ingredientes parecidos, com um resultado bastante diferente e igualmente delicioso: Semifrio de chocolate com natas três camadas de prazer

Doce frescura com gelatina e fruta

Literalmente uma doce frescura! Não dá para resistir a esta sobremesa fresca enriquecida com pedaços de pêssego e ananas cobertos com gelatina, e mais algumas surpresas pelo meio. 

Ingredientes da doce frescura com gelatina

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

600 ml de natas bem frescas

200 g de bolachas Maria

2 saquetas de gelatina de pêssego

1 lata de ananás em calda

1 lata de pêssego em calda

Preparação da doce frescura com gelatina, ananas e pêssego

Comece por colocar a gelatina a demolhar em água, escorras e derreta-as em banho maria ou no micro-ondas. Com o cuidado de não as deixar ferver.

Prepare uma saqueta de pó gelatina de pêssego com metade da água indicada na embalagem. Deixe arrefecer.

Corte as frutas enlatadas em pedaços pequenos. Não usei a fruta em calda na totalidade, coloquei cerca de metade, com o resto fiz uma salada de fruta.

Bata as natas em chantilly bem firme. Junte a lata de leite condensado e acrescente também as folhas de gelatina previamente escorridas e derretidas, mexendo muito bem.

Disponha uma camada de bolachas passadas pela gelatina no fundo de uma taça de servir. Eu gosto de usar taças transparentes, para que todas as cores e contrastes possam ser observados.

Por cima das bolachas coloque uma camada de creme de natas.

Salpique o creme com pedacinhos de ananas e pêssego.

Repita a operação, aplique mais uma camada de bolachas embebidas na gelatina, mais uma camada de creme de natas e finalize com os pedacinhos de ananas e pêssego.

Leve a sobremesa ao frio até solidificar.

Depois da sobremesa fria e solidificada vamos finalizar.

Prepare a outra saqueta de gelatina com apenas 350 ml da água. Deixe arrefecer.

Verta a gelatina previamente arrefecida por cima do creme de natas e das frutas. Faço com cuidado, de modo a não dispersar as frutas. Leve novamente ao frio.

Sugestão: Nesta sobremesa usei gelatina de pêssego, mas também obterá resultados excelentes com a de ananas ou tutti frutti, é tudo uma questão de gosto.

E já que falamos de frescura veja esta receita também preparada com pedaços de ananas, mas com outras conjugações interessantes: Receita de bolo bolacha de ananás

Mousse fácil de caramelo

Eu nunca dispenso um bom docinho que se desfaça na boca, assim como esta deliciosa mousse de caramelo.  À semelhança do molotof, esta mousse contém umas bolinhas de ar , que tornam cada colherada viciante. Mas mais não digo, porque esta sobremesa é uma verdadeira surpresa, só provando para comprovar.

Ingredientes da mousse de caramelo

6 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
500 ml de leite
Caramelo (receita e quantidades abaixo) 
1 colher de sopa de farinha maisena
5 folhas de gelatina

Caramelo
200 gr de açúcar
12 colheres de sopa de água

Preparação da mousse de caramelo

Preparação do caramelo. Leve o açúcar ao lume com 6 colheres de sopa de água. Vá mexendo até ele alcançar a cor característica de caramelo. Retire-o do lume e acescente mais 6 colheres de sopa de água, com cuidado porque vai borbulhar e pode salpicar. Se preferirem podem trocar por 200 ml de caramelo de compra.

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas numa tacho, acrescente a farinha maisena e misture bem. Adicione o caramelo arrefecido batendo com ajuda de uma vara de arames. Junte o leite amornado em fio, mexendo sempre. Leve ao lume mexa sempre até a mistura ferver e engrossar. Acrescente a gelatina previamente demolhadas e escorridas.

Bata as claras em castelo e junte o açúcar gradualmente sempre batendo, até elas alcançarem uma consistência bem firme. Adicione as claras em castelo à mistura anterior, mexendo com uma vara de arames até envolver bem todos os ingredientes. Leve a mousse ao frio até solidificar.

Na hora de servir decore a mousse a gosto. Sugiro que salpique com uns pingos de caramelo e lascas de amêndoa torrada. Gosto do efeito visual, da combinação de sabores e textura. Mas há quem goste dela sem nada, sem nenhum elemento que roube protagonismo de uma mousse fofa e deliciosa como esta.