Bolachinhas de manteiga natalícias

Hoje quero vos mostrar umas deliciosas bolachinhas que me foram oferecidas pela Milou, a minha adorável prima. Só mesmo ela para me mimar. As bolachinhas vieram acompanhadas da receita e eu não posso deixar de partilhar com vocês. Estas bolachas são perfeitas para complementar a hora do chá.

Ingredientes das bolachinhas de manteiga

500 de farinha
3 ovos
250 gramas de açúcar

250 gramas de manteiga amolecida

Raspa de limão ou de laranja a gosto

Preparação das bolachinhas de manteiga com motivos natalícios

Misture a manteiga amolecida com o açúcar e os ovos. Mexa muito bem, até conseguir uma massa homogénea.

Acrescente a farinha e a raspa de limão. Envolva muito bem até conseguir obter uma bola.

Envolva a bola de massa com película aderente e coloque pousar num local frio, por duas horas.

Findo o tempo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada de farinha e estenda-a com ajuda de um rolo da massa. 

Recorte a massa a gosto, a minha prima, dada a época, escolheu formatos natalícios.  

Coloque as bolachinhas sobre um tabuleiro revestido com papel vegetal e leve-as a cozinhar em forno pré-aquecido a 180 º até elas se apresentarem douradas. 

Obrigada Milou! Comparsas forever 😏

Rabanadas de travessa no forno

Rabanadas de travessa cremosas feitas no forno: uma maneira diferente de preparar as rabanadas. Apresenta-se sob a forma de um doce com uma consistência parecida a um pudim. Não são fritas, são assadas, um método bem mais saudável. Mas maneiras de preparar à parte, o que importa mesmo é o sabor e esse não desilude. Além de evitar os fritos, acrescenta o facto de ser uma receita muito fácil de preparar e em épocas atribuladas essa é uma qualidade que não podemos dispensar. 

Ingredientes das rabanadas de travessa

3 pães individuais tipo baguete 

3 ovos

1 lata de leite condensado 400 gr

200 ml de natas

3 chávenas de leite

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação das rabanadas cremosas de travessa no forno

Fatie o pão e disponha-o numa travessa que possa ir ao forno, untada de manteiga e polvilhada de açúcar.
Misture os ovos inteiros com o leite condensado.

Acrescente as natas e o leite. 

Bata todos os ingredientes até obter um creme homogéneo.

Verta o preparado sobre o pão disposto na travessa.

Leve a travessa ao forno pré-aquecido a 180 º por aproximadamente 40 minutos.

Depois de frias, polvilhe as rabanadas com açúcar e canela a gosto.

⇛ Outras sugestões natalícias:   Receitas de Natal

Bolotone de chocolate (bolo panetone)

A tradição manda que na época natalícia se façam bolos com frutos secos, passas e frutas cristalizados. No entanto, há quem não goste e, para eles, temos uma deliciosa solução: um bolotone (uma espécie de panetone de chocolate feito numa forma de bolo). Cá em casa é adorado: é fofinho e muito saboroso.

⇛ Outras sugestões natalícias:   Receitas de Natal

Ingredientes do bolotone 
3 ovos
150 gramas

1/2 colher de sopa de sal

120 gr de manteiga

10 gr de fermento biológico seco (ou 20 gramas de fermento fresco)

250 ml de água água tépida

500 gr de farinha de trigo

200 gramas de gotas de chocolate (ou chocolate de tablete picado grosseiramente)

1 colher de sobremesa de essência de panetone (ou em substituição: raspa de laranja e 1 colher de sobremesa de essência de baunilha) 

Preparação do bolotone (um panetone feito numa forma de bolo)

Bata os ovos com o açúcar, o sal, a manteiga derretida, o fermento biológico, a essência de panetone e a água morna.

Acrescente a farinha de trigo e misture bem (fica uma massa mole)

Misture as gotas de chocolate, eu optei por picar uma tablete e chocolate de culinária picada grosseiramente, coloco-a sobre um tábua de cozinha e corto-a com uma faca grande.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, revestida com papel vegetal.

Coloque a forma com a massa em local protegido e cubra com um pano. Deixe a descansar até a massa aumentar de volume.

Leve a assar em forno pré-aquecido 180 ºC, até o bolotone ficar douradinho, leva aproximadamente 30 a 40 minutos.

Leite creme rápido

Um leite creme rápido e fresco e reconfortante, que não pode faltar nas ocasiões especiais. No meu Natal nunca falta. Dá muito pouco trabalho e bastam apenas 15 minutos para ficar pronto e satisfazer o desejo dos mais gulosos. 

Ingredientes do leite creme rápido

1 litro de leite
6 gemas
150 gramas de açúcar
40 gramas de farinha de maisena (amido de milho)
1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar
Casca de limão (facultativo)

Preparação do leite creme rápido polvilhado com canela

Leve o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão. 

Depois de levantar fervura retire a casca de limão e o pau de canela.

Á parte misture o açúcar com a farinha maizena e as seis gemas, mexa até obter um creme homogéneo.. 

Acrescente gradualmente o leite aromatizado, sempre mexendo.

Leve ao lume até o creme engrossar, sem parar de mexer com uma vara de arames.

Distribua o leite creme por taças individuais ou coloque numa taça familiar. 

Polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer.

E agora resta a melhor parte, saborear com prazer cada colherada de leite creme, hum....

Mas se preferir pode conjugá-lo com um delicioso doce de claras: Pudim de claras com leite creme, fofo e cremoso.

Broas de batata doce e coco saudáveis

Estas broas de batata doce além de deliciosas são saudáveis, não levam o temível açúcar, mas são bem docinhas. A receita descobri-a nas manhãs da TV, foi cedida por uma nutricionista que eu admiro bastante: Iara Rodrigues. Apesar de ser uma receita natalícia, a nutricionista sugere que estas broinhas sejam feitas ao longo de todo o ano e eu concordo. Elas são tão boas 😋

Ingredientes das broas de batata doce

 
300 gr de batata doce (2 batatas doces médias)
6 colheres de sopa de farinha de trigo integral (pode usar outra do seu agrado)

8 colheres de sopa de coco ralado (pode trocar por farinha de amêndoa)

3 colheres de sopa de  mel

1 ovo

Canela em pó a gosto

Raspa de casca de laranja 

Preparação das broas de batata doce com coco ralado

Coza a batata doce em água. Depois de cozida e arrefecida retire-lhe a pele e desfaça-a com um garfo.

Junte os restantes ingredientes e envolva bem. Se for necessário dar mais alguma consistência à massa, acrescente mais alguma farinha de trigo.

Depois da massa pronta forme molde as broas com ajuda de duas colheres ou com as mãos e coloque-as sobre um tabuleiro revestido com papel vegetal. Se preferir pode pincelar as broinhas com gema de ovo, esta ação é opcional.

Leve as broas a assar em forno pré aquecido a 180 º por aproximadamente 12 a 15 minutos, até se apresentarem douradinhas.

Esta receita rende aproximadamente quinze broas.

Nota final: A nutricionista indicou 150 gramas de batata doce e  que daria 2 batatas médias, eu acredito que tenha sido um erro de interpretação, porque com essa quantidade a massa ficou muito seca. Daí eu ter aumentado para o dobro e conclui que provavelmente seriam 150 gramas cada batata doce.

Também já aqui foi partilhada uma receita similar, enriquecida com frutos secos. Não é tão saudável mas é deliciosa: Broas de batata doce simples. 

Rabanadas enroladas e recheadas

Hoje proponho umas rabanadas fora do vulgar: rabanadas enroladas recheadas com leite condensado cozido. São muito fáceis de fazer, práticas e ficam deliciosas. 

⇛ Outras sugestões natalícias:  Receitas de Natal

Ingredientes das rabanadas enroladas

12 fatias de pão de forma sem côdea

Leite condensado cozido a gosto (para o recheio)
300 ml de leite
3 ovos
1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de sopa de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar q.b.

Preparação das rabadas enroladas e recheadas com leite condensado

Comece por espalmar as fatias de pão de forma com ajuda de um rolo.
Barre a gosto com o leite condensado cozido e enrole como se fosse uma torta. Pode trocar o leite condensado por outro recheio a gosto, como: creme de ovos, chocolate de barrar, uma compota a gosto, etc.
Repita a operação até acabar com os ingredientes ou alcançar o numero de rabanadas que pretende fazer.

Junte os ovos à colher de sopa de farinha, depois de bem misturados acrescente o leite e a essência de baunilha bata até obter uma mistura homogenia.

Passe os rolinhos de pão recheados pela mistura e leve-os a fritar em óleo bem quente até ficarem com aspecto dourado.

Escorra o excesso de óleo e passe as rabanadas enroladas pelo açúcar misturado com canela a gosto.

Eu sugiro que comecem a deliciar-se desta rabanadas ainda quentes, mas frias também são muito boas.

Panetone em forma de bolo (bolotone)

O panetone não pertence às tradições natalícias portuguesas, mas ainda assim conquistou muitos portugueses. Ao longo dos tempos limitei-me a compra-lo e inclui-lo no meu Natal, até ao dia em que decidi experimentar fazer o meu primeiro panetone, correu tão bem que nunca mais parei. Apesar da receita tradicional ser fácil, dá algum trabalho, mas faz toda a justiça aos panetones de compra (Receita de Panetone tradicional ). Mas hoje proponho uma versão fácil e simplificada: o panetone em forma de bolo.

Ingredientes do panetone em forma de bolo

3 ovos
150 gramas

1/2 colher de sopa de sal

120 gr de manteiga

10 gr de fermento biológico seco (ou 20 gramas de fermento fresco)

250 ml de água água morna

500 gr de farinha de trigo

100 gr de frutas cristalizadas

100 gr de uva passa

Sumo de uma laranja

2 colheres de sopa de rum

1 colher de sobremesa de essência de panetone (ou em substituição: raspa de laranja e 1 colher de sobremesa de essência de baunilha) 

Preparação do panetone em forma de bolo

Comece por demolhar as passas no sumo de laranja e as duas colheres de rum. Mantenha por pelo menos uma hora, depois escorra bem.

Coloque os ovos no liquidificador ou na batedeira, juntamente com o açúcar, o sal, a manteiga derretida, o fermento biológico, a essência de panetone e a água morna.

Depois da mistura bem envolvida acrescente a farinha de trigo e misture bem (fica uma massa mole)

Por fim envolva os frutos cristalizado e as passas demolhadas. Podem trocar por outras frutas a gosto: ameixa picada, damasco picado, nozes, amêndoas, etc.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, eu gosto de revestir o fundo com papel vegetal.

Cubra com um pano e deixe a massa a descansar até aumentar de volume.

Leve a assar em forno pré-aquecido 180 ºC até ficar douradinho, por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Se fizer chocotone (panetone de chocolate), troque as frutas por 150 gramas de gotas de chocolate.

Bolo de laranja da avó

Um bolo da avó que se preze têm de render, ser grande, fofinho e saboroso. Pois bem, este bolo têm todas essas qualidades, mas a dobrar 😉 O sabor e aroma irresistível que possui, representam carinho e dedicação para fazer e receber com amor o melhor daqueles que nos são queridos.  

Ingredientes do bolo da avó

6 ovos

1/2 chávena de óleo

100 ml de leite

Sumo e raspas de uma laranja

2 chávenas de açúcar (460 gr)
2 chávenas de farinha para bolos com fermento (320 gr)

(Capacidade da chávena: 250 ml)

Preparação do bolo de laranja da avó

Separe as gemas das claras, bata as ultimas em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até alcançar um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescente o óleo sem parar de bater.

Adicione o leite, a raspa e o sumo da laranja.
Depois de todos os ingredientes bem envolvidos misture a farinha previamente peneirada.

Por ultimo agregue as claras batidas em castelo delicadamente.

Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos.

O bolo da avó é tão fofo que na hora de testar o palito, gera alguma confusão, parecendo que este entra em massa crua, mas não, é mesmo assim, se o palito sair limpo não há duvidas.

Atendendo a todas as características deste bolo concluímos rapidamente que se classifica como uma receita familiar e como nós queremos sempre o melhor para a família, convido-vos a experimentar  um que faz muito sucesso cá por casa: (Bolo da preguiça)

Salada quente de batatas e pimentos

Hoje proponho-vos uma maneira deliciosa de dar vida a umas simples batatas cozidas. Uma salada quente, colorida e prática, serve como acompanhamento para qualquer tipo de prato, seja carne ou peixe. Na verdade é tão boa que dá até para comer sem mais nada, servindo assim como prato vegan.

⇛ Tipo de receita: Acompanhamentos e guarnições

Ingredientes da salada quente

6 batatas cozidas cortadas em cubos
1 cebola média cortada em meias luas finas
1 pimento vermelho cortado em cubinhos
Sal e pimenta
1 boa beirada de azeite de boa qualidade
Salsa picada a gosto

Preparação da salada quente de batatas e pimento

Leve as batatas descascadas e cortadas em cubos a cozer em água e sal. Deixe-as ligeiramente encruadas, de modo a que elas depois não se desfaçam na frigideira. 

Coloque uma beirada de um bom azeite de oliva num frigideira grande e ampla.
Acrescente as meias luas de cebola e assim que começarem a ficar transparentes, junte o pimento cortado em cubos. Deixe apurar por um minuto ou dois.
Adicione os cubos de batata cozidos. Tempere com pimenta e retifique o sal. 

A batata já está meio cozida e pretende-se apenas passá-la pela frigideira para que ela ganhe sabor e adquira tipo uma crostinha que lhe vai dar sabor e textura.
No fim tempere generosamente as batatas com salsa picada e envolva.

Surpresa de café

Esta sobremesa é uma verdadeira surpresa! Conjuga o sabor do café com a textura de uma torta de chocolate e pedacinho de chocolate com avelãs ou outro a gosto. Uma verdadeira bomba! 😋

Ingredientes da surpresa de café

1 torta enrolada de chocolate (tipo DaneCake)

1 lata de leite condensado

3 embalagens de natas

5 folhas de gelatina

1 colher de sopa de café solúvel instantâneo

1/2 barra de chocolate de leite com avelãs ou amêndoas

Preparação da surpresa de café com torta de chocolate

Misture meia embalagem de natas com o café solúvel e leve a aquecer em lume brando, apenas o suficiente para o café se dissolver. Acrescente as folhas de gelatina previamente demolhas e escorridas. Misture bem e deixe arrefecer um pouco.

Á parte bata as restantes natas e quando elas se apresentarem firmes, junte o leite condensado e bata novamente. Por fim acrescente o preparado de café e envolva bem.

Verta metade do creme numa taça de servir e distribua por cima as fatias de torta de chocolate. Cubra com o restante creme e decore com raspas de chocolate de leite com avelãs ou outro a gosto. Eu faço as raspas com ajuda de um descascador de legumes, é muito facíl.

O creme da minha sobremesa não ficou muito escuro, porque eu gosto do sabor do café muito subtil, mas se vocês gostam de sabores intensos podem aumentar a dose ao vosso gosto.

Já aqui salientei várias vezes o quanto eu adoro sobremesas frias conjugadas com tortas enroladas tipo "DanCake". Dentro desta categoria convido-vos a experimentarem uma das minhas favoritas, pelo sabor e facilidade de preparação:  Semifrio marmoreado de torta de chocolate

Filhoses de batata doce

As filhoses não podem faltar na quadra natalícia e há tantas variedades que dá para satisfazer todos os gostos. As filhoses de batata doce são das que mais gosto, é mesmo impossível comer só uma 😏 Têm a textura perfeita, nem demasiado secas, nem demasiado mole, são muito práticas e fazem-se sem nenhuma complicação. 

⇛ Outras sugestões deliciosas:   Receitas de Natal

Ingredientes das filhoses de batata doce:

500 gr de batata doce 
2 ovos
2 gemas 
100 gr de açúcar
300 gr de farinha com fermento
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

 

Preparação das filhoses de batata doce

Coza a batata doce com a pele. Depois de espetar um garfo e verificar que ela está macia, retire-a do lume e escoe a água. Deixe-a arrefecer, retire-lhe a pele e esmague-a com um garfo.

Junte os ovos inteiros e as gemas, bata muito bem e acrescente o açúcar e a farinha, misture até obter uma massa homogénea. Deixe a massa das filhoses repousar por meia hora.

Leve uma frigideira ao lume com o óleo e quando este se apresentar bem quente, coloque colheradas de massa. Deixe fritar de ambos os lados até as filhoses ficarem douradinhas. Retire-as e coloque-as a escorrer do excesso de óleo em papel absorvente. Passe-as por açúcar e canela e acame-as num prato de servir. 

Pão doce de forma

Hoje quero partilhar com vocês uma receita super prática: um pão doce de forma. Não suja as mãos, nem precisa de ser sovado porque a massa é leve e mistura-se apenas com ajuda de uma colher. Pode ser degustado de várias maneiras: pode ser comido simples, sem leva a calda é delicioso quando é  torrado e barrado com manteiga, acompanha maravilhosamente uma fatia de fiambre, queijo ou outro a gosto. 

Ingredientes do pão doce de forma:

4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher de sobremesa rasa e sal

80 ml de óleo

25 gr de fermento de padeiro

300 ml de leite morno (pode substituir por água)

500 gr de farinha de trigo tipo 55 (Tipos de farinha - Saiba quais deve usar)

Preparação do pão doce de forma feito com colher

Unte uma forma com aproximadamente 25 centímetros de diâmetro com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Coloque o açúcar, os dois ovos, o sal, o óleo e o fermento dissolvido no leite. Mexa bem todos os ingredientes.

Acrescente a farinha de trigo e mexa, pode fazê-lo com uma colher de pau porque a massa assim o permite.

Deixe a descansar por aproximadamente 20 minutos. Findo o tempo remexa a massa e com ajuda de duas colheres recolha montinhos e distribua-os pela forma.

Reserve em local protegido das correntes de ar e espere que duplique o volume.

Com ajuda de um pincel passe delicadamente a gema de ovo batida sobre a superfície. É normal que com este procedimento a massa baixe um pouco, se acontecer, deixe novamente em repouso até recuperar o volume.

Leve o pão doce ao forno pré aquecido a 180 º por 20 a 25 minutos.

Depois de cozido, espalhe por cima um pouco de leite condensado e polvilhe com coco. Esta parte é opcional, mas cá por casa não dispensamos fica delicioso.

Também pode usar esta receita para fazer pão salgado, basta retirar o açúcar e obterá um pão fofo e molinho.

Natinhas do Menino Jesus

Natinhas do Menino Jesus: O nome desta deliciosa sobremesa é tão delicado quanto o seu sabor e textura. A apresentação faz lembrar o leite creme e na verdade não difere muito quanto à cremosidade, mas o toque de laranja marca a diferença e faz deste doce um creme muito especial. Consta que é uma receita que entra na ementa natalícia de Espanha e cá em Portugal já a adotamos, mas não nos ficamos só pelo Natal: comemo-las durante todo o ano 😋 

Ingredientes nas Natinhas do Menino Jesus

Sumo e raspa de 1 laranja
1 litro de leite
2 ovos mais 4 gemas
250 g de açúcar
50 g de amido de milho
Canela em pó qb

Preparação da Natinhas do Menino Jesus

Depois da laranja bem lavada, retire-lhe a parte superficial da casca bem fininha. Leve o leite ao lume junto com o vidrado da casca de laranja, até atingir a fervura. Retire do lume e deixe descansar por uns cinco minutos, depois passe por um passador de rede.

Á parte misture o amido de milho com o açúcar. Junte o sumo da laranja coado e os ovos inteiros batidos com as gemas. Mexa bem, até dissolver todos os ingredientes. Adicione então o leite aos poucos. Leve ao lume brando, mexendo sempre até  a mistura ferver e engrossar.

Distribua por taças e polvilhe com canela em pó depois de arrefecer.

Nesta receita sobram quatro claras e aminha sugestão é que as usem numa receita bem parecida com esta: Leite creme de claras. Fica delicioso e não desperdiça nada.

Apesar do nome, as Natinhas do Menino Jesus não levam natas, o nome é atribuído devido à cremosidade e suavidade que fazem lembrar as natas. 

Ameijoas à bulhão pato

As ameijoas preparadas à bulhão pato são uma iguaria muito apreciada em Portugal, acompanhadas com uma cerveja ou um vinho branco geladinho são sempre um pitéu especial. Eu gosto particularmente de as acompanhar com um pãozinho, não resisto em molhá-lo no molho, é de comer e chorar por mais 😏

Ingredientes das ameijoas à bulhão pato:

1 kg de amêijoas
5 colheres de sopa de azeite

6 dentes de alho

4 colheres de sopa de vinho branco
1 molho de coentros ou salsa
1 limão

Preparação das ameijoas à bulhão pato

A preparação do prato começa pela escolha das ameijoas, há para todos os gostos e todas as carteiras. Se preferir pode também fazer esta receita com mexilhão, também fica ótima.

As ameijoas frescas precisam de passar pelo processo da demolha, cubram-nas com água fria e umas pedras de sal. Deixo-as de molho por uma a duas horas com o intuito de facilitar a libertação de alguma areia que elas possam ter. Depois de bem depuradas deixo-as escorrer dentro de um coador de rede.

Quando escolho ameijoas congeladas, deixo-as apenas descongelar devagar, preferencialmente dentro do frigorifico.

Refogo os alho picados num tacho até começarem a alourar, sem os deixar queimar.

Incorporo as ameijoas escorridas, envolvo-as e tapo-as e deixo a cozinhar em lume moderado por aproximadamente cinco minutos, até as amêijoas abrirem. Durante o processo vou agitando o tacho de modo a que as ameijoas recebam calor por igual.

Rego-as com o vinho branco, tapo-as e agito-as novamente e quando levantam fervura retiro-as do lume.

Polvilho-as com a salsa (ou coentros) picada grosseiramente e rego-as com o sumo de limão.

A receita tradicional de ameijoas à bulhão pato pede coentros, mas como eu não aprecio o sabor desta erva aromática troco-a por salsa.
O vinho branco é opcional, há quem goste e há quem dispense, fica ao gosto pessoal de cada qual.

Arroz de frango no forno

Hoje o almoço vais ser arroz de frango, uma receita antiga que entrou à pouco tempo na minha cozinha e veio para ficar. Têm tudo para agradar, é descomplicada, saborosa, substancial e económica, ela permite esticar os ingredientes ao nível do orçamento familiar.

Arroz de frango no forno

1 frango

2 cebolas médias 

2 cenoura 

2 dentes de alho 

500 g arroz 

4 colheres sopa azeite 

½ chouriço 

1 gema de ovo 

1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.

Preparação do arroz de frango no forno com chouriço

Arranje o frango e leve-o a cozer juntamente com 1/4 do chouriço e a cenoura. Tempere com sal e pimenta, o ramo de salsa, a folha de louro, uma cenoura descascada inteira, uma cebola inteira descascada e cortada em quatro. Durante o processo retire os ingredientes à medida que vão ficando cozinhados, primeiro a cenoura, depois o chouriço e finalmente o frango. Coe e guarde o caldo da cozedura. 

Depois do frango arrefecido, retire as peles e os ossos e desfie. Corte a cenoura e o chouriço às rodelas. Cozinhe o arroz e uma cenoura cortada em cubinhos no caldo da cozedura do frango. 

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola se apresentar transparente. Acrescente o outro 1/4 do chouriço cortados em pedacinhos pequenos, deixe cozinhar por alguns instantes e adicione o frango desfiado.

Junte então o frango ao arroz cozido e envolva todos os ingredientes. Coloque num tabuleiro de forno, recalque um pouco a superfície e pincele com a gema de ovo. Guarneça com as rodelas de chouriço e as rodelas de cenoura e leve ao forno aquecido a 180º, até dourar ligeiramente, cerca de 15 a 20 minutos.

A receita original leva também bacon (cerca de 100 gramas), o qual é aplicado do mesmo modo que o chouriço, mas como cá por casa não gostamos dele e excluímo-lo sempre das nossas receitas.

Bolo de maçã húmido e fofinho

Um bolo de maçã incrivelmente fofinho e gostoso. Confesso que adoro sobremesas feitas com maçã, mas a humidade equilibrada da maçã associada à leveza desta massa tornam este bolo num dos mais saborosos que já provei dentro desta categoria, uma autentica delicia. A receita foi inspirada no: Bolo de nada e o resultado não podia ser melhor.

Ingredientes do bolo de maça fofinho

4 ovos
1 chávena + 1/2  de açúcar
2 iogurtes naturais
160 ml de óleo (uso de girassol)
2 chávenas bem cheias de farinha de trigo para bolos com fermento

4 maçãs médias

Sumo de um limão
(A chávena têm capacidade de 250 ml)

Preparação do bolo de de maçã húmido e fofinho 

Comece por descascar e cortar as maçãs em cubinhos. Regue-as com o sumo do limão.

Misture os ovos com o açúcar e bata até conseguir um creme fofo esbranquiçado. 
Junte o iogurte natural e o óleo, bata novamente.

Adicione a farinha peneirada e mexa apenas até a envolver.

Envolva os cubinhos de maçã previamente escorridos.

Verta a massa numa forma untada de manteiga e leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente quarenta minutos. Verifique o ponto de cozedura com ajuda de um palito.

Deixe o bolo arrefecer antes de o desenformar, caso contrário ele poderá se desmanchar devido à leveza da massa e humidade das maçãs.

Sonhos da Avó

Porquê sonhos da Avó? O nome deste doces de Natal devem-se a uma amiga que os chama  carinhosamente assim pelo facto de a receita lhe ter sido passada pela avó, é certo que não foi ela a inventora desta receita natalícia, mas cá entre nós foi uma grande promotora. Uma receita que têm passada de mão em mão e feito as delicias das gentes da zona de Anadia, na nossa querida Bairrada. Além do sabor, outra vantagem desta receita em relação a outras é o facto de levar menos manteiga, um pormenor a ter em conta, principalmente quando vivemos em guerra com a balança. 

Ingredientes dos sonhos da avó

2 taças de farinha de trigo sem fermento
2 taças de água
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 casca de limão (facultativo)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
6 ovos (pode variar conforme o ponto da massa)
Óleo para fritar
(As taças têm capacidade de 250 ml)

Preparação dos sonhos da avó

Leve a água a ferver juntamente com a margarina, a casca de limão e o sal. Quando a mistura começar a ferver retire a casca de limão e junte a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente até envolver bem. Leve de novo ao lume com o fogão no mínimo, até a massa se descolar do fundo do tacho e deste modo a permitir que ela coza levemente.  Coloque a massa noutra taça e deixe-a arrefecer um pouco.

Depois da massa parcialmente arrefecida, vá acrescentando os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição, amassando sempre com a mão até obter um creme suave e uniforme. Este processo é muito importante.

Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer (não demasiadamente). Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente, até triplicarem ou quadruplicarem de volume e ficarem douradinhos. Deixe bastante espaço entre os sonhos, de modo a permitir que eles se mexam e cresçam livremente.  Retire os sonhos, escorra-os e polvilhe com açúcar e canela.

Dicas

A quantidade dos ovos poderá variar, o objetivo é ir acrescentando-os até obter a consistência desejada. Mas geralmente não difere muito dos 6.

E falando de receitas natalícias dos nossos antepassados, sugiro que vejam também a receita das: Filhoses tendidas à moda antiga, são deliciosas.

Gostou desta receita? Veja aqui: Mais receitas de Natal

Semifrio de lima

Semifrio de lima: Uma sobremesa fresca e agradável, com um toque aromático que só a lima sabe oferecer.

Ingredientes do semifrio de lima

1 embalagem de bolacha digestiva com cobertura de chocolate

40 gramas de manteiga
4 limas
600 ml de nata

5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado

Preparação do semifrio de lima

Pique a bolacha de um modo grosseiro e envolva-a com a manteiga previamente derretida.
Coloque-a no fundo de um aro de forma amovível e ajuste no fundo com ajuda de uma colher.
Bata as natas e acrescente o leite condensado, envolva os dois ingredientes.
Esprema as quatro limas e vá acrescentando gradualmente o sumo à mistura anterior, o creme vai engrossando à medida que se vai mexendo.
Misture a raspa das limas (deixe alguma para a guarnição).
Por fim junte as folhas de gelatina derretidas e dissolvidas, estas devem ser previamente demolhadas em água fria, depois de escorridas e ligeiramente aquecidas no microondas com duas colheres de natas para derreterem e incorporarem-se melhor na mistura.

Distribua o creme dentro do aro por cima da base de bolacha.
Leve o semifrio ao frio até solidificar.
Distribua a restante raspa de lima por cima e decore a gosto, eu escolhi guarnecer com algumas rodelas de lima.

Sugestões

Este semifrio foi baseado numa outra receita já aqui publicada no blog, levou algumas alterações e é apresentada num contexto diferente. Veja aqui a receita inspiradora: Mousse de lima.

Podem trocar as bolachas digestivas com chocolate pelas simples ou por bolacha maria. Eu preferi a versão com chocolate porque gosto do contraste com o sabor da lima, mas é tudo uma questão de gosto.

Se não tiverem lima podem usar limão, sugiro trocar as quatro por 2 limões médios. O efeito final não vais ser igual mas fica parecido.

Bolo de couve com com cobertura de creme de limão

Um bolo de couve verdinho e fresco, que até os bichinhos gostam, a comprovar pela linda vespa na foto 😄

Ingredientes do bolo de couve com cobertura

3 folhas de couve cruas
3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
2 + 1/2 chávenas de farinha de trigo com fermento

Preparação do bolo de couve com cobertura de creme de limão

Coloque as folhas de couve cortadas em porções mais pequenas no liquidificador, junte os ovos, o açúcar, o leite e o óleo.
Verta o preparado numa taça e acrescente a farinha peneirada e misture bem.
Verta a massa nua forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Coloque em forno pré aquecido a 170º aproximadamente 40 minutos.
E agora o dilema final, comer o nosso bolo com ou sem calda de leite condensado? Eu escolhi o lado mais pecaminoso 😋 Mas devo dizer que simples também é muito bom.

Cobertura de leite condensado e limão

1/2 lata de leite condensado
Sumo de meio limão

Verta o leite condensado nua taça, acrescente o sumo do limão e bata bem.
Derrame o creme por cia do bolo e espalhe.
Decore com a raspa do limão.
Os mais gulosos podem usar os ingredientes a dobrar.

Bolo de chocolate da amizade

Este bolo já foi lançado neste blog pelo nome de bolo de chocolate infalível, mas não resisti em republicá-lo novamente, porque é um bolo cheio de simbologia. Batizei-o de bolo de chocolate da amizade porque ele é testemunho do nascimento de uma linda amizade. Foi o bolo que a minha filhota fez para os colegas de casa, lá longe na terra de "nuestros hermanos" e eles adoraram. Três colegas maravilhosos que exemplificam a hospitalidade de um povo que nos é tão próximo.
A filhota fez algumas mudanças e ele ficou ainda melhor. Ela optou por fazer o bolo num tabuleiro, mudou a calda de chocolate e juntou pepitas de chocolate à massa, o que lhe conferiu um toque especial.

Ingredientes do bolo de chocolate

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de chocolate ou cacau em pó
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
50 gramas de pepitas de chocolate (opcional)
A chávena usada na medida têm a capacidade de 250 ml

Preparação do bolo de chocolate da amizade

Comece por misturar a farinha de trigo, com o chocolate em pó.
À parte bata os ovos com o açúcar até alcançar um creme fofo.
Acrescente o leite e o óleo alternados com a mistura da farinha e do chocolate em pó.
Envolva os ingredientes e verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de chocolate em pó.

Leve o bolo a cozer em forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 a 45 minutos.

Calda de chocolate

A calda é opcional, o bolo assim simples já é delicioso, mas a cobertura acrescenta ainda mais, é aquele toque perfeito 😉

1 tablete de 200 gramas de chocolate culinário.
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de café solúvel

Leve um tacho ao lume com o chocolate partido, junte a manteiga, as natas e o café. Deixe em lume baixinho e vá mexendo até obter um creme com um aspecto homogénio.
Regue generosamente o bolo depois de frio, com esta calda.

Bolo de bolacha com cobertura de caramelo

Uma versão deliciosa e bem gulosa de um bolo bolacha coberto com calda de caramelo irresistível. A receita é simples de fazer e garante o sucesso de um bom momento.

Ingredientes do bolo bolacha com cobertura de caramelo

600 ml de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de leite
Bolachas maria qb
Café forte qb
Amêndoas laminadas

Cobertura de caramelo

100 gr de açúcar
50 ml de água
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de natas (Creme de leite)

Preparação do bolo de bolacha com molho de caramelo

Comece por preparar o café e adoce-o a gosto.
Demolhe as folhas d gelatina em água fria. Escorra-as e reserve-as.
Bata 600 ml de natas bem frescas.
Quando as natas se apresentarem bem firmes acrescente o leite condensado sempre batendo.
Derreta as folhas de gelatina em 4 colheres de sopa de leite e acrescente-as ao preparado batendo energicamente.

Montagem do bolo de bolacha

Escolha uma forma amovível com aproximadamente 23 centímetros de diâmetro. Coloque uma camada generosa de creme no fundo. Cubra com bolachas embebidas em café. Repita a operação até acabar com os ingredientes, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Depois do bolo bolacha formado, leva-se ao frigorifico para ganhar consistência, o ideal é que fique a noite toda no frio, caso tenha menos tempo, assegure pelo menos 4 horas de refrigeração.
Retire o bolo de bolacha do frio desenforme-o e regue-o com o caramelo já arrefecido. Decore a goste, hoje escolhi amêndoas laminas previamente tostadas numa frigideira, mas também já fiz com amendoim.

Preparação da cobertura de caramelo

Leve 150 gramas de açúcar ao lume com 50 ml de água e vá mexendo até caramelizar. Quando caramelo estiver no ponto desligue o fogo e acrescente a manteiga. A seguir acrescente as natas mexendo energicamente com a ajuda de uma vara de arames.

Dica: Se preferir uma sobremesa gelada pode optar por congelar o bolo bolacha. Nesse caso não precisa acrescentar folhas de gelatina, o congelamento dá-lhe a consistência necessária. Contudo terá de o retirar aproximadamente 30 minutos do congelador antes de o servir.

As variações do bolo de bolacha tão apreciado em Portugal são imensas, este é apenas uma das sugestões deliciosas que este tipo de receita oferece. A seguir convido-vos a experimentar uma versão um pouco mais fresca e igualmente extraordinária: Bolo bolacha de ananás

Bolo dos cinco copos

Um bolo prático e simples para um lanche perfeito. Este que vêem na foto desapareceu numa unica tarde, ficou tão fofo e delicado, que ninguém resistiu à segunda fatia, outros à terceira 😄

Ingredientes do bolo dos cinco copos

4 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de óleo (Uso apenas  metade)
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo para bolos
1 copo de farinha de milho amarela
1 colher de sopa de fermento em pó
(O copo têm a capacidade de 250 ml)

Preparação do bolo dos cinco copos

Bata o copo de açúcar com os ovos inteiros.
Acrescente o óleo e de seguida o leite.
Junte o copo de farinha de trigo, o de milho e a colher de sopa de fermento em pó.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno aquecido a 170ºC por sensivelmente 40 minutos.

Notas: A receita original indica farinha de fubá, mas eu troquei por farinha de milho e garanto que fica delicioso. Fiz esta troca sem medo porque uso imensas vezes a farinha de milho nos bolos e o resultado nunca desilude. Sugiro que experimentem este exemplo: Bolo de milho simples com coco.

Há quem goste de acrescentar à receita uma pitada de canela e de erva doce moída, fica a sugestão para os que apreciam bolos aromáticos. 

Mousse de bolacha digestiva de chocolate

Eu tenho uma verdadeira adoração por bolachas digestivas com chocolate e esta mousse complementa o que eu mais gosto num modo fresco e delicioso. Na realidade estas bolachas conseguem mesmo surpreender pelo sabor e textura que oferecem à mousse.

Ingredientes da mousse de bolacha

600 ml de natas
1 lata de leite condensado
1 embalagem de bolachas digestivas de chocolate

Preparação da mousse de bolacha digestiva de chocolate

Pique as bolachas digestivas grosseiramente e reserve. Eu faço-o com uma faca, deste modo cortam-se pequenos pedaços de bolacha facilmente.
À parte bata as natas até ficarem bem firmes. Antes de bater as natas coloque-as no congelador por 15 minutos, ele montarão mais facilmente.
Junte a lata de leite condensado.
Por fim acrescente as bolachas digestivas picadas grosseiramente e guarde algumas para a guarnição.
Distribua a mousse por taças individuais ou por uma taça familiar.
Decore com as restantes bolachas digestivas.
Leve ao frio por pelo menos 4 horas, se gostar em versão de gelado, leve ao congelador.

Depois de esta receita tão simples e tão saborosa, quero convidar-vos a experimentarem outra ainda mais fácil: Mousse de lima

Bolo pudim de leite condensado

Quando não sabemos se nos apetece bolo ou pudim, o melhor é juntar os dois numa só receita: Um bolo pudim de leite condensado. Este misto de bolo e pudim desperta curiosidades dos mais exigentes e faz crescer água na boca só de olhar.

Ingredientes do bolo pudim de leite condensado


Massa do bolo
4 ovos
100 gramas de açúcar
100 ml de leite
200 gramas de farinha com fermento

Creme do pudim
1 lata de leite condensado
2 dl de leite
5 Ovos

Caramelo
120 gramas de açúcar
3 colheres de sopa de água

Preparação do bolo pudim de leite condensado

Comece por caramelizar a forma: Coloque o açúcar e salpique-o com a água, leve ao lume e vá mexendo até ficar no ponto de caramelo. Envolva toda a forma e reserve. Depois do caramelo arrefecer eu gosto de também untar a forma com manteiga, para facilitar o desgrudamento do bolo.

Prepare o creme do pudim: Poderá colocar todos os ingredientes do pudim ( Leite condensado, leite,
ovos) no liquidificador ou bater com uma vara de arames. Eu prefiro a segunda opção porque sujo menos loiça. Coloque o creme na forma caramelizada e untada.

Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até conseguir um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o leite e a farinha. Por fim envolva as claras batidas em neve. Verta a massa por cima do creme de pudim.

Coloque a forma num tabuleiro com água e leve ao forno previamente aquecido a 170 ºC por aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito espetado na parte da massa do bolo. Retire-o do forno, deixe-o arrefecer, coloque-o no frigorifico e desenforme-o depois de bem frio.

Se não tiver uma latinha de leite condensado ai por casa, há outras soluções deliciosas, experimente o: O bolo pudim de iogurte.

Bolo pintalgado de chocolate no tabuleiro

Um bolo super simples e prático que demonstra o que há de melhor num doce. A massa é perfeita, nem muito húmida nem muito seca e dentro dela encontramos aqueles tentadores pontinhos de chocolate. Enfim um verdadeiro atentado à dieta 😌 Mas se é para fazer bem à alma que venham muitas fatias de bolo pintalgado 😉

Ingredientes do bolo pintalgado de chocolate

300 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga derretida
3 iogurtes naturais
3 ovos
300 gramas de farinha de trigo tipo 65
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de sal fino
1 tablete de chocolate de culinária
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação do bolo de de tabuleiro pintalgado de chocolate

Comece por partir a barra de chocolate de culinária em pequenos pedaços. Esta tarefa é facilmente executada sobre um tábua de cortar com ajuda de uma faca grande.
Bata a manteiga derretida com o açúcar e o iogurte.
Acrescente os ovos um a um, envolvendo-os bem entre cada adição.
Adicione a farinha e o fermento em pó.
Por fim envolva um pouco mais de metade dos pedaços de chocolate, guarde os restantes para a guarnição.
Verta a massa num tabuleiro untado de manteiga e polvilhe com os reatantes pedaços de chocolate.
Coloque o tabuleiro no forno aquecido a 170º por aproximadamente 40 a 45 minutos. Certifique-se do ponto de cozedura do bolo com ajuda de um palito.
Retire o bolo do forno deixe-o arrefecer e se gostar, polvilhe-o com açúcar em pó.

Esta receita foi inspirada noutro bolo que aqui já foi publicado e que fez um sucesso enorme aqui em casa: Bolo de maçã no tabuleiro. Troquei a maçã pelo chocolate e mais uma vez o resultado foi fantástico.
Se preferirem um bolo desenformado e com muita pinta de chocolate, experimentem o: Bolo formigueiro. Não se vão arrepender é delicioso 😏 

Regueifa simples de canela

Quem já teve a oportunidade de provar aquelas regueifas simples que se vendem nas feiras, vai com certeza se encantar com esta receita. Eu pessoalmente adoro-as, estas especies de pão doce com uma massa leve e fofa com um ligeiro sabor a canela conquistam pela simplicidade e sabor.
Tantas vezes eu fui dar uma volta à Costa Nova na expetativa de trazer as deliciosas regueifas para casa, isto depois de comer uma bela tripa naquelas barraquinhas à beira da Ria 😉 Ir à região de Aveiro é mesmo assim! Por lá só há coisas boas 😂

Ingredientes da regueifa 

600 gr de farinha
150 gr de açúcar
3 ovos
150 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
1/2 colher de sopa de sal
15 gr de fermento de padeiro (fresco)

Preparação da regueifa doce simples de canela

Junte a farinha com o açúcar e a canela. Abra uma cova ao meio.
Nessa cavidade coloque todos os ingredientes líquidos, os ovos, o fermento e o sal dissolvidos no leite, duas colheres de sopa de manteiga derretida.
Comece por envolver bem todos os ingredientes para depois os amassar com empenho. Quanto mais bem amassada, mais fofa fica a regueifa. Se tiver uma máquina de pão, facilita bastante a tarefa.
Coloque a massa em local protegido até ela duplicar de volume.
Com as mãos molhadas em água, forme uma bola com a massa e coloque-a num tabuleiro revestido com papel vegetal. Com o cotovelo abra uma cavidade no meio e com ajuda das mãos molhadas alargue até formar uma argola larga.
Deixe novamente a levedar por mais meia hora.
Leve a regueifa ao forno aquecido a 180 º por 20 a 25 minutos. Ao aquecer o forno coloque um recipiente com água dentro, o vapor irá proporcionar uma massa mais fofinha e crosta fininha.

Esta é uma receita que faço muitas vezes cá por casa, porque leva bastante menos açúcar que o habitual e proporciona lanches deliciosos. Para facilitar salto o processo da formação da regueifa em forma de argola, faço tipo um cacete, dá menos trabalho e as caraterísticas estão todas lá.

Em algumas regiões de Portugal a regueifa também faz parte das receitas tradicionais de Páscoa, mas cá pela Bairrada ganha o folar doce. Veja a receita aqui: Bolo folar da Pascoa

Semifrio de café e torta de chocolate

Há sobremesas que por norma conquistam toda a gente aqui em casa, este semifrio de café com torta de chocolate é uma delas. Uma combinação refrescante e  deliciosa que proporciona um creme aromático e diferentes texturas.

Ingredientes do semifrio de café

2 tortas de chocolate (tipo Dan Cake)
600 ml de natas

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de café em pó instantâneo  

2 colheres de sopa de whisky
5 folhas de gelatina

Preparação do semifrio de café com torta de chocolate

Corte as tortas de chocolate às fatias e disponha-as no fundo e nas paredes de uma forma de fundo amovível. Reserve.

Prepare o creme de café. Misture o café em pó com o whisky.

Bata as natas, quando elas se apresentarem espessas, acrescente o preparado de café e whisky e a lata de leite condensado.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as em 3 colheres de sopa de água quente. Junte-as ao preparado.Volte novamente a envolver até ficar tudo bem incorporado.

Montagem do semifrio de café: Verta o creme de café na forma previamente forrada com torta de chocolate e leve ao frio de um dia para o outro ou no minimo 4 horas. Na hora de servir, retire o aro, e decore a gosto. Eu distribui grãos de café mas pode decorar conforme preferir, pode polvilhar com chocolate em pó, espalhar granulado ou aparas de chocolate, entre outros.

Sugestões

Pode levar o semifrio ao frigorifico ou ao congelador, conforme prefira frio ou congelado. Eu prefiro sobremesas bem geladinhas, por isso levo ao congelador.

Na receita é sugerida a torta de chocolate, mas pode perfeitamente trocar por torta de baunilha, o semifrio fica igualmente delicioso.

Lembrando-me de semifrios tentadores, veio-me logo à ideia outra sobremesa que me faz perder a cabeça e rouba muitos elogios no momento da prova: Semifrio marmoreado de torta de chocolate

Bolo de morango no tabuleiro

Há bolos que marcam pela diferença e este é um bom exemplo. É um bolo simples de morango, que têm uma humidade e textura muito agradável, no final leva uns pequenos montinho de doce de morango que depois de ir ao forno ficam com uma textura meio caramelizada. Já imaginaram? É um pecado! 😉
Eu já andava para postar a receita há algum tempo, mas surgia sempre o imprevisto do "já foste" Finalmente consegui tirar a foto ao bem dito bolo! Estava a ver que não! 😂 Eu já fiz esta receita várias vezes, mas o bolo é tão bom que desaparece rapidamente. Mas para conseguir a foto tive de abrir a pestana, não fossem os meus guloses tratar-lhe dos contornos antes do tempo.

Ingredientes do bolo de morango

300 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga derretida
3 iogurtes naturais
3 ovos
300 gramas de farinha de trigo tipo 65
1 colher de sobremesa de fermento em pó
300 gramas de morangos cortados em pedaços
Doce de morango qb
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação do bolo de morango no tabuleiro

Misture o açúcar com a manteiga derretida e o iogurte.
Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Acrescente a farinha previamente envolvida com o fermento em pó.
Depois de todos os ingredientes se apresentarem bem envolvidos, junte cuidadosamente metade dos morangos.
Verta a massa num tabuleiro untado de manteiga e alise.
Espalhe os restantes morangos por cima e intercale com pequenos montinhos de doce de morango, sugiro que o faça com ajuda de duas colheres de café.
Leve ao forno previamente aquecido a 170º por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito no meio do bolo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar, se gostar, polvilhe-o com açúcar em pó depois de frio.

Não convém ultrapassar a quantidade de morangos, durante a cozedura eles libertam sumo acabam por alterar a massa. O bolo fica bom na mesma, mas pode ficar um pouco mais denso.

Esta receita foi inspirada na receita da Clara de Sousa, que já nos habituo com o melhor. As doses são as mesmas, mas optei por retirar o sal, prefiro.

Dentro do mesmo género de receita sugiro outra que me cativa muito: Bolo de coco molhadinho no tabuleiro

Bacalhau salteado com grão de bico

Hoje apresento uma receita que faz parte do meu cotidiano: bacalhau salteado com grão de bico. A receita é bem simples e saudável, não leva apenas estes dois elementos, pode ser enriquecida com o que mais se gosta. Habitualmente opto por acrescentar legumes, grelos de nabo, feijão verde, mas o mais recorrente é a couve. E fica ainda melhor quando é feita com sobras de do dia anterior.

Ingredientes do bacalhau salteado

Azeite qb
4 dentes de alho
500 de bacalhau desfiado
1 lata de grão de bico
4 batatas descascadas
1 cenoura descascada
1 cabeça de brócolos
4 ovos
Sal e pimenta qb

Preparação do bacalhau salteado com grão de bico e legumes

Coza as batatas, a cenoura e a couve da mesma maneira que o faz com um escorrido. Comece por colocar a cenoura, as batatas cortadas ao meio ou laminadas em água temperada de sal. Quando elas levantarem fervura adicione a cabeça de brócolo fragmentada. Retire da água e reserve. Depois de  arrefecidos corte-os em pequenos pedaços.

Coloque uma beirada de azeite numa frigideira grande com quatro dentes de alhos socados com pele. Adicione as migas de bacalhau previamente demolhadas e escorridas. Deixe apurar por breves minutos e acrescentes os restantes elementos esmiuçados e o grão de bico escorrido.
Retifique o sal, tempere com pimenta e deixe apurar de modo a que todos os ingredientes tomem o sabor do azeite e do alho.
Pique os ovos cozidos grosseiramente  e espalhe-os por cima do salteado. Sirva de imediato.

A seguir proponho-vos outra receita um pouco mais fresca, que também têm por base o bacalhau e o grão de bico: Meia Desfeita de bacalhau com grão e pimentos. 

Queques preguiçosos pintalgados de chocolate

Hoje a proposta passa por uns queques preguiçosos. Uma daquelas receitas bem fáceis e gulosas, que se fazem rapidamente. A receita têm por base a massa de um bolo que eu adoro e faço imensas vezes: Bolo da preguiça, juntei raspa de chocolate e o resultado foi um sucesso.

Ingredientes dos queques preguiçosos

5 ovos
1 chávena de açúcar
100 ml de óleo
200 ml de natas
2 chávenas de farinha de trigo super fina
1 colher de sopa de fermento em pó
100 gramas de tablete de chocolate de culinária (Meia tablete)

(A chávena têm a capacidade de 250 ml)

Preparação dos queques preguiçosos com pedaços de chocolate

Comece por fragmentar o chocolate, eu faço-o com uma faca sobre uma superfície dura. Reserve.
Batem-se os ovos com o açúcar.
Acrescenta-se o óleo (usei óleo de girassol) e as natas. Bate-se novamente, o creme vai ficar ainda mais fofo.
Adiciona-se a farinha misturada com o fermento.
Por fim envolve-se a raspa de chocolate e guardando alguma para a guarnição dos queques.
Distribui-se a massa pelas pequenas formas. Uso formas de silicone, as quais não unto nem polvilho, porque os queques separam-se bem de qualquer maneira.
Polvilha-se a superfície da massa com o resto de raspa de chocolate e leva-se ao forno pré aquecido a 170º C por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Se quiserem uns queques ainda mais preguiçosos troquem o chocolate picado por granulado de chocolate, aquele que se usa nos bolos formigueiros. (Receita do bolo formigueiro)

Como vêm é uma receita bem simples e rápida, o nome assenta-lhe mesmo bem, não concordam?
Melhor que concordar é provar, e aí, os queques preguiçosos não deixam margem para duvidas, são malandros mas valem mesmo a pena.

Bolo branco molhadinho

Quando pensamos num bolo com cobertura, imediatamente pensamos em algo trabalhoso e complicado. Não é o caso deste bolo branco molhadinho, que além de atraente à vista, conquista imensos elogios pela massa fofa a contrastar com o molhadinho da calda e da cobertura.

Ingredientes do bolo branco
8 ovos
350 gr de açúcar
200 gr de farinha extra fina com fermento

Calda
200 ml de leite de coco
50 gramas de açúcar

Recheio e cobertura
2 embalagens de natas de 200 ml.
100 gramas de açúcar
Chocolate branco a gosto (para fazer raspas)

Preparação do bolo branco molhadinho

Preparação do bolo
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha peneirada.
Envolva delicadamente as claras batidas em castelo.
Coloque a massa numa forma redonda de 24 centímetros, untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.

Preparação da calda
Misture o leite de coco com o açúcar. Se o leite de coco de apresentar solidificado, poderá ser necessário aquece-lo ligeiramente.

Preparação do recheio e cobertura
É essencial que as natas estejam bem frescas, o ideal é deixá-las de um dia para o outro no frigorifico, ou 15 minutos no congelador antes de usar.
Bata as natas até conseguir alcançar uma textura firme. Junte-lhes o açúcar e volte a bater.

Cobertura e montagem do bolo
Depois de desenformar o bolo e ele se encontrar arrefecido, corte-o ao meio. Regue a metade de baixo com a calda de leite de coco. Coloque uma camada de creme de natas e cubra com a outra metade de bolo.
Depois do bolo montado, cubra toda a superfície com o restante creme de natas, com ajuda de uma espátula.
Por fim decore com raspas de chocolate branco. Eu faço as raspas com ajuda de um descascador de legumes, a meu ver é a maneira mais fácil.

Sugestões

Como eu já referi a massa do bolo branco é bem fofinha e por esse motivo eu utilizo-a noutras receitas de grande sucesso como o: Bolo pata de veado. No fundo é uma massa de pão de ló. Sugiro que veja também uma receita antiga que me foi passada pela minha mãe: Pão de lo, simples e fofo

Gelado de café com whisky

Hoje a dieta passou ao lado: regalei-me com um delicioso gelado de café, adorei cada colherada e até repeti. Não precisa de ter máquina de gelados pois a adição do whisky limita a formação de cristais de gelo, além de realçar de uma maneira interessante o aroma de café. E acreditem, só um palato bem apurado vai notar que o gelado têm álcool.

Ingredientes do gelado de café

600 ml de natas

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de café em pó instantâneo  

2 colheres de sopa de whisky

Preparação do gelado de café com whisky

Misture o café com o whisky.
Acrescente a mistura de café ao leite condensado.

Bata as natas até ficarem bem espessas, quando atingirem o ponto, acrescentar suavemente o preparado anterior. 

Verter o preparado numa taça com tampa e leve ao congelador.

Deixe no congelador pelo menos seis horas antes de servir.
Decore a gosto, uns grãos de café combinam lindamente.
Eu gosto de salpicar o meu gelado com chocolate picado grosseiramente, de preferencia aquelas barras deliciosas.

Só espero que tenham mais habilidade que eu para formar bolas de gelado, como podem ver na foto, as minhas deixam algo a desejar, mas valem pelo que sabem 😉

Eu apliquei duas colheres de sopa de café, mas se gostar do sabor mais acentuado, poderá aumentar a quantidade.
Se gostar de receitas menos doces, sugiro que aumente a quantidade de natas, ao invés de colocar três embalagens, coloque quatro.

Bolo de nada

Este bolo chama-se bolo de nada, não sei explicar o motivo da alcunha, mas acredito que tenha por base os ingredientes simples e econômicos que leva ou talvez porque não dá quase trabalho nenhum e faz-se em menos de nada. E agora é hora de perguntar, de nada? Então mas sabe a quê? E eu respondo-vos com todo a certeza, este bolo sabe a tudo, é delicioso! É suave, delicado e é tão fofinho que quase se desfaz ao cortar.

Ingredientes do bolo de nada

4 ovos
1 chávena + 1/2  de açúcar (350 gr)
2 iogurtes naturais
160 ml de óleo (uso de girassol)
2 chávenas bem cheias de farinha de trigo super fina com fermento (320 gr)

(A chávena têm capacidade de 250 ml)

Preparação do bolo de nada bem fofinho

Bata os ovos com o açúcar até conseguir um creme fofo e claro. Poderá fazê-lo com a batedeira ou até mesmo à mão com um batedor de arame.
Acrescente e envolva o iogurte natural e o óleo.
Adicione a farinha preferencialmente peneirada, isso vai permitir um bolo mais fofo e delicado. E não esqueça, não bata a farinha em demasia. Mexa apenas até a envolver.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente quarenta minutos. Faça o teste do palito, assim que ele sair limpo, o bolo de nada está pronto.
Espere pelo menos dez minutos e desenforme.
Sirva decorado a gosto, eu apenas polvilho com açúcar em pó, fica bonito e acrescenta um docinho gostoso.
E agora falta a parte mais importante, saborear o bolo e acabar com ele em menos de nada 😉

Sugiro que veja também: Dicas para conseguir bolos fofinhos e perfeitos