Bolo de coco com farinha de milho

Bolo de coco com farinha de milho, um bolo de liquidificador com um sabor especial e muito fácil de fazer. Eu já tinha deixado num outro post a receita de bolo de milho e essa foi a primeira vez que usei a farinha de milho na elaboração de bolos. O resultado foi tão satisfatório que passei a usa-la inúmeras vezes. Desta vez deixo-vos esta receita, que é da autoria da Marlene Ferreira autora do blog saladiche.
Ela dá a opção entre farinha de fubá ou de milho, eu optei pela segunda porque cá em Portugal é mais fácil de encontrar. Espero que gostem tanto dela como eu.

Ingredientes:
1 chávena de farinha de milho
1/2 chávena de óleo
3 ovos inteiros
100 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação do bolo de coco com farinha de milho

Comece por colocar todos os ingredientes líquidos e o coco no liquidificador e misture.
Posteriormente acrescente gradualmente os restantes ingredientes sólidos e accione o tempo suficiente, de modo a envolver bem todos os ingredientes.
Verta o preparado numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno cerca de 30 minutos e verifique a cozedura com o teste do palito.


Dicas finais

Se pretender um bolo mais fofo, aumente a dose de fermento para uma colher de sopa.
A receita original aconselha juntar 1/4 de açúcar à receita, contudo eu acho que fica demasiado doce.
Se gostar polvilhe o bolo com coco ralado

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