Banana panada

Banana frita panada é uma delicia,  acompanha muito bem qualquer prato de carne. Não fica nada a dever ao plátano frito e com um custo bastante mais reduzido. Este pitéu, começou à pouco tempo a ser apreciado em Portugal, foram os nossos irmãos Brasileiros que nos introduziram neste tipo de comidas e é precisamente nos restaurantes brasileiros que mais encontramos esta iguaria.
Fazer estas bananas é muito fácil, apenas deve ter cuidado no estado de maturação do fruto, que não deve ser demasiado maduro, sob o risco de desmanchar.

Ingredientes das bananas fritas

• Bananas pouco amadurecidas
• Clara de ovo
• Pão ralado
• Óleo para fritar
• Farinha de trigo qb

Preparação da banana frita ou panada

Descascar e retirar os fios das bananas.

Cortar ao meio ou em três partes, conforme o tamanho da banana.

Com um garfo fazer umas ranhuras na banana no sentido do comprimento. Um método que permite que a farinha e a clara de ovo se grudem melhor nos pedaços de banana.

Cortar com o comprimento desejado.

Passar os pedaços de banana por farinha, de seguida passá-la pelas claras batidas e por fim passar pelo pão ralado.

Levar a fritar em óleo quente, depois de douradas retirar e deixá-las a escorrer.

Dica

Sugiro que veja também a nossa receitas de: arepas fritas, são deliciosamente tentadoras, mais uma receita que vem de fora, mais concretamente da Venezuela.

Imprimir esta receita

Batatas assadas no forno com pele

Batatas assadas no forno com pele são um delicioso e saudável acompanhamento para qualquer prato de peixe ou carne. É um prato muito fácil que dispensa o trabalho de descascar batatas e esta é a parte que mais me atrai.

Ingredientes:

• Batatas
• Alhos
• Azeite qb
• Sal qb

Preparação das batatas assadas com pele

Cortar as batatas em quartos e fervê-las em água e sal, sem as deixar cozer.

Escorrê-las e depositá-las num tabuleiro.

Dar uma pequena esmagadela em 6 ou 7 dentes de alho com a pele e juntá-los ás batatas.

Temperar com sal e uma beirada de azeite.

Levar ao forno bem quente a tostarem.

Se necessário acrescentar um pouco de água.

Espero que gostem :)

Imprimir esta receita

Bolo de um ovo

Decido-mos fazer um bolo vamos à dispensa e depara mo-nos com um só ovo, não vale a pena desanimar há solução para tudo, bolo de um ovo.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha com fermento
• 250 ml de leite

Preparação do bolo de um ovo

Bater o ovo com o açúcar e a manteiga.
Adicionar o leite gradualmente.
Por fim acrescentar a farinha aos poucos.
Bater o preparado durante un bom tempo até obter uma mistura homogénea.
Verter a mistura numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Levar ao forno pré aquecido.

Sopa de alho francês

A sopa de alho francês é leve, muito gostosa e bastante apreciada pelos mais novos. É uma sopa saudável que era indicada pelos médicos para os bebés, muito provavelmente pelos benefícios do alho francês

Ingredientes da sopa

• 1 kg de batatas
• 2 alhos francêses
• 1/2 kg de cenoura
• 2 dentes de alho
• 1 courgette
• Sal qb
• Azeite qb

( Estas doses são aproximadas)

Preparação da sopa de alho francês

Num tacho grande com água qb, meter a cozer as batatas, as cenouras ( deixar 2 para o fim),  os dentes de alho e a courgette.
Quando tudo estiver cozido, desfazer em puré com a ajuda da varinha mágica. Rectificar a água, conforme o goste.
Deixar levantar novamente a fervura e deitar os alhos franceses cortados em rodelas e as cenouras previamente cotadas.
Temperar com sal e uma beirada de azeite.

Broa de milho

A broa de milho é um pão tipicamente Português, apreciado à brava neste pais ibérico. Uma companhia imprescindível da sardinha assada e das batatas a murro. Eu cá por mim até a como sem nada, é tão viciante que por vezes esqueço-me de parar.
Ao contrário do pão a textura da massa da broa é um tanto ou quanto pegajosa, acaba por se agarrar bastante ás mãos, mas faz-se muito bem.

Ingredientes da broa

500 gr de farinha de milho
500 gr dr farinha de trigo
25 gr de fermento
1 colher de sopa mal cheia de sal grosso
Água qb

Preparação da broa de milho

Escaldar a farinha de milho com água a ferver. Acrescentar a água suavemente de modo a não obter uma mistura encharcada.

Aguardar até a massa arrefecer e juntar a farinha de trigo juntamente com o fermento e o sal diluídos num pouco de água tépida.

Amassar bem a mistura, depois de bem batida formar uma bola e polvilhar com farinha.

Mantenha a levedar em ambiente estável sem correntes de ar.

Retirar porções de massa e molda-las numa taça com farinha, fazê-la rodar até obter  uma espécie de bola..

Despejar a porção da massa directamente da taça num tabuleiro untado de farinha.

Levar ao forno bem quente, com o cuidado de não deixar queimar a broa.

Dica

Pode alterar a quantidade das farinhas, a de trigo seca mais a broa, a de milho humedece mais. Cá por casa estas são as quantidades ideais para o nosso gosto, uma broa húmida, baixa com crosta crocante.
Se preferir pão, sugiro esta receita bastante fácil e saudável. Pão com farinha de aveia e sementes

Imprimir esta receita

Aletria doce com ovos

Aletria  doce com ovos é uma receita bem cremosa e reconfortante, com o sabor inconfundível da canela.Trata-se de uma sobremesa já bem conhecida pelas nossas mães, mas por mais que o tempo passe nunca deixa de apetecer.

Ingredientes da aletria

200 gr de aletria
1/2 litro de leite
1 pau de canela
Casca de limão qb
1/2 litro de água
200 gr de açúcar
4 gemas de ovo
Canela em pó qb
1 pitada de sal

Preparação da aletria com ovos e canela

Levar o leite a ferver com a casca de limão e um pau de canela, reservar.

Cozer a aletria em água temperada de sal em lume brando.

Acrescentar o 1/2 litro de leite e o açúcar. ( Se necessário acrescentar mais leite, dependendo da consistência)

Por fim acrescentar as gemas em fio e mexer sem parar.

Provar e se necessário retificar o açúcar e o sal.

Deixar cozinhar até engrossar.

Verter o preparado numa travessa e decorar com a canela e não poupe nesta, porque ela traz inúmeros benefícios para a saúde. Benefícios da canela

Sugiro que veja também a nossa receita de arroz doce com ovos, tal como a aletria, também pertence às receitas tradicionais Portuguesas.

Imprimir esta receita

Tarte de maçã simples com puré de maçã

Tarte de maçã, uma receita saborosa e muito fácil. Caracteriza-se por ser uma tarte leve e fresca, com uma execução fácil e uma boa apresentação. Destaca-se o sabor inconfundível da  maçã e seus benefícios.
Esta receita é uma daquelas que me acompanha desde a minha infância. A minha mãe, mesmo cansada, com os dias atribulados e muitas vezes com horas extras, nunca deixou de tirar um tempinho para mimar a família. Esta tarte e a tarte flan pâtissier eram as minhas preferidas e saiam-lhe sempre na perfeição.


Ingredientes da tarte

5 Maças para o puré
2 Maçãs para a guarnição
4 colheres de sopa de açúcar
1 base de massa folhada

Preparação da tarte de maçã simples com a polpa das maçãs

Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar.

Descascar e cortar em pedaços pequenos 5 maçãs. 

Levá-las a cozer juntamente com o açúcar.

Depois de cozidas esmagá-las até formar um puré homogéneo e deixar arrefecer.

Entretanto cortar as 2 maçãs ou mais se necessário ,em laminas finas e regá-las com sumo de limão de forma a não oxidarem.

Verter o puré de maça frio na tarteira, dispor as rodelas de maças  em circulo e polvilhar com açúcar e canela.

Levar a tarte de maçã ao forno pré aquecido a 170º, até esta tostar, o que leva aproximadamente 30 a 35 minutos.


Dica


A adição do açúcar ao puré de maçã é facultativa. Cá por casa somos mais gulosos e usa-mos, contudo a minha mãe faz a tarte sem açúcar nenhum, contenta-se apenas com a doçura da maçã.

A quantidade de maçãs também é relativa. Vai depender do tamanho e da quantidade de puré que se quer.

Se pretende uma apresentação melhorada, aconselho aplicação de uma camada de gelatina transparente depois de fria. Eu só o faço em dias de festa, apenas com o fim de melhorar a aparência, no dia a dia prefiro-a simples.

Sugiro que vejam também a receita da nossa: Tarte de maçã com creme pasteleiro, é ligeiramente mais trabalhosa, mas nada demais.

Imprimir esta receita

Pão de Deus

Pergunto-me porquê o nome pão de Deus para estes delicioso bolo, só encontro uma resposta, ele é divino. Um exemplar da doçaria Portuguesa que não deixa ninguém ficar indiferente e que marca presença em todas as festas populares de Portugal. A receita é bem simples e faz-se em casa com a maior das facilidades.

Ingredientes do pão de Deus

500 gr de farinha de trigo

150 gr de açúcar
3 ovos
100 gr de manteiga
25 gr de fermento de padeiro
100 ml de água
Raspa de limão qb

Cobertura de coco

3 gemas + uma para pincelar o bolo

4 colheres de sopa de água
100 gr de açúcar
100 gr de coco ralado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação do pão de Deus

Faça uma cova no centro da  farinha. Despeje o fermento dissolvido na água, a manteiga derretida, o açúcar e a raspa do limão.

Envolva tudo muito bem e amasse até os ingredientes se apresentarem bem envolvidos e manifestarem alguma elasticidade.Polvilhe a massa com farinha, tape com um pano e deixe a levedar em ambiente quente até duplicar de volume.

Depois da massa alcançar o ponto, coloque-a sobre a mesa polvilhada de farinha, forme um bola e coloque-a sobre um tabuleiro forrado de papel vegetal. Com as mãos alastre a massa de modo a espalmar a bola.

Deixe repousar por uns trinta minutos. Pincele a superfície com a gema batida e cubra toda a superfície com cobertura de coco.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 170º, por aproximadamente 35 a 40 minutos. Depois de frio, polvilhe o pão de Deus com açúcar confeiteiro.

Preparação da cobertura de coco

Leve a água a ferver com o açúcar, até o segundo se apresentar totalmente dissolvido. Junte o coco ralado e envolva. Retire do lume e acrescente as gemas batidas, mexa energicamente de modo a não as deixar talhar. Deixe arrefecer antes de a plicar no pão de Deus.

A receita que vos propus, resulta num bolo grande, dá perfeitamente para dividir a massa e fazer dois pães de Deus medianos.

Imprimir esta receita

Carne picada com legumes

Normalmente quando se come carne picada, abusa-se na dose, com o acréscimo de legumes picados atenuam-se os exageros sem perder o sabor.

Ingredientes:

• 1 Kg de carne
• Polpa de tomate qb ( ver receita caseira )
• 5 cenouras grandes
• Cogumelos qb
• 1 courgette
• 1 cebola média 
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho
• Azeite qb.
• Piripiri ( ver receita caseira )
• salsa qb

Preparação da carne picada com legumes

Levar um tacho ao lume com a cebola, o alho picados e deixar alourar.
Juntar a carne picada e deixar apurar.
Acrescentar a polpa de tomate, os cogumelos, a cenoura e a courgette picadas.
Temperar com sal, piripiri e a salsa.
Deixar cozinhar durante algum tempo e juntar o vinho branco.
Manter em lume brando até apurar.

Imprimir esta receita

Pudim de ovos simples

Pudim de ovos, uma deliciosa sobremesa muito fácil de executar e que não pode faltar  no cardápio de uma festa. Já dizia a minha avó, para quê complicar quando se pode simplificar e é isso mesmo que eu sugiro simplifique com este delicioso pudim.

Ingredientes do pudim

12 ovos
1 lt de leite
300 gr de açúcar

Preparação do mais simples pudim de ovos

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.

Acrescentar o leite envolver muito bem.

Verter o preparado numa forma previamente caramelizada.

Levar a forma  ao forno em banho maria, coberta com papel de alumínio.
Verificar a cozedura com uma colher de sopa molhada em água, pressionar suavemente contra a superfície do pudim, se esta se encontrar firme o nosso pudim está cozido.

Sugiro que também veja a nossa receita de: pudim de pão velho feito no liquidificador

Imprimir esta receita

Cabidela de leitão à bairrada

A cabidela é uma delicia e o cheiro que exala abre o apetite a qualquer um.
Trata-se de um prato típico português, mais concretamente da zona da Bairrada. Normalmente é concebida juntamente com o famoso leitão da Bairrada.
O tabuleiro é posto no forno por baixo do leitão, recebendo o molho que cai de cima.
Atualmente a cabidela é feita normalmente no forno da cozinha pela maioria dos portugueses, desde que se consiga os miúdos e o molho do leitão.

Ingredientes da cabidela de leitão

Cabidela (miúdos de leitão)
Uma beirada de azeite
Agua (aproximadamente 1 copo)
2 colheres de sopa de molho de leitão
Sal (a gosto)
Batatas 

Preparação da cabidela à maneira da Bairrada

Cortar as batatas em gomos ou em cubos, conforme a preferência e depositá-los num tabuleiro com um pouco de água. A camada de batatas não deve ser muito alta alta, o ideal é não ultrapassar a meia altura do tabuleiro.

Cortar a cabidela em pedaços pequenos e misturá-los com as batatas no tabuleiro.

Temperar com sal, uma ou duas colheres de sopa de molho de leitão (conforme o gosto) e uma beirada de azeite.

Envolver muito bem todos os ingredientes e levar ao forno a assar. 

Durante o processo vai-se mexendo todos os elementos e quando o gratinado tiver aspeto douradinho e as batatas começarem a desfazer-se ligeiramente, a nossa cabidela está pronto.

Chanfana de pato

A chanfana é uma receita tradicional que normalmente é confeccionada com carne de carneiro ou carne de cabra.
Esta receita pode ser aplicada a qualquer carne e resulta sempre num prato muito reconfortante.
Manda a tradição que estes pratos sejam feitos em caçoila de barro, mas para quem não têm pode fazer com outro tipo de material.

Ingredientes:

• 1 pato
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de pimentão doce
• Azeite q.b
• Vinho tinto q.b.
• Sal q.b.
• 1 colher de chá de piripiri

Preparação da chanfana de pato

Depositar o pato já preparado e cortado numa caçoila. 

Acrescentar a cebola cortada ás rodelas, o alho picado, a salsa e  as folhas de louro.

Polvilhar com o pimentão, juntar o piripiri e temperar de sal.

Deitar uma beirada de azeite e acrescentar o vinho tinto até cobrir o pato.

Deixar a marinar durante uma hora, findo o tempo levar ao forno bem quente.

Espero que gostem :)

Quiche de cogumelos

A quiche de cogumelos, é uma receita simples e saborosa. Ideal para uma refeição rápida e prática que fica muito bem acompanhada por uma salada . Para uma versão mais light pode-se trocar as natas pela mesma quantidade de leite.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 1 lata de cogumelos
• 3 ovos
• 5 fatias de fiambre
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite qb
• 1 embalagem de natas

Preparação da quiche de cogumelos

Forrar uma tarteira com a massa folhada.

Cortar a cebola ás rodelas, picar o alho e levá-los a refogar no azeite. 

Acrescentar o fiambre cortado ás tirinhas e os cogumelos ao refogado.

Depois de apurado escorrer dos líquidos libertados e colocar a mistura no fundo da tarteira.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta e verter por cima do preparado anterior na tarteira.

Levar ao forno pré aquecido.
Espero que gostem :)

Molho piri piri caseiro

Molho piripiri caseiro, uma receita bem picante e saborosa, ideal para acompanhar grelhados, assados, estufados ou qualquer outro prato.
Uma receita acessível a todos, basta ter uma plantinha, uma janela com claridade e alguns minutos.

Ingredientes:

1 copo de óleo
1/2 copo de malaguetas
Sal qb.

Preparação do molho piripiri caseiro

Tirar o pedúnculo ás malaguetas e cortar algumas para libertar as sementes.

Depositar as malaguetas já preparadas num frasco, acrescentar o óleo e o sal.

Agitar bem a mistura.

Deixar a marinar durante uma semana, ao fim deste tempo passar a varinha mágica e fica assim pronto o molho piripiri caseiro.

Sobremesa com bolacha oréo

Têm convidados , está com pouco tempo e precisa de surpreender?
Sobremesa de bolacha de Oréo é a solução, é tão simples que até doí. Leva apenas uns 5 minutos de preparação e o resultado é divinal!

Ingredientes da sobremesa

3 embalagens de natas
1 lata de leite condensado
1 embalagem de bolachas oréo

Preparação da sobremesa gelada de bolacha Oréo

Picar grosseiramente as bolachas oréos, reservar duas ou três para a decoração.

Bater as natas até ficarem espeças.

Acrescentar o leite condensado e mexer.

Juntar ao preparado pouco mais de metade das bolachas picadas, envolver com uma de pau.

Verter o preparado numa taça, decorar com as bolachas oréo inteiras e polvilhar coma as restantes picadas.

Levar ao congelador.

Deixamos aqui outra sugestão, também dentro do tema de sobremesas frias: Delicia de chocolate com natas, tal como esta é super simples e o resultado só provando.

Imprimir esta receita

Bacalhau com natas e couve

Bacalhau com natas e couve uma receita bem simples que pode ser feita com batata frita ou cozida sendo claro a segunda opção mais saudável e menos calórica mas não menos saborosa e mais viável para o dia a dia.

Ingredientes:

• Bacalhau
• Batata cozida ou frita
• 1 couve lombarda pequena
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 200 ml de natas
• 1 dl de azeite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farinha
• Sal qb
• 1 colher de café de piripiri (de preferência caseiro)
• Pimenta qb

Preparação do bacalhau com natas e couve

Cozer o bacalhau em água juntamente com os ovos. Depois de cozido retirar-lhe as peles,  as espinhas e desfiá-lo grosseiramente.

Guardar a água de cozer o bacalhau.

Cozer  em água e sal a couve lombarda cortada em juliana.

Num tacho dissolver a farinha numa pouca de água de cozedura do bacalhau, depois de bem envolvida juntar a restante água, as natas e temperar de sal e pimenta. Levar ao lume sem parar de mexer até engrossar.

Depositar as batatas num refractário.

Levar a cebola cortada em meias luas, juntamente com os alhos picados a refogar em azeite, com o pripiri e a pimenta a gosto,até ficar dourada. Juntar de seguida o bacalhau, a couve e o creme feito com as natas. 

Envolver bem este preparado com as batas no refractário. Dispor os ovos cortados ás rodelas por cima e salpicar com umas azeitonas caseiras.

Levar ao forno aquecido a 180º a gratinar por uns 15 a 20 minutos.

Dica

Sugiro que vejam também a minha receita favorita de: bacalhau com natas, uma versão mais tradicional e pecaminosa.

Imprimir esta receita