Bifanas de porco à portuguesa

Há muitas maneiras de preparar as bifanas de porco, estas são temperadas à portuguesa, com os ingredientes mais habituais e usados em Portugal.

Ingredientes das bifanas

600 gramas de bifanas de porco
150 ml de vinho branco
4 dentes de alho
1 folha de louro
Colorau a gosto
Sal e pimenta preta qb
Óleo para fritar

Preparação das bifanas à portuguesa

Tempere as bifanas com sal, pimenta, colorau, os alhos cortados em lascas, a folha de louro e regue com o vinho branco. Envolva bem todos os ingredientes e deixe a marinar no minimo uma hora.

Na hora de fritar, coloque uma frigideira ao lume com uma beirada de óleo. Depois do óleo estar bem quente, frite as bifanas escorridas juntamente com o alho da marinada. Assim que as bifanas se apresentarem ligeiramente tostadinhas de ambos os lados, regue com a marinada e deixe ferver até o molho se apresentar apurado.

Sirva as bifanas no meio de um pão, ou acompanhe com um arroz branco, umas batatas fritas ou cozidas.

Nota: Esta receita pode ser feita com bifanas ou com febras de porco, as duas se diferenciam apenas na espessura.

Principal sugestão: Não use frigideira de teflon, ela não permite que a febra pegue aquele tostadinho especial. Eu uso frigideira de inox, ou revestida a cerâmica. Sugiro que leia mais em: Os pormenores que fazem toda a diferença das febras fritas

Bolo de colheres

O nome do bolo de colheres explica bem o tipo de medida utilizada nesta receita. A grande vantagem deste bolo além de ser delicioso é o facto de poder ser feito à medida da gula, este que vêem na foto leva apenas dois ovos, os únicos que tinha em casa. Foi feito numa pequena forma, daquelas que vem junto das tradicionais patuscas, aqueles pequenos fornos eléctricos portáteis, se é que lhes posso chamar assim.

Ingredientes do bolo de colher

2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de farinha com fermento

Se pretende um bolo familiar normal, faça-o na proporção de 4 ovos, ou seja, tudo a dobrar.

Preparação do bolo de colheres

Misture os ovos com o açúcar e bata até conseguir um creme esbranquiçado.
Acrescente o óleo e o leite e bata novamente.
Adicione a farinha ao preparado anterior e mexa até conseguir um creme homogéneo.
Entorne o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 170 ºC, até espetar o palito e ele sair limpo: O tempo de cozedura é influenciado pela quantidade de ingredientes, como este este bolo de dois ovo é pequeno, ficou pronto em 20 minutos, o bolo de quatro ovos demora aproximadamente 40 minutos.

Continuando a falar de bolos simples, fáceis e práticos, não posso deixar de vos convidar a ver a seguinte receita, o nome já diz tudo: Bolo da preguiça

Lombo de porco com molho especial

Um lombo de porco assado com um molho especial, ideal para um almoço em família. A receita é muito fácil, reconfortante e versátil, acompanha muito bem um arroz branco, puré, batatas cozidas ou assadas, entre outros.

Ingredientes do lombo assado

1 lombo
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta qb
1 colher de sopa de banha
50 ml de azeite

Ingredientes do molho:
Sumo de 1 laranja
1 cebola pequena
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de mel
50 ml de vinho do porto
1 colher de chá de colorau
3 malaguetas livres de sementes
1/2 pimento vermelho assado

Preparação do lombo de porco assado com molho especial

1. Tempere o lombo com o sumo de limão, pimenta e sal a gosto. Deixe repousar por uma a duas horas.
2. Triture os elementos do molho no liquidificador ou com a varinha mágica, o pimento assado, a cebola, os dentes de alho, o mel, o sumo de laranja, o vinho do porto e o colorau. 
3. Leve o lombo a assar apenas com o azeite e abanha de porco.
4. À medida que o lombo vai assando e apanhando cor vá regando com molho do preparado anterior.
5. Quando o lombo estiver quase assado, corte-o em fatias e regue com o restante molho, tendo o cuidado de impregnar bem todas as fatias.
6. Leve novamente a assar por mais uns 15 minutos.

Os molhos são sempre grandes adjuvantes quando se trata de cozinhar lombos de porco. Deixo aqui a sugestão de uma receita que têm tido muita procura aqui em pecados no prato: Lombo de porco assado com molho cremoso

Argolas simples

Estas argolas são uma tentação: quando se começam a comer nunca mais se para! E se forem acompanhadas com uma chávena de chá ou de café, ainda são melhores. Além disso, são ideais para se fazer em família, pois todos vão querer enrolar a massa e fazer uma argolinha, principalmente as crianças.

Ingredientes das argolas

2 ovos
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de leite
1/4 chávena de azeite
1 cálice de aguardente
500 gramas de farinha com fermento
Raspa de um limão
Óleo para fritar qb

(A chávena usada têm a capacidade de 250 ml)

Preparação das argolas simples

1. Comece por bater os ovos com o açúcar.
2. Acrescente o leite, o azeite, a aguardente e a raspa de limão.
3. Volte a bater todos os ingredientes.
4. Por fim vá incorporando a farinha até a massa tender, até não pegar à taça (mais ou menos 500 gramas).
5. Deixe a massa descansar por trinta minutos.
6. Molhe as mãos com água fria e retire pequenas porções de massa, forme pequenos rolinhos e una as pontas.
7. Frite as argolas em óleo bem quente até elas se apresentarem douradas.
8. Escorra as argolas do excesso de óleo sobre papel absorvente e passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Dentro da doçaria frita, sugiro que veja também a receita dos: Bolinhos de chuva, são super fofinhos por dentro. 

Fatias douradas de pão de forma

As fatias douradas são bem caraterísticas da noite de Natal. Uma iguaria conhecida por diversos nomes, dependendo da região há quem lhe chame fatias douradas, rabanadas ou fatias paridas. Existem muitas variantes deste doce tipico,mas a receita que vos proponho hoje é uma das mais simples e praticas.

Ingredientes das fatias douradas

1 pão de forma
1 litro de leite
1 pau de canela
1 colher de sopa de açúcar
Casca de limão a gosto
5 ovos
Açúcar e canela a gosto
Óleo para fritar

Preparação das fatias douradas

1. Comece por ferver o leite com a colher de açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
2. Deixe o leite amornar, retire a casca de limão e o pau de canela.
3. Bata os ovos.
4. Misture açúcar com canela em pó a gosto.
5. Passe as fatias pelo leite aromatizado e escorra
6. De seguida passe pelos ovos batidos.
7. Leve-as a fritar em óleo bem quente até se apresentarem douradinhas.
8. Retire-as e deixe-as a escorrer sobre papel absorvente.
9. Depois passe-as pela mistura de açúcar com canela.

Se preferir umas rabanadas mais sequinhas sugiro uma receita que eu defino como: As melhores rabanadas, também são feitas com pão de forma.

Bolo da preguiça

Creio que o nome já diz tudo, este bolo é ideal para aqueles dias em que a preguiça luta com a gula e no fim ganham as duas. A receita é muito simples e bate muitas receitas de bolos mais trabalhosos e o melhor é que pode ser ajustada ao gosto pessoal, se gostar de canela adicione uma pitada, se gostar de chocolate, adicione cacau em pó, se acrescentar granulados de chocolate sai um bolo formiga e assim por aí adiante.

Ingredientes do bolo da preguiça

5 ovos
200 ml de natas
1 chávena de açúcar
100 ml de óleo
2 chávenas de farinha de trigo super fina
1 colher de sopa de fermento em pó
(A chávena têm a capacidade de 250 ml)

Preparação do bolo da preguiça

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte as natas e o óleo (usei óleo de girassol).
Acrescente a farinha misturada com o fermento.
Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno pré aquecido a 170ºC por aproximadamente 40 minutos, teste com um palito.

Devo dizer que o bolo da preguiça não é muito doce, quanto mim está no ponto certo, contudo se forem um pouco mais gulosos podem aumentar a dose de açúcar.
E já que falamos de "bolos preguiçosos" sugiro que vejam outra receita bem fácil de fazer: Bolo de iogurte e laranja, uma versão rápida e simples que têm como medida o copo do iogurte.

Tão simples e fácil este bolo da preguiça não acham? E vocês têm alguma receita especial para fazer nos momentos malandros? 

Salmão grelhado com molho de laranja

O salmão grelhado com molho de laranja é uma daquelas receitas rápidas e saborosas, além disso prepara-se em poucos minutos e proporciona uma refeição saudável.

Ingredientes do salmão grelhado

4 postas de salmão
1 laranja
1 colher de manteiga
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta a gosto
Cebolinho

Preparação do salmão grelhado com molho de laranja

Leve o salmão a grelhar num grelhador de riscas pré aquecido e pincelado com azeite. Tempere-o de sal e deixe-o dourar de ambos os lados.
Á parte coloque a manteiga num tacho, com o sumo da laranja, sal, pimenta e noz moscada a gosto. Leve ao brando, sempre mexendo até a manteiga derreter.
Verta o molho de laranja por cima das postas grelhadas, polvilhe com cebolinho picado, e decore a gosto.
Sirva de imediato com umas batatas cozidas ou assadas, um simples arroz branco ou outro acompanhamentos a gosto, eu acompanhei com um: Arroz de feijão.

Também pode encontrar aqui em pecados no prato outras receitas este peixe delicioso e rico em ômega 3.

➢Arroz de salmão com camarão
➢Sopa de salmão
➢Salmão grelhado com limão

Doce delírio de claras

Esta é uma das minhas sobremesas de eleição, um doce delírio! A imagem não deixa margem para duvidas, esta sobremesa é a conjugação do toque crocante do suspiro com a fofura do molotof (receita caseira de molotof), a amêndoa é a "cereja no topo do bolo". O melhor é que é tão fácil de fazer que até os mais desajeitados se vão surpreender.

Ingredientes do doce delírio

10 claras
10 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido qb (a gosto)
Amêndoa palitada qb (a gosto)
1 pitada de sal

Preparação do doce delírio de claras

1. Comece por tostar a amêndoa palitada. Coloque-a numa frigideira e leve-a ao lume até ela começar a tostar.
2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, quando elas alcançarem consistência  junte o açúcar gradualmente e continue a bater até o merengue ficar bem espesso.
3. Coloque o preparado numa taça que possa ir ao forno e espalhe. Com ajuda das costas de uma colher faça o formato de pequenos montes, de modo a tornar a superfície irregular. 
4. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por 10 minutos e desligue sem tirar o doce. Durante o processo nunca abra a porta do forno, nem mesmo na fase de arrefecimento.
5. Depois de frio entorne por cima o caramelo em fio a gosto e salpique com a amêndoa palitada torrada. 

Sugiro que veja também a receita do: Pudim de claras com leite creme, outra sobremesa deliciosa que têm por base as claras em castelo. E se não sabem o que fazer às gemas, vejam como é fácil usá-las neste: Pudim caseiro, a receita é original e infalível.

Bolo de iogurte com aroma de canela

Este bolo de iogurte com aroma de canela alegra-nos de duas maneiras, pelo bem que sabe e pelo cheirinho agradável que deixa na cozinha. O bolo ideal para partilhar com a família e amigos, porque é grandinho e muito prático, não necessita de pesagem, nem das claras previamente batidas em castelo, mais descomplicado é impossível 😏 A massa é leve e fofa e inspira sempre à sensação de "quero mais"

Ingredientes do bolo de iogurte com canela

6 ovos
4 copos de açúcar
6 copos de farinha com fermento
2 iogurtes naturais
2 copos de óleo
1 colher de sobremesa de canela
(O copo de medida utilizado é do iogurte)

Preparação do bolo de iogurte com sabor a canela

Junte os ovos com o açúcar e bata até obter um creme fofo.
Adicione o iogurte e o óleo, depois de bem envolvidos junte a canela e a farinha.
Mexa bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Verta a massa do bolo numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Coloque no forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos, verifique a cozedura com um palito.

Eu adoro o sabor da canela, mas de uma maneira subtil, não demasiado acentuado, por esse motivo uso apenas uma colher de chá, contudo esta medida pode perfeitamente ser aumentada ao gosto de cada qual.

Para quem adora bolos com esta especiaria que tanto brilharete faz nas receitas em que participa, eu sugiro uma receita bombástica: Bolo de canela húmido