Panquecas saudáveis de maçã

Há muitas receitas de panquecas: doces, salgadas, com ou sem frutos. As que vos proponho a seguir são feitas com maçã, não levam açúcar nem gorduras, uma deliciosa versão saudável e light.

De preparação bem simples, são um ótimo complemento do café da manhã. 

Panquecas de Maçã

2 ovos
1 maçã
4 c. de sopa de farinha de aveia (pode trocar por outra)

1 c. de café de fermento em pó

1 pequena pitada de sal
Canela a gosto

Preparação das panquecas saudáveis de maçã

Lave bem a maçã, retire a parte das sementes, mas mantenha a pele.

Coloque a maçã no liquidificador, com os ovos, a farinha de aveia, o fermento e a canela (pode trocar o liquidificador pela varinha magica).

Tente controlar o ponto da massa, de modo a que esta não fique demasiado liquida ou espessa. 

Coloque pequenas porções de massa numa frigideira anti aderente pré aquecida untada de azeite ou manteiga.

Deixe cozinhar a panqueca de um lado, depois com ajuda de uma espátula vire-a e deixe-a cozinhar do outro lado. O ponto de cozedura varia consoante o gosto, se gosta de panquecas mais ou menos tostadas.

Sugestões

O ponto da massa das panquecas depende bastante do tamanho dos ovos e da maçã.

Massa demasiado espessa: Acrescente mais farinha de aveia até obter o ponto. 

Massa demasiado liquida: O mais simples é reduzir a quantidade de farinha, mas se o mal já estiver feito, junte um pouquinho de água, mas muito pouco. 

Se dispensarem o modo mais light, sugiro que polvilhem as panquecas com açúcar e canela, ficam ainda melhores.