Empadão de atum

Sei que muitos de vocês concordarão comigo, quando faltam ideias uma lata de atum é sempre uma boa solução. Assim o comprova este empadão de atum, que vai ficar para juntar a outras receitas que dão imenso jeito no dia a dia. O melhor é fazê-lo com um puré de batata caseiro, porem quando a pressa é muita ele pode perfeitamente ser substituído por um puré instantâneo. Além disso pode ser preparado com antecedência e levado ao forno na hora pretendida.

Ingredientes do empadão de atum

4 latas de atum
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 lata pequena de polpa tomate
8 fatias de queijo mozarela
1 raminho de salsa
Sal e pimenta qb
Azeite qb

Puré de batata (Dose para 4 pessoas):
1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio
2dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal, pimenta, noz moscada qb
100 gr de queijo mozarela ralado
(Pode substituir por duas saqueta de puré instantâneo)

Preparação do empadão de atum

Leve as batatas a cozer em água e sal. Depois de cozidas, desfaça-as em puré e junte o leite e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, mexa e misture bem.

Leve ao lume um tacho com uma beirada de azeite, os dois dentes de alho e a cebola picados. Deixe estrugir até a cebola começar a alourar. Acrescente a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Retire do lume, junte o atum escorrido, a salsa picada e envolva.

Disponha uma camada de puré num tabuleiro e cubra com o recheio de atum. Cubra com as fatias de queijo e termine com a ultima camada de puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180º, até o empadão se apresentar tostadinho.

Sugerimos que veja também a receita de: Empadão de frango do campo com cogumelos.

Imprimir esta receita

Salada de atum com grão e pimentos

Hoje proponho-vos uma salada bem consistente e saciante, uma salada de atum com grão e pimento. A preparação não podia ser mais simples e têm a vantagem de poder ser preparada com ingredientes pré preparados e deste modo facilitar uma pressa. Esta receita pode ser preparada com alguma antecedência e resulta também numa excelente refeição de marmita.


Ingredientes da salada

4 latas de atum
400 gr de grão de bico cozido
2 cenouras médias
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
Salsa qb
Azeite de oliva qb

Preparação da salada de atum com grão e pimentos

Comece por assar os pimentos e a cebola sobre uma grelha no forno. (Eu uso um tabuleiro já com grelha incorporada).
Depois de assados retire a pele e as sementes aos pimentos e corte-os em tiras.
Retire a casca à cebola, corte-a em quartos e desfaça-os em lascas.
Descasque e corte a cenoura em cubos, dê-lhe uma fervura em água e sal. Escorra-a e reserve.
Junte todos os ingredientes, o grão, as tiras de pimento, os cubos de cenoura cozidos, as lascas de cebola, o atum escorrido e envolva-os.
Tempere a salada com um bom azeite de oliva e polvilhe-a com salsa picada.

Dicas

Quando asso os pimentos e a cebola, faço sempre as quantidades a dobrar. Depois de limpos e cortados, congelo-os, coloco-os numa tacinha e acondiciono-os no congelador. Numa posterior utilização é só retirá-los do congelador com antecedência e deixá-los a descongelar à temperatura ambiente. Ficam óptimos.

Dentro do mesmo género de receitas práticas e saudáveis, deixo-vos também a receita de: Migas de feijão frade com atum.

Imprimir esta receita

Pizza de atum

Com certeza muitos concordarão comigo quando afirmo que umas latas de atum são sempre um solução prática e podem dar origem a pratos deliciosos. Hoje o que vos proponho não é um prato, mas sim uma deliciosa pizza de atum e que boa que ela é. A massa é extremamente fofa e o recheio fica no equilíbrio perfeito. Se gostam de atum não deixem de a experimentar.

Ingredientes da pizza:

➢ Ingredientes da massa da pizza:
300 gr de farinha de trigo
150 ml de água
1 colher de chá de sal
15 gr de fermento de padeiro
2 colheres de sopa de manteiga derretida

➢ Ingredientes do recheio:
1/2 cebola cortada em meias luas
2 latas de atum
1 pimento cortado em tiras finas
Polpa de tomate qb
200 gr de queijo mozarela ralado
Orégãos a gosto

Preparação da pizza de atum com pimento e cebola

Coloque a farinha numa taça e abra uma cova no meio, onde se coloca a manteiga derretida, o sal e o fermento já diluídos na água. Envolva bem todos os ingredientes e amassa até obter uma massa de aspecto homogénio. Cubra o preparado com um pano e coloque a levedar em local quente e resguardado.

Depois da massa duplicar de tamanho, coloque-a numa base de pizza ou num tabuleiro, untado de azeite. Com a ponta dos dedos humedecidos em azeite, estenda a massa até ela preencher a base na totalidade.

Cubra com pequena camada de polpa de tomate, a cebola cortada em meias luas, as tiras de pimento e o atum. Cubra com o queijo mozarela e polvilhe com orégãos a gosto.

Leve a pizza de atum ao forno aquecido a 170º até ela apresentar um aspecto tostadinho.

Imprimir esta receita

Migas de feijão frade com atum

Migas de feijão frade com atum, couve galega e pão frito, simples e saudável. O pão dourado confere um toque especial nesta receita. Cria um contraste que se sobrepõe a todos os outros elementos.

Ingredientes das migas
400 gramas de feijão frade
400 gr de couve galega, cortada tipo caldo verde
6 dentes de alho
4 latas de atum
4 ovos
Azeitonas a gosto
2 pães individuais

Preparação das migas de feijão frade com atum e couve

Demolhe o feijão frade e coza-o água . Acrescente o sal só no fim da cozedura.
Coza  a couve cortada em água e sal. Escorra-a e reserve.
Desfaça o pão de modo grosseiro na picadora, leve-o a fritar numa frigideira com uma beirada de azeite e os dentes de alho esmagados e picados, até dourar.
Envolva o feijão frade com a couve e o atum.
Polvilhe com uma parte do pão dourado e envolva superficialmente.
Decore com o ovos cortados em gomos e as azeitonas pretas.
Acrescente o resto do pão dourado nas migas na hora de servir, deste modo ele não perde o crocante.

Dicas

Eu sugiro o pão nesta receita de migas, mas feito com broa também é muito bom. No entanto a minha intenção é dar uso aos resto de pão duro que acaba por sobrar no dia à dia.

Esta receita pode variar nos elementos conforme o gosto pessoal de cada um. Cá por casa eu gosto de aumentar a dose das couves.

Imprimir esta receita

Salada russa com atum e maionese

Salada russa com atum, uma receita fácil e económica.Um prato equilibrado e saudável que agrada sempre aos mais novos.
Poderá fazê-la com maionese de compra, mas resultará melhor com uma maionese caseira.


Ingredientes da salada russa com atum

Batatas
Ervilhas
Feijão verde
Cenoura
Maionese
atum
Ovos
Delicias do mar
Uma pitada de açúcar
Sal qb

Preparação da salada russa com atum

As quantidades dos ingredientes, são relativas com o que se têm  mão e o consumo de cada qual.
Coza as ervilhas em água e sal com uma pitada de açúcar e reserve.
Leve as batatas a cozer em água e sal. Assim que estas levantarem fervura junte o feijão verde e a cenoura cortados aos cubos.
Escora e envolva com as ervilhas.
Coloque a mistura numa travessa, com o atum por cima, os ovos cortados e as delicias do mar cortadas em cubos.
Na hora de servir cada qual tempera a sua salada russa com a maionese.

Dicas

As pessoas que não gostam de maionese podem temperar a salada russa com um bom azeite.

Pode inovar e acrescentando outro tipo de legumes como brocolos, couve flor, coração de alcachofra, etc.

Imprimir esta receita

Bolinhos de arroz com atum

Sobrou-lhe arroz branco?
Arroz branco ou arroz de legumes, não jogue fora e faça estes deliciosos bolos de atum e arroz, que a miudagem agradece.  Uma solução económica e saborosa que pode acompanhar com uma salada, uns legumes gratinados ou até mesmo legumes cozidos.

Ingredientes dos bolinhos

• 2 latas de atum
• 1 alho francês
• 1 cenoura
• 1 chávena de arroz branco
• Sal e pimenta qb
• 2 ovos
• Azeite 

Preparação dos bolinhos de atum

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, juntar o alho francês cortado ás rodelas e a cenoura cortada aos cubos, temperar com sal e pimenta e deixar saltear até ficarem macios.

Acrescentar o atum escorrido e o arroz branco, envolver bem todos os elementos e retirar do lume.

Deixar o preparado arrefecer e junte  os ovos batidos, com a ajuda de uma colher de pau.

Dividir o preparado em  porções e com as mãos dar-lhes forma de hambúrguer.

Levar os bolinhos a fritar numa frigideira com um fio de azeite, até dourarem de ambos os lados.

Imprimir esta receita

Grão com macarrão e atum

O grão com macarrão e atum é tão simples e fácil que eu diria que é mais uma sugestão do que uma receita.
Trata-se de um prato muito saudável com todos os benefícios do grão de bico para a saúde. É possível realizar esta receita  com grão enlatado, mas eu sugiro coze-lo em casa, é mais económico, mais saboroso e não contêm aditivos.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 gr de grão de bico
• 12 ovos de codorniz
• 4 latas de atum
• 200 gr de macarrão
• Pimenta
• Sal
• azeite

Preparação do grão com macarrão e atum

Cozer o grão com os ovos só em água, juntar o sal no final da cozedura.

À parte coza o macarrão em água, pimenta e sal no ponta al dente.

Misturar o grão com o macarrão, os ovos e o atum.

Temperar com um fio de azeite extra virgem.

Espero que gostem :)

Salada de atum

Uma salada que pode ser adaptada ao que têm no frigorífico. Este tom avermelhado vêm da beterraba, pode não ter um bom aspecto, mas sabe bem que se farta.

Ingredientes para 4 pessoas :

• 1 beterraba
• 1/2 cebola
• 1 alface
• 4 ovos cozidos
• 2 cenouras grandes
• 4 latas de atum

Preparação da salada de atum

Ralar a cenoura e a beterraba.
Picar de modo grosseiro a cebola.
Preparar a alface a gosto.
Meter numa taça grande estes ingredientes, juntar o atum enlatado e os ovos cortados em quartos.
Temperar a gosto.
Espero que gostem :)

Quiche de atum

Quiche de atum, com um sabor peculiar e muito fácil de fazer.
Uma fatia de quiche  acompanhada de uma salada,cai bastante bem nestes dias de calor e resulta numa refeição saudável e simples.

Ingredientes da quiche

1 embalagem de massa folhada
2 latas de atum
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola
2,5 dl de leite
3 ovos
salsa picada  1 c/sopa
sal qb

Preparação da quiche de atum

Picar a cebola e refogá-la no azeite, polvilhar com a farinha, mexer até ficar bem dissolvida. Verter o leite aos poucos e mexer bem até engrossar.
Acrescentar o atum à mistura anterior e temperar de sal.
Bater os ovos e juntar ao preparado anterior.
Forrar uma tarteira com a massa folhada e verter nesta o preparado de atum.
Levar a quiche ao forno pré aquecido a 180º , até ela apresentar um aspecto dourado.

Se preferir uma versão com carne sugiro que veja a nossa receita da: quiche de frango, é deliciosa.

Imprimir esta receita