Faça a sua Pizza

Muitos dirão que comprar uma piza congelada ou refrigerada é muito mais fácil e rápido,  é uma realidade, contudo o sabor não têm nada a haver. Quem prova uma pizza caseira, nunca mais quer uma pré feita. Mas saiba que há truques para facilitar o processo, veja as dicas mais abaixo:


Ingredientes da pizza

Massa:
300 gr de farinha de trigo
150 ml de água morna
1 colher de chá de sal
10 gr de fermento biológico
2 colheres de sopa de manteiga mal cheias
Azeite qb
(Ingredientes para uma piza com aproximadamente 30 centímetros de diâmetro)

Recheio:

Polpa de tomate qb
Rodelas de chourição qb
Fiambre qb (Presunto em Brasileiro)
200 gr de mozarela ralada
Oregãos qb

Preparação da pizza

Massa: Junte todos os ingredientes, envolva-os e amasse-os até obter um aspeto homogénio. Deixe a levedar em local protegido e morno até duplicar de tamanho.
Estenda a massa numa superfície polvilhada de farinha. Alargue a massa com ajuda de um rolo e coloque sobre uma forma de pizza untada de azeite.

Recheio: Coloque uma pequena quantidade de polpa de tomate e alargue-a até ela cobrir toda a a superfície da base. Guarneça com cogumelos, fiambre cortado em pedaços, polvilhe com orégãos e cubra com o queijo ralado. Salpique com fragmentos de chourição e leve ao forno aquecido a 180º, até o queijo derreter e a pizza se apresentar tostada.


Dicas

Ao fazer a massa, duplique a receita. Alongue a massa e prepare as bases das pizzas. Uma recheie-a normalmente para consumir no dia. A outra, cubra-a apenas com a polpa de tomate e leve-a ao forno até a massa cozer, mas não em demasia. Depois de fria, guarneça-a com os cogumelos, o fiambre, o chourição (ou outros elementos a gosto), orégãos e cubra com queijo ralado. Envolva-a em película plástica e leve a congelar. Na hora é só retirar o filme e levar ao forno até o queijo derreter e tostar. Verá que ela fica deliciosa.

Se preferir uma pizza deliciosa e muito rápida, não deixe de experimentar uma receita que se faz em apenas alguns minutos: Pizza de frigideira

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Pizza de atum

Com certeza muitos concordarão comigo quando afirmo que umas latas de atum são sempre um solução prática e podem dar origem a pratos deliciosos. Hoje o que vos proponho não é um prato, mas sim uma deliciosa pizza de atum e que boa que ela é. A massa é extremamente fofa e o recheio fica no equilíbrio perfeito. Se gostam de atum não deixem de a experimentar.

Ingredientes da pizza:

➢ Ingredientes da massa da pizza:
300 gr de farinha de trigo
150 ml de água
1 colher de chá de sal
15 gr de fermento de padeiro
2 colheres de sopa de manteiga derretida

➢ Ingredientes do recheio:
1/2 cebola cortada em meias luas
2 latas de atum
1 pimento cortado em tiras finas
Polpa de tomate qb
200 gr de queijo mozarela ralado
Orégãos a gosto

Preparação da pizza de atum com pimento e cebola

Coloque a farinha numa taça e abra uma cova no meio, onde se coloca a manteiga derretida, o sal e o fermento já diluídos na água. Envolva bem todos os ingredientes e amassa até obter uma massa de aspecto homogénio. Cubra o preparado com um pano e coloque a levedar em local quente e resguardado.

Depois da massa duplicar de tamanho, coloque-a numa base de pizza ou num tabuleiro, untado de azeite. Com a ponta dos dedos humedecidos em azeite, estenda a massa até ela preencher a base na totalidade.

Cubra com pequena camada de polpa de tomate, a cebola cortada em meias luas, as tiras de pimento e o atum. Cubra com o queijo mozarela e polvilhe com orégãos a gosto.

Leve a pizza de atum ao forno aquecido a 170º até ela apresentar um aspecto tostadinho.

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Pizza de frango

Eu sou uma grande apreciadora de pizzas e gosto delas de todas as maneiras e com os mais variados elementos. Desta vez escolhi uma piza de frango, o propósito principal foi dar uso às sobras de frango assado, posso dizer que o objectivo foi bem cumprido, as sobras foram aproveitadas e a pizza foi muito bem conseguida, todos adoraram.

Ingredientes da pizza

Ingredientes da massa da pizza:
300 gr de farinha de trigo
120 ml de água
1 colher de chá de sal
15 gr de fermento de padeiro
2 colheres de sopa de manteiga
Azeite qb
(Estes ingredientes rendem uma piza de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro)

Recheio da pizza:
1 concha pequena de polpa de tomate
1 lata de cogumelos laminados
1 peito de frango cozido e desfiado (Usei sobras de frango assado)
1 cebola cortada às rodelas
Óregãos qb

200 gr de mozarela ralada

Preparação da pizza de frango

A massa é bem simples, apenas necessita de juntar todos os elementos e amassar até obter o ponto pretendido.
Deixa-se a levedar até ela duplicar de tamanho.
Depois coloca-se a massa no tabuleiro untado de azeite e espalha-se com as mãos untadas com azeite.
Depois da massa estendida, cobre-se com a polpa de tomate e guarnece-se pela seguinte ordem:
Espalhe os cogumelos laminados, as rodelas de cebola, o frango desfiado e espalhe o queijo ralado.
Finalize com uma boa pitada de orégãos.
Leve ao forno aquecido a 170º até ela se apresentar tostada, conforme o gosto.

Se pretende uma pizza muito mais rápida, sugiro que veja a nossa receita da: pizza de frigideira, faz-se num estante e fica muito boa, muito melhor que as compradas nos supermercados.

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Pizza caseira fácil

Já lá vai o tempo em que fazer uma pizza era uma trabalheira. Hoje faço uma num abrir e fechar de olhos, não sujo quase nada na cozinha e por incrível que pareça fica melhor. A massa é extremamente fofinha e saborosa.

Ingredientes da pizza

Ingredientes da massa da pizza:
300 gr de farinha de trigo
150 ml de água
1 colher de chá de sal
10 gr de fermento biológico
50 gr de manteiga
Azeite qb
(Estes ingredientes dão para uma piza de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro)

Recheio da pizza:
1 concha pequena de polpa de tomate
7 rodelas de chourição cortadas em pequenas porções
4 fatias de fiambre cortadas em pedaços pequenos
200 gr de mozzarela ralada
Óregãos qb

Preparação da pizza caseira fácil

Prepare a massa da pizza misturando todos os ingredientes e amassando-os até obter o ponto.

Coloque a massa num local protegido e morno, até ela duplicar de volume.

Forme uma bola e coloque-a numa forma  de piza untada de azeite.

Molhe os dedos em azeite e com eles alargue a massa até ela se estender em toda a superfície da base. 

Espalhe a polpa de tomate por cima e recheie com o fiambre e o chourição.
Por fim espalhe o queijo mozarela por toda a superfície da pizza e leve ao forno até o queijo derreter e apresentar um tom a caminho do tostado.

Dica

Para facilitar ainda mais a tarefa, sugiro que faça a massa da pizza na máquina de fazer pão, no programa 6 . É a forma mais simples e banal de fazer uma pizza num abrir e fechar de olhos. Apenas requer colocar os ingredientes na máquina, programá-la e virar a massa directamente para a forma, super simples e limpo. 

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Bolo pizza

Esta receita é um achado, é isso mesmo! É assim que eu defino este bolo pizza, ele é delicioso e fácil, dois fatores que eu não dispenso. Esta receita vai com certeza surpreender os apreciadores de pizza, serve como refeição e quando aquecido continua esplêndido.

Ingredientes do bolo pizza

4 ovos
375 ml de leite
125 ml de óleo
400 gr de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio do bolo de pizza

1 embalagem de fiambre cortado em pequenos pedaços (150 gr)
1/2 linguiça cortada em rodelas (poderá optar por chouriço)
2 tomates cortados em rodelas
300 gr de queijo mozarela ralado
Azeitonas a gosto
Orégãos a gosto

Como fazer o bolo de pizza

Coloque os ovos no liquidificador, com o óleo, o leite e uma chávena e meia de farinha e bata por dois minutos. Verta a massa numa taça, acrescente a outra chávena e meia chávena de farinha, o fermento em pó, uma pitada de sal e misture até obter uma massa uniforme.
Verta metade da massa numa forma sem buraco forrada com papel o vegetal.
Espalhe por cima metade do fiambre cortado em pequenos retângulos, algumas rodelas de linguiça a gosto, rodelas de tomate e acabe com queijo mozarela ralado.
Verta a outra metade da massa e cubra com a restante guarnição, o restante fiambre, mais linguiça, queijo mozarela, e por ultimo as rodelas de tomate e algumas azeitonas.
Salpique o bolo pizza com orégãos e leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 1 hora.

Dica 

Se quiserem uma versão aínda mais fácil deste tipo de receitas, sugiro que vejam a nossa receita de: pizza de frigideira.
Para complementar a refeição, sugiro que acompanhe com uma: sopa de legumes

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Molho de tomate para pizza

Muitos dizem que o segredo de uma pizza está na massa do pão e eu concordo, porém sem um bom molho de tomate não se chega ao resultado pretendido. Os ingredientes primários são importantes e um bom produto caseiro é sempre inigualável.
Todos os anos na época dos tomates reforço as minhas reservas dos molhos de tomate, guardo-os em frascos com tampa metálica e conservam-se por mais de um ano. Quando a minha produção de tomate não é suficiente, abasteço-me no mercado local, com a vantagem dos preços da época.

Ingredientes:

2 kg de tomates maduros
1 cebola grande
6 folhas de manjericão
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
Orégãos e sal a gosto

Preparação do molho de tomate para pizza

Pique os alhos e a cebola, leve-os a refogar numa beirada de azeite.
Depois de apresentarem um aspeto translucido acrescente os tomates limpos de sementes.
Deixe ferver por uns quinze minutos, acrescente as folhas de manjericão, os orégãos e tempere de sal.
Deixe apurar até o molho reduzir um pouco.
Passe a varinha mágica e distribua o molho pelos frascos de vidro e aperte bem a tampa metálica.
Leve os frascos a ferver num outro tacho com água previamente aquecida e um pano no fundo de modo a evitar atrito com o vidro e deixe ferver por uns 15 minutos. Deixe arrefecer dentro da própria água, retire e reserve-os em local protegido do calor e da luz.

Agora resta-nos gozar o prazer de ter um delicioso molho, pronto a usar em qualquer situação. Rapidamente se espalha o molho sobre uma base, guarnece-se a gosto e sai uma deliciosa pizza.

Para uma situação de pressa sugiro que veja a receita da pizza de frigideira

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Pizza de frigideira

Pizza de frigideira, a receita ideal no corre corre do dia a dia.
A massa é prática e deliciosa e bastam apenas 10 a 15 minutos para se deliciar com esta piza improvisada.
Esta receita rende 2 pizzas e o recheio pode ser a gosto, com o que se tenha à mão, ou pode seguir a minha sugestão.
Se pretender uma pizza ainda mais rápida, ao invés de fazer a polpa para o recheio, use uma de compra tipo qb.
Eu sugiro o queijo mozarela, mas pode ser outro qualquer desde que derreta bem.

Ingredientes da massa da pizza

250 ml de água
250 gr de farinha com fermento
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio da pizza

1 lata de tomate picado
Fiambre cortado em tiras pequenas qb
1 cebola
Queijo mozarela ralado a gosto
Sal qb
Orégãos qb
Azeite qb

Como fazer a pizza de frigideira

Refogue a cebola picada numa beirada de azeite.
Junte a lata de tomate picado, tempere de sal e uma pitada de orégãos.
Entretanto prepare a massa da pizza. Bata a farinha com o ovo, a água e uma pitada de sal.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume, pincelada de azeite.
Verta metade da massa , espalhe-a e frite-a dos dois lados.
Retire do calor e espalhe a gosto, a massa de tomate por cima.
Recheie com o fiambre cortado e finalize com o queijo mozarela.
Tape a frigideira e leve a pizza novamente ao lume brando por uns breves minutos, até que o queijo derreta.

Ficando dentro do tema: receitas de frigideira, sugiro que vejam também a nossa receita do bolo de maçã de frigideira.

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Massa para piza rápida

Uma receita rápida, económica e muito prática de uma massa para piza, que resulta numa base muito fofa, ideal para uma pressa.

Em 10 a 15  minutos fica pronta, depois é só guarnecer a gosto.
Na piza da foto usei molho de tomate próprio para pizzas, 1 lata de cogumelos laminados, umas rodelas de chourição, polvilhei com queijo mozarela e uma pitada de orégãos, muito simples e saborosa.

Ingredientes da massa 

• 200 ml de água
• 400 gr de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em po
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal qb

Preparação da massa para piza rápida

Verta a água e o azeite numa batedeira com as varas próprias para massa.

Junte a farinha com o fermento envolvido e o açúcar.

Bata até a massa ficar com aspeto homogéneo.

Verter a massa sobre uma superfície enfarinhada, envolve-la suavemente com a farinha.

Colocá-la sobre um tabuleiro esticá-la suavemente com os dedos até preencher a superfície do tabuleiro.

Levar ao forno pré aquecido por uns 5 minutos.

Retirar do forno, depois siga os procedimentos normais, espalhar o molho de tomate e guarnecer a gosto. 

Leve ao forno até o queijo derreter e tostar.

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Pizzas em pão de tosta

Pizzas em pão de tosta, uma solução perfeita e rápida para um lanche ao gosto de todos.
Cá por casa até os miúdos já as fazem, basta ter um molho de tomate pronto, caseiro ou de compra e em minutos saem umas belas pizzas improvisadas.

Ingredientes:

• Pão de forma
• Molho de tomate
• Cogumelos laminados enlatados
• Fiambre, chourição ou outros elementos a gosto
• Queijo mozzarela ralado
• Orégãos qb

Preparação das pizzas em pão de tosta

Numa tábua de cozinha, espalmar o pão de forma com a ajuda de um rolo.

Barrar com o molho de tomate e aplicar alguns cogumelos.

Salpicar com pedaços de fiambre e chourição.

Polvilhar com o queijo ralado e finalizar finalizar com uma pitada de orégãos.

Levar num tabuleiro untado de azeite ao forno previamente aquecido.

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Massa de pizza de liquidificador

Receita de base de pizza no liquidificador:

Massa de piza de liquidificador, excelente alternativa, para quando dá a vontade de comer uma piza e o tempo é pouco. 

Esta massa é prática, rápida, económica e saborosa.

Ingredientes:

• 400 gramas copos de farinha com fermento
• 500 ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher  de sopa de óleo
• Sal qb

Preparação da massa de piza de liquidificador

No copo do liquidificador colocar os ovos, o óleo, o leite e o sal e bater. Quando estes elementos já estiverem bem misturados, acrescentar a farinha.

Verter o preparado numa forma de pizza, untada com azeite e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré aquecido cerca de 15 a 20 minutos.
Retirar e guarnecer a gosto.
PS: Esta quantidade deu-me para duas bases de pizza. 

Sugestão:

Esta pizza que veem na foto levou uma camada de massa de tomate, cogumelos laminados pedaços de fiambre e rodelas de chourição.
Por fim foi  polvilhada com uma mistura de três queijos ralados, foi ao forno até o queijo derreter e tostar.
Espero que gostem :)

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Piza sem crosta

Apesar de lhe chamar pizza sem crosta, esta deliciosa receita não é bem uma pizza eu diria que é mais uma prima.
A grande vantagem desta pizza sem crosta é o facto de ser muito fácil e rápida, o que não a impede de ser muito saborosa e de ter muito sucesso na miudagem.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 250 ml de leite
• 100 gr de farinha
• 50 gr de queijo ralado
• sal qb

Preparação da pizza sem crosta

Junte todos estes ingredientes, bata com um garfo ou batedor de arame.
Unte uma forma com óleo e polvilhe-a  com farinha, despeje o o líquido na mesma e leve ao forno pré aquecido cerca de 20 a 30 minutos.
Depois de cozida tira-se do forno desenforma-se, para um prato que possa ir novamente ao forno e damos-lhe os últimos retoques.
Podem usar o que quiserem. Eu optei por rodelas de chourição, com queijo ralado. Leva-se novamente ao forno para tostar e derreter o queijo.
E é só isto, ficou uma delícia e não é nada difícil, é a receita idial para fazer depois de um dia cansativo .

Espero que gostem 

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