Bola de carne rápida de chouriço, fiambre e queijo

Quando o tempo é curto há sempre estas opções maravilhosas, que nos fazem poupar tempo e simultaneamente deliciarmo-nos com o melhor, como esta bola rápida. Ao contrário da maioria das bolas não leva fermento biológico, mas a massa é muito leve e arejada. Leva o fermento químico que se usa normalmente nos bolos e deste modo não é preciso esperar pelo tempo de fermentação. 

A sugestão de recheio desta bola é de chouriço, fiambre e queijo, geralmente ingredientes que temos em casa. mas pode ser adaptado ao gosto ou disponibilidade de cada qual. No meio de muitas outras opções temos: presunto, bacon, chourição, paio ou até mesmo salsichas para os mais novos.

Ingredientes da bola de carne rápida

Massa da bola

100 ml de azeite

200 ml de leite

2 colheres de açúcar

4 ovos 

1 pitada de sal

450 gr de farinha de trigo fina

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio da bola

150 gramas de fiambre aos cubinhos 

Meia chouriça de carne (uso tipo caseiro)

5 fatias de queijo

Azeite para pincelar

Preparação da bola de carne rápida recheada com chouriço, fiambre e queijo.

Comece por preaquecer o forno a 180º.

Corte o chouriço em pequenos cubos. 

Desfaça o queijo em pequenos pedacinhos.

Caso o vosso fiambre não seja aquele que já é vendido aos cubinhos, use o normal e corte-o tipo juliana.

Bata os ovos com o azeite, o açúcar e a pitada de sal.

Depois acrescente o leite e mexa novamente.

Junte a farinha e o fermento, envolva até obter uma massa homogénea.

Por fim envolva os ingredientes do recheio (chouriço, fiambre e queijo).

Verta o preparado num tabuleiro (uso um de 22x30cm) untado e revestido com papel vegetal.

Leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito, quando este sair seco a bola está pronta.

Depois de pronta, retire do forno e pincele a superfície da bola com azeite.

Deixe repousar por 5 minutos e desenforme.

Sugiro que vejam outra receita similar muito prática: Bola de carne super fácil

Folar salgado de carne

Hoje vou partilhar um bolo folar salgado, que todos adoramos cá por casa, basicamente é uma bola de carne que leva a guarnição que escolhermos. Apesar de ter algumas etapas de preparação, o procedimento é bem simples, o maior cuidado passa apenas por respeitar as fases da fermentação.

Ingredientes do Folar salgado

500 gr de farinha tipo 65
5 ovos
25 gr de fermento de padeiro
50 ml de água
40 ml de azeite
60 gr de manteiga (Uso manteiga de vaca)
10 gr de sal (aproximadamente uma colher de chá)
1 gema de ovo e uma colher de sopa de azeite para pincelar.

Pode escolher as carnes ou enchidos que quiser: linguiça, salpicão, presunto, toucinho, carne assada, qb

Preparação do folar salgado de carne e enchidos

Comece por cortar a carne e os enchidos a gosto, não convém que sejam muito finos. Dissolva o fermento numa pequena quantidade de água amornada (aproximadamente 50 ml).

Bata os ovos com o sal, o azeite, a manteiga derretida, o fermento dissolvido e por fim acrescente a farinha. Misture bem todos os ingredientes e bata energicamente até formar uma bola de massa elástica. Guarde a massa e deixe-a a repousar em local abrigado até ela duplicar de tamanho.

Divida a massa em três porções iguais e estenda cada uma delas com as mãos, se necessário molhe os dedos em azeite. Coloque a  primeira camada de massa no fundo da forma untada com azeite e disponha metade das carnes e dos enchidos sobre ela. Cubra as carnes com uma segunda camada de massa  e finalize com a ultima placa de massa. Coloque em local resguardado até o folar dobrar de tamanho.

Pincele a superfície com gema de ovo batida com um pouco de azeite e leve a assar em forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 a 50 minutos. Caso o folar esteja a ganhar demasiada cor durante a cozedura, tape-o com uma folha de alumínio.

Veja também a receita de: Bolo folar doce da Páscoa

Torta salgada de frango

Hoje proponho-vos uma torta salgada de frango, uma receita que faço imensas vezes, é deliciosa, muito simples e não leva muito mais de 20 minutos a cozinhar. Pode inclusivamente usar outro recheio a gosto como sardinhas, chouriço, fiambre e queijo, ou até mesmo reaproveitar sobras de frango.

Ingredientes da torta de frango

Massa da torta de frango:
12 colheres de sopa de farinha de trigo
100 ml de azeite
100 ml de leite
3 ovos
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio da torta de frango:
2 peitos de frango cozidos e desfiados (Ou sobras de frango asado)
1 cebola grande cortada em meias luas
2 dentes de alho
Sal e pimenta qb

Preparação da torta de frango salgada

Coloque todos os ingredientes da massa da torta numa batedeira ou numa liquidificadora, excluindo apenas o fermento que é adicionado na etapa final. Bata-os bem, durante alguns minutos e junte então o fermento.

Verta metade da massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
Distrubua uniformemente o recheio de frango e cubra com a restante massa.

Leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 20 a 25 minutos, deverá apresentar um tom dourado e fazendo o teste do palito este deverá sair limpo.

Este tipo de receitas deixam-me sempre de água na boca e são opções maravilhosas para lanches perfeitos. Dentro do mesmo género, sugiro que vejam também a receita da nossa: bola de carne super fácil, uma maravilha que se faz em dois tempos.

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Bola de carne super fácil

Bola de carne super fácil, a receita ideal para um lanche inesperado, uma solução de ultima hora fantástica. É extremamente simples e rápida de se fazer, a solução perfeita para as visitas inesperadas, porque se faz muito rapidamente. Não é a receita mais tradicional, mas resulta sempre muito bem, eu diria até que é uma bola de carne infalível.

Ingredientes da bola de carne

6 ovos
2 chávenas de café de leite
2 chávenas de café de azeite
2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
8 fatias de queijo flamengo
Fiambre (a gosto)
Chouriço de carne cortado ás rodelas (a gosto)
Rodelas de chourição (a gosto)
1 colher de sobremesa de fermento
Sal a gosto

(Capacidade da chávena almoçadeira: 250 ml)

(Capacidade da chávena de café: 75 ml)

Preparação da bola de carne super fácil

Ao contrário da maioria das receitas nesta vamos começar pelos ingredientes líquidos.
Coloque os ovos numa taça com o leite e o azeite.
Bata energicamente.
Acrescente a farinha e o fermento, mexa até obter uma massa uniforme.
Por fim junte o queijo cortado em pedacinhos.
Verta metade da massa num tabuleiro retangular, untado de manteiga e forrado de papel.

Por cima coloque o fiambre, o chouriço e o chourição.

Cubra com a restante massa.

Leve ao forno aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos. O tempo depende do forno usado. Espete o palito e quando este sair seco a bolo de carne está pronta.

Dica

A sugestão que aqui dei de recheio pode ser alargada a outros elementos a gosto. Pode inclusive aplicar restos de carne que tenham sobrado de outra refeição.

Se gostou desta receita, sugiro que também veja a nossa receita da: Torta salgada de frango

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