Tarte de abóbora com coco

Curiosamente esta deliciosa tarte de abóbora não denuncia o seu principal ingrediente, a abóbora. Mas mesmo assim esta transfere características únicas à tarte. Tudo o que se quer neste tipo de doçaria, uma tarte cremosa e meio húmida, faz até lembrar um pouco os doces conventuais.
Sendo a abóbora tão saudável, vale a pena aqui relembrar: os benefícios da abóbora

Ingredientes da tarte de abobora

500 gr de abóbora

300 gr de açúcar

4 ovos

150 gr de coco ralado

1 massa folhada

3 colheres de sopa de água

Preparação da tarte de abóbora cremosa e meio húmida

Forre uma tarteira com a massa folhada e reserve.
Corte a abóbora em cubos, leve a cozer. Depois de cozida ponha-a a escorrer. 

Depois de bem escorrida, desfaça-a em puré.
Leve o açúcar ao lume com as três colheres de água, até formar uma calda e verta-a no puré de abóbora.
Deixe arrefecer um pouco e junte os ovos e o coco.
Envolva bem com uma varra de arames e entorne o preparado na tarteira.
Leve a tarte ao forno a 170º por aproximadamente 35 minutos. Até tostar e se apresentar menos mole ao tato.

Depois de desenformada e arrefecia polvilhe com açúcar em pó ou se preferir coco ralado.

Sugiro que veja também a nossa: Tarte de nata, quanto a mim a melhor receita desta iguaria tão apreciada e conhecida além fronteiras.

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