Queijadas de coco com leite condensado

Estas queijadas foram feitas especialmente para o meu filho que adora coco. Como ele não come fruta fresca nem sobremesas feitas com ela, surpreendi-o com estas queijadas de coco e leite condensado que se fazem num instante. Para a restante família fiz uma deliciosa sobremesa com frutos vermelhos.

Ingredientes das queijadas

1 lata de leite condensado
100 gr de coco
1 e 1/2 medida leite ( lata do leite condensado )
1 colher de sopa de farinha maisena
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina à temperatura ambiente

Preparação das queijadas de coco com leite condensado

Bater todos os ingredientes, excepto o coco num robot de cozinha.
Depois da mistura ficar com um aspecto homogéneo juntar finalmente o coco.
Verter o preparado dentro de pequenas de metal revestidas com forminhas de papel.
Levar ao forno pré aquecido a 180 º.
As queijadas estarão prontas quando apresentarem um aspecto douradinho.

Dica

Para as queijadas ficarem mais bonitas polvilhe-as com açúcar em pó.

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