Bolo de coco com recheio

Bolo de coco com recheio, uma receita fresca, ideal para quem gosta de bolos com creme. Trata-se de uma versão bem fácil, para um bolo com cobertura.
Cá para mim é uma perdição, eu sei que não devo, mas um bom bolo com creme à minha frente, está condenado.
Este bolo de coocá por casa não dura mais de um dia, vale a pena experimentar é mesmo delicioso.

Ingredientes para o bolo

•  400 gr de farinha com fermento
• 300 gr de açúcar
• 250 ml de leite 
• 5 ovos

Ingredientes para o recheio e a cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas medida do leite condensado de leite
• 100 gr de coco ralado
• 3 colheres de sopa de maisena

Preparação do bolo de coco com recheio

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo com aspecto esbranquiçado.

Acrescente a farinha alternada com o leite..

Verta o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno pré aquecido. 

Recheio e cobertura:

Levar um tacho ao lume com o leite condensado, o leite e a farinha maisena.

Mexer sempre até engrossar.

Por fim adicionar o coco.

Depois de cozido e arrefecido, corte o bolo de coco ao meio no sentido transversal e recheio-o com o preparado anterior.

Barre o exterior do bolo com o restante creme.
Polvilhe com coco ralado.

Leve ao frigorífico.

Espero que gostem :)