Bolo de coco

Bolo de coco muito fácil, basicamente mistura-se tudo, vai ao forno e pronto.
Trata-se de um bolo muito saboroso, com uma textura leve. quem gosta de coco, vai com certeza gostar.
Este vai direitinho para a barriga do meu filho que me fez  nesta tarde de domingo ir para o fogão fazer o seu bolo de eleição.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 300 gr de açucar
• 4 0vos
• 50 gr de coco
• 200 ml de leite de coco
• 500 gr de farinha de trigo

Preparação do bolo de coco

Bater o açúcar com os ovos até formarr um creme esbranquiçado.
Acrescentar o óleo e o leite de coco, mexer até obter uma mistura homogéneo.
Por fim juntam-se os ingredientes sólidos, ou seja o coco ralado e farinha.
Verter esta massa numa forma previamente untada  e polvilhada de farinha.
Leva-se ao forno a 170ª
Para bolo de coco húmido, vertam uma chávena (250 ml)de leite quente com uma colher de sopa de açúcar por cima do bolo logo que sair do forno e só desenformar quando este arrefecer.