Bolo de beterraba

Um bolo de beterraba fofinho, com um agradável aroma a laranja.
Trata-se de um bolo um pouco menos pecaminoso, que leva um pouco menos de açúcar porque a beterraba já é doce.

Ingredientes do bolo de beterraba:

•  1 beterraba (aproximadamente 200 gr)
•  1 chávena de açúcar  
•  2 chávenas de farinha 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
•  5 ovos
•  4 colheres de sopa de óleo (uso de girassol)
•  Sumo e raspa de uma laranja

(A capacidade da chávena de medida é de 250 ml)

Preparação do bolo de beterraba 

Triture a beterraba com o óleo, a raspa, o sumo da laranja.
Bata os ovos com o açúcar até alcançar um creme esbranquiçado e fofo.

Acrescentar o preparado da beterraba com a laranja e o óleo à mistura anterior.
Mexa até obter uma massa homogénea.
Por fim junte a farinha peneirada e o fermento em pó, envolva bem.
Verta o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 170 º por aproximadamente 40 minutos. verifique a cozedura com um palito.

Tal como a beterraba alguns vegetais são uma agradável surpresa quando usados em doçarias. Desafio-vos a experimentarem também a curgete, numa receita que faz as delicias de quem a prova: Bolo de courgette e nozes

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