Bolo de fubá cremoso e húmido

Bolo de fubá cremoso, uma receita de liquidificador super fácil, com um resultado delicioso. Um bolo de duas camadas que combinam na perfeição, uma cremosa tipo pudim e outra com textura mais seca e fofa. Retirei a receita de um programa da Ana Maria Braga, os elogios foram tantos que fiquei curiosa, imediatamente anotei os ingredientes e guardei. Hoje decidi colocar a receita em prática e não me arrependi, realmente os elogios foram mesmo merecidos, atrevo-me a dizer que é o meu bolo favorito, é incrivelmente delicioso.

Ingredientes do bolo de fubá

3 chávenas de açúcar
900 ml de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de fermento
1 1/2 chávena de farinha de fubá
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de coco ralado
50 gramas de queijo ralado

Preparação do bolo de fubá cremoso e húmido com coco ralado

Coloque o açúcar, o leite, os ovos, e a manteiga no liquidificador ou batedeira e mexa.
Acrescente os restantes elementos gradualmente e bata até obter um creme homogénio.
verta o preparado numa forma forma sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha de fubá.
Leve ao forno pré aquecido de por aproximadamente cinquenta minutos a uma hora. Vigie de forma a não deixar queimar.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó misturado com canela.

Dicas

Em Portugal nem sempre é fácil encontrar a farinha de fubá, tenho encontrado em algumas grandes superfícies como o Jumbo ou o Continente, porém nem sempre a têm. Se não a conseguir encontrar, poderá substitui-la por farinha de milho o resultado é parecido. Aliás temos uma receita do mesmo género feita com farinha de milho: Bolo de milho cremoso e enqueijado super fácil

Eu sei que a quantidade de açúcar é avantajada e existe a tentação de o reduzir, porém neste bolo o açúcar não serve só para adoçar, desempenha também um papel importante na estrutura, é portanto necessária esta quantidade.