Creme de arroz doce

Cá por casa o creme de arroz doce cremoso é o mais apetecido. Distingue-se da receita mais tradicional pela grande cremosidade. Esta sobremesa é uma género de leite creme com um toque de arroz e a deliciosa fragrância de canela. O modo de preparação também não difere muito, a diferença está nas quantidades dos ingredientes.

Ingredientes do creme de arroz doce

250 gramas de arroz carolino
375 gr de açúcar
5 gemas
1 litro de água
1 litro de leite
Casca de limão qb
75 gramas de manteiga
Uma pitada de sal grosso
Canela em pó

Preparação do creme de arroz doce especial

Coloque a água num tacho com a casca de limão e o sal.
Leve ao lume e quando alcançar a fervura junte o arroz.
Reduza a chama e mexa até o arroz cozer totalmente e absorver toda a água.
Retire as cascas de limão e acrescente o leite a ferver, sem parar de mexer.
Depois do leite estar todo envolvido, junte o açúcar e mexa novamente.
Retire o tacho do lume.
Bata as gemas e junte-lhes uma pequena quantidade do preparado de arroz, de forma a ambientá-las à temperatura.
Misture as gemas ao restante arroz e envolva energicamente.
Leve o tacho de novo ao lume por mais quatro ou cinco minutos.
Retire definitivamente do calor e adicione a manteiga, mexa até ela derreter totalmente.
Verta o creme de arroz doce nas taças pretendidas e decore com canela a gosto.

Sugiro que vejam também a nossa receita da: Aletria doce com ovos, é deliciosa e também pertence ao grupo dos doces tradicionais Portugueses.

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