Bolo de aniversário com creme de ovos

Bolo de aniversário com creme de ovos, um delicioso bolo recheado que não fica nada a dever aos comprados. A receita ideal para quem procura uma alternativa fácil e prática para um aniversário especial.
Este vai para o meu "pequenote"´que já caminha a passos largos até ao espaço dos homens.
Parabéns filhote!!!

Ingredientes do bolo de aniversário

Bolo

• 450 gr de açúcar
• 12 ovos
• 400 gr de farinha

Recheio:

• 200 gr de açúcar
• 2 ovos
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha 
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• 5 dl de leite

Cobertura de creme de ovos

• 10 gemas
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 10 colheres de sopa de água
• Amêndoa laminada torrada

Preparação do bolo de aniversário com creme de ovos 

Preparação do bolo

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo.
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo.
Junte a farinha gradualmente.
Verta o preparado num tabuleiro, untado de manteiga e polvilhado de farinha.
Eu usei um tabuleiro de fundo amovível.

Preparação do recheio

Leve o leite a ferver.

Entretanto misture as farinhas com o açúcar e os ovos.

Junte a mistura ao leite fervido e mantenha em lume brando até engrossar.

Preparação dos ovos moles

Leve um tacho ao lume com o açúcar, quando este atingir o ponto pérola, acrescente as gemas batidas, sem para de mexer até as gemas cozerem, não deixe ferver demasiado.

Montagem

Corte o bolo ao meio no sentido no sentido transversal.

Espalhe o creme do recheio, acabado de sair do lume e alise e reponha a outra metade.

Por fim espalhe por cima os ovos moles com a ajuda de uma espátula, de forma a cobrir toda a superfície do bolo de aniversário.

Decore com amêndoa laminada torrada ou outro elemento a gosto.

Sugestão

Se preferir outro tipo de bolo e igualmente delicioso, sugiro o nosso: bolo com massa folhada e creme de ovos

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