Jardineira de potas

Jardineira de potas, uma receita rápida e simples, uma solução económica para o dia a dia.

Ingredientes:

• Potas
• Batatas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• Polpa de tomate ( de preferência caseira)
• Ervilhas 
• cenoura
• Vinho branco
• Azeite
• Sal
• Piripiri ( de preferência caseiro)

Preparação:

Levar um tacho ao lume com azeite e os 4 dentes de alho esmagados com a casca, deixar apurar até o azeite tomar o aroma do alho.
Acrescentar uma cebola ás rodelas e o molho piripiri, deixar cozinhar até a cebola ficar transparente e retirar do lume.
Fazer uma camada de batatas aos cubinhos, uma camada de potas limpas, algumas ervilhas, pimento, e cenoura. Repetir a operação até acabar os ingredientes.
Finalizar com a outra cebola cortada ás rodelas, polvilhar com o pimentão doce, as folhas de louro, o raminho de salsa, polpa de tomate, o sal e o vinho branco.
Acrescentar alguma água e levar a cozinhar em lume brando.

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