Bolo de abacate simples

Com um pouco de tudo se fazem bolos deliciosos e hoje foi a vez do abacate fazer o seu brilharete. Um bolo bastante nutritivo com textura ligeiramente humedecida. Adorei!

Para além de delicioso, este bolo também é mais sadio, graças às propriedades deste fruto que está muito em voga nas dietas atuais. Mais uma excelente razão para experimentar esta receita.

Ingredientes do bolo de abacate

1 abacate com aproximadamente 250 gramas

4 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de água

2 chávenas de farinha de trigo extra fina com fermento

1 colher de sobremesa (rasa) de bicarbonato de sódio

Raspa de um limão (só raspar a parte superficial)

(Capacidade da chávena: 250 ml)

Preparação do bolo de abacate simples

Retire o caroço e a casca ao abacate. Corte-o em pedaços e coloque-os no liquidificador. Junte os ovos, o açúcar e a água. bata bem, até obter uma mistura uniforme. 

Verta o preparado numa taça. Adicione a raspa de limão, a farinha (preferencialmente peneirada) e o bicarbonato de sódio. 

Mexa suavemente até envolver todos os ingredientes.
Verta a massa numa forma com furo mo meio, untada de manteiga e polvilhada de farinha. 

Leve ao forno aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos. Depois de fazer o teste do palito e este sair limpo, o nosso bolo de abacate está pronto.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Decore a gosto, pode polvilhar com açúcar em pó ou com coco ralado se preferir uma solução mais ligth. 

Dica: Usar um liquidificador ajuda, mas também pode dispensar este eletrodoméstica e usar apenas um garfo para esmagar o abacate.

E se gostaram da ideia, sugiro que experimentem também o: Bolo de courgette, outra mais valia dos legumes e frutos que temos ao nosso dispor.