Bacalhau gratinado com espinafres em cama de puré

Hoje deixo uma sugestão simples para cozinhar o nosso fiel amigo, bacalhau gratinado com espinafres em cama de puré.
Gosto de incluir legumes na dieta diária da minha família, e para acompanhar este bacalhau escolhi o espinafre, um legume subtil e bastante discreto nos cozinhados, que com a sua textura suave se presta muito bem neste tipo de pratos. Bem o que posso dizer é que o resultado não podia ter sido melhor, todos gostaram bastante e até repetiram a dose.

Ingredientes para 4 pessoas

Puré
4 postas de bacalhau
1 molhe de espinafres
2 colheres de sopa de farinha de trigo mal cheias
100 gr de queijo mozarela ralado
1 cebola grande
1,5 dl de leite
4 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite qb

Preparação do bacalhau gratinado com espinafres e puré

Lave bem os espinafres, separe as folhas dos talos e reserve-as.
Coza o bacalhau e desfio depois de lhe retirar as espinhas e a pele.
Prepare o puré e coloque-o no fundo de um refractário.
Coloque o azeite numa frigideira com a cebola cortada às rodelas e os alhos esmagados.
Deixe alourar e acrescente as lascas de bacalhau ao refogado.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte as folhas de espinafre ao refogado, tape a frigideira com um testo e mantenha até as folhas murcharem por completo, o que leva apenas uns dois ou três minutos.
Polvilhe o refogado com as duas colheres de sopa de farinha e envolva.
Por ultimo adicione o leite e deixe apurar por uns dois a três minutos.
Verta o refogado por cima do puré e polvilhe com o queijo mozarela ralado.
Leve ao forno até tostar.

Dicas

Poderá empregar puré de batata caseiro ou de compra, claro que o feito em casa têm outro sabor, mas na hora de uma pressa o instantâneo vai lindamente.

A quantidade de bacalhau depende do tamanho da posta, eu sugeri quatro, mas a quantidade é opcional.

Imprimir esta receita

As nossas sugestões: 

Bacalhau com natas

Bacalhoada à Portuguesa