Coelho na brasa com molho de azeite

Coelho na brasa com molho de azeite, uma receita prática e saborosa, vale a pena experimentar.
As especiarias conferem a este molho um sabor forte, não sendo necessário a adição de sal.

Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 dentes de alho lascado
• Vinho branco qb
• Cerveja qb
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 pitada de colorau
• Pimenta qb
• Azeite qb
• Piripiri qb

Preparação do coelho na brasa com molho de azeite

Grelhar o coelho temperado com sal  na brasa e reservar.
À parte levar um tacho ao lume com com uma beirada de azeite, 1 colher de sopa de margarina mal cheia, o alho lascado, o louro, a salsa, o colorau, a pimenta e o piripiri.
Deixa-se ferver sem queimar o alho.
Refresca-se com um pouco de cerveja e vinho branco.
Cortar o coelho grelhado em pedaços e juntar ao molho, mexer e deixar repousar por uns minutos.
Espero que gostem :)