Empadão de carne picada tipo bolonhesa

Hoje proponho-vos um empadão, um prato simples de preparar, com sabor de base a bolonhesa. É certo que geralmente a bolonhesa é com esparguete, mas aqui nesta receita trocamos este elemento por um delicioso puré cremoso. Um empadão que faço regularmente, mas desta vez juntei cubinhos de fiambre e ficou ainda mais delicioso!

Ingredientes do empadão de carne

Recheio de carne

700 g de carne picada

2 colheres (sopa) de  azeite

2 tomates maduros

100 ml de polpa de tomate

1 cebola 

2 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

Puré
1,200 kg de batatas
50 g de manteiga
200 ml de leite

1 pitada de noz moscada (opcional)
Sal e pimenta (a gosto)

Guarnição

100 gr de queijo mozarela ralado 

2 colheres de sopa de queijo parmesão

50 gramas de cubos de fiambre

Preparação de empadão de carne tipo bolonhesa

Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alho picados.

Deixar refogar até alourar.

Juntar a carne picada e mexer bem.

Acrescentar o tomate pelado aos cubos, a polpa de tomate e misturar bem.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Deixar a cozinhar até apurar, mexendo de vez em quando.

Descascar e lavar as batatas. cozer em água temperada de sal. 

Depois de cozidas, esmagar as batatas. 

Ao puré obtido juntar a manteiga, o leite e uma pitada de noz moscada se gostarem. 

Mexer muito bem até obter um aspeto homogéneo.

Deitar uma camada do estufado da carne num refratário, espalhar uniformemente sobre o fundo e distribuir por cima os cubos de fiambre. 

Tapar com o o puré e alizar. 

Por fim polvilhar com os queijos ralados . 

Levar ao forno aquecido a 170º até tostar (aproximadamente 30 minutos).

Dica final

Quando faço o preparado de carne picada, aumento sempre as quantidades, de modo a fazer o suficiente para encher caixinhas plásticas que depois meto no congelador. Mais à frente quando preciso de fazer este empadão ou outra receita, é só retirar o preparado de carne do congelador.