Sonhos da Avó

Porquê sonhos da Avó? O nome deste doces de Natal devem-se a uma amiga que os chama  carinhosamente assim pelo facto de a receita lhe ter sido passada pela avó, é certo que não foi ela a inventora desta receita natalícia, mas cá entre nós foi uma grande promotora. Uma receita que têm passada de mão em mão e feito as delicias das gentes da zona de Anadia, na nossa querida Bairrada. Além do sabor, outra vantagem desta receita em relação a outras é o facto de levar menos manteiga, um pormenor a ter em conta, principalmente quando vivemos em guerra com a balança. 

Ingredientes dos sonhos da avó

2 taças de farinha de trigo sem fermento
2 taças de água
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 casca de limão (facultativo)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
6 ovos (pode variar conforme o ponto da massa)
Óleo para fritar
(As taças têm capacidade de 250 ml)

Preparação dos sonhos da avó

Leve a água a ferver juntamente com a margarina, a casca de limão e o sal. Quando a mistura começar a ferver retire a casca de limão e junte a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente até envolver bem. Leve de novo ao lume com o fogão no mínimo, até a massa se descolar do fundo do tacho e deste modo a permitir que ela coza levemente.  Coloque a massa noutra taça e deixe-a arrefecer um pouco.

Depois da massa parcialmente arrefecida, vá acrescentando os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição, amassando sempre com a mão até obter um creme suave e uniforme. Este processo é muito importante.

Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer (não demasiadamente). Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente, até triplicarem ou quadruplicarem de volume e ficarem douradinhos. Deixe bastante espaço entre os sonhos, de modo a permitir que eles se mexam e cresçam livremente.  Retire os sonhos, escorra-os e polvilhe com açúcar e canela.

Dicas

A quantidade dos ovos poderá variar, o objetivo é ir acrescentando-os até obter a consistência desejada. Mas geralmente não difere muito dos 6.

E falando de receitas natalícias dos nossos antepassados, sugiro que vejam também a receita das: Filhoses tendidas à moda antiga, são deliciosas.

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