Bavaroise de baunilha com doce de ovos

Bavaroise de baunilha: Um nome pomposo para uma sobremesa tão simples e deliciosa. Um delicioso creme envolvendo uma torta de sabor pronunciado que realça o melhor de duas texturas. No fim é regado com o doce mais apreciado de Portugal, o famoso doce de ovos.

Ingredientes do bavaroise

5 folhas de gelatina incolor
500 ml de natas
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de aroma a baunilha

1 torta enrolada de baunilha tipo Dan Cake

Doce de ovos qb

Preparação do Bavaroise de Baunilha

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e escorra-as. Reserve.

Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal, trilhando-o entre a base e a lateral. Vai ajudar a estancar a forma e facilita a desenforma do bavaroise na hora de empratar (Usei uma forma de 22 centímetros).

Bata as natas e quando elas alcançarem firmeza acrescente o leite condensado e a essência de baunilha. Depois retire 3 colheres de sopa do preparado e acrescente as folhas de gelatina escorridas. Coloque no micro-ondas ou em lume brando até a gelatina derreter. Junte ao restante preparado envolvendo delicadamente.

Corte a torta de baunilha às fatias finas, disponha metade no fundo da forma redonda de fundo amovível e cubra com metade do creme de baunilha. Repita a operação, com mais uma camada de fatias de torta e o restante creme de baunilha.

Com ajuda de uma colher crie uniformidades sobre a superfície, de modo a criar uns altinhos com a mera intenção decorativa.

Leve ao frio até solidificar. Pode levar o bavaroise ao frigorifico ou ao congelador, conforme prefira frio ou congelado.

Depois de solidificado, desenforme e salpique o bavaroise com doce de ovos, a gosto.