Hoje sugiro-vos um manjar maravilhoso, roupa velha com grão de bico e couve flor, um prato que conjuga vários elementos muito benéficos para a nossa saúde. Cá por casa o grão de bico não é um alimento lá muito apreciado, mas é importante para a saúde e por tal não pode ser excluído. Com alguma imaginação consegue-se dar a volta à situação e criar pratos deliciosos como este, ao qual eu chamo de roupa velha, porque normalmente é feito com sobras.
Ingredientes da roupa velha de grão de bico
4 postas de bacalhau limpo e lascado
Couve flor cozida e cortada a gosto
6 batatas cortadas ao meio e cozidas
2 chávenas de grão de bico cozido
2 cenouras cozidas
Azeite de boa qualidade
4 ovos inteiros crus
2 ovos cozidos picados
4 dentes de alho
( A quantidade dos ingredientes é aproximada e pode variar, conforme as sobras)
Preparação da roupa velha de grão de bico e couve flor
Leve uma frigideira ao lume com uma boa beirada de azeite e os alhos esmagados.
Junte o grão de bico e a cenoura cortada às rodelas.
Com as mãos parta as batatas em pequenos quartos, directamente para a frigideira.
Por fim junte a couve flor cortada a gosto, o bacalhau limpo e lascado e deixe apurar por alguns instantes.
Finalmente junte os ovos crus batidos, envolva-os no preparado e deixe ao lume até os ovos se apresentarem cozidos.
Sirva o roupa velha polvilhado com ovo cozido picado.
Dicas
A quantidade dos ingredientes é aproximada e pode variar consoante o gosto ou o que tenha à mão. Poderá também usar outra couve a gosto, faço imensas vezes com couve tronchuda.
Se preferir uma versão de roupa velha com feijão frade, sugiro que veja a nossa receita de: farrapo velho com feijão frade e pão tostado.
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