Bacalhau especial da mãe

Por mais que o tempo passe, há receitas e memorias que prevalecem. Esta receita de bacalhau era feita pela minha mãe sempre que o momento exigia uma atenção especial, fosse em época natalícia, aniversários ou apenas festas de terrinha e era sempre muito elogiada. E como em cavalo vencedor não se mexe eu faço a receita até ao dia de hoje sem alterar nada. Provavelmente alguns de vocês já conhecem este prato de bacalhau e talvez o façam do mesmo modo ou com algum toque diferente, mas com certeza o resultado é sempre incrível. A seguir deixo a receita que já era praticada pela minha mãe. A quantidade dos ingredientes é aproximada, porque já dizia a minha mãe era tudo feito a olho.

Ingredientes do bacalhau mãe

1 kg de batatas
4 postas de bacalhau

2 ovos

2 cebolas
2 dentes de alho

2 pimentos de cor á escolha

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Salsa a gosto

Óleo para fritar o bacalhau e as batatas

Azeitonas a gosto (opcional)

Farinha de trigo (quanto baste)

2 ovos 

Preparação do bacalhau especial da mãe

Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as em óleo, sem as deixar tostar em demasia.

Unte um tabuleiro com azeite, espalhe por cima uns raminhos de salsa e distribua as batatas fritas por cima.

Á parte coloque um fio de azeite num tacho, com as cebolas cortadas ás rodelas, o alho picado e leve ao lume. Junte um pimento cortado em tiras. Tempere de sal e pimenta. Deixe a cozinhar até a cebola .

ficar translucida.

Passe o bacalhau pela farinha e depois pelos ovos batido. Frite-o em óleo bem quente até ele se apresentar ligeiramente alourado. Deposite as postas de bacalhau frito por cima das batatas fritas.

Deposite a cebolada por cima do bacalhau. Decore a superfície com o outro pimento cortado em tiras e azeitonas a gosto.

Leve a assar no forno até o assado se apresentar tostadinho. 

Apesar de ser uma receita que eu denomino como especial, é bastante descomplicada, bem ao jeito de uma mãe. Sugiro que vejam também: Bacalhoada á portuguesa