Frangalhos doces

Os frangalhos doces lembrando fragmentos de troncos tortos, têm um ar meio desajeitado, mas surpreendem a cada mordidela. Ocos por dentro e douradinhos por fora, são deliciosos! Eu descrevo os frangalhos como um cruzamento entre as farturas e os sonhos, que vão buscar o melhor destas duas iguarias, de um modo simples e descomplicado. 
 

Ingredientes dos frangalhos doces

250 ml de água

100 gramas de manteiga ou margarina

1 casca de limão

1 pitada de sal

150 gramas de farinha

1 colher de café de fermento em pó

4 ovos

Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Óleo para fritar

Preparação dos frangalhos doces

Leve um tacho ao lume com a água e a casca de limão, a pitada de sal e a manteiga.

Quando começar a ferver desligue o calor e retire a casca de limão.

Junte rapidamente a farinha misturada com o fermento e mexa vigorosamente até formar uma bola de massa que se descole do tacho.

Mantenha a cozinhar no calor por 2 a 3 minutos sem parar de mexer.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver fria junte os ovos um a um, com o cuidado de bater muito bem entre cada adição. 

Coloque o creme num saco pasteleiro e crie umas tiras de massa imperfeitas sobre o óleo bem quente. Eu uso uma bolsa plástica, com um pequeno corte numa das ponta.

Frite os frangalhos em óleo bem quente até ficarem dourados de ambos os lados. Convém ressalvar que a frigideira deverá ter uma boa altura de óleo, de modo a permitir que os fritos possam boiar.

Depois de prontos, escorra-os do excesso de óleo e passe-os por açúcar e canela em pó. 

Se tiverem oportunidade comecem a comer os frangalhos ainda quentes, contudo, frios também são muito bons.

Esta receita rende um prato bem avantajado de frangalhos doces.