Bolo de cenoura fofinho

Este bolo de cenoura fofinho é uma tentação surpreendente que precisa apenas de alguns minutos para brilhar. É regado com uma calda de chocolate simples, que penetra na superfície e lhe confere uma humidade leve e deliciosa. Contudo ele é bom de qualquer maneira, mesmo sem calda, a sua textura leve e fofa conquista o palato de quem gosta de bolos simples.

Ingredientes do bolo de cenoura

4 ovos
1/2 chávena de óleo vegetal
1 + 1/2 chávena de açúcar
2 cenouras médias (com aproximadamente 100 gramas cada uma)
2  chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
(A capacidade da chávena é de 250 ml)

Ingredientes da calda de chocolate
3 colheres de chocolate em pó
1 colher d sopa de manteiga ou margarina
1 colher sopa de açúcar
1/2 chávena de leite (125 ml)

Preparação do bolo de cenoura fofinho com calda de chocolate

Coloque as cenouras cortadas às rodelas, os ovos e o óleo na liquidificadora. Pique até obter uma mistura fina e homogénea.
Verta o preparado numa taça e acrescente o açúcar e a farinha, na etapa final, junte o fermento.
Verta a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Leve o bolo a cozer em forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 minutos, este tempo pode variar, dependendo do forno.
Depois de desenformado, regue o seu bolo de cenoura com uma parte da calda e guarde a restante para aplicar diretamente na fatia d bolo na hora de comer.

Preparação da calda de chocolate

Junte todos os ingredientes da calda, mexa e leve ao microondas, por dois minutos.
A calda fica com aspecto liquido, mas esse é o objetivo, pretende-se que ela penetre no bolo, dando-lhe um toque meio húmido. E acreditem fica maravilhoso!

Aqui em Pecados no prato gostamos muito de bolos feitos com vegetais e têm sido muitas os ensaios feitos com estes elementos, uns bem sucedidos, outros nem por isso. Abaixo deixo cinco experiencias positivas que nos surpreenderam e conquistaram:

• Bolo de beterraba com limão
• Bolo de courgette e nozes
• Bolo de abobora com nozes
• Bolo de couve com calda de chocolate
• Bolo de maçã e cenoura