Gratinado de bacalhau com camarão

Hoje deixo um gratinado de bacalhau com camarão. Uma maneira bem prática de preparar este peixe que os portugueses tanto gostam, é suave, cremoso e delicioso. E o cheirinho que deixa na cozinha? Não dá nem para descrever! 😉 É tão bom!

Ingredientes do gratinado de bacalhau

300 gramas de camarão descascado
3 dentes de alho
1/2 limão
1 malagueta
Azeite qb
400 gramas de bacalhau cozido, limpo e desfiado
2 cebolas
1 folha de louro
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 batatas grandes
1,5 dl de água da cozedura do bacalhau.
1,5 dl de leite
Sal qb
Noz moscada qb

Preparação do gratinado de bacalhau com camarão

1.  Comece por cozer o bacalhau. Depois de cozido retire a pele e as espinhas.
   Polvilhe o bacalhau com a farinha e envolva bem.
2. Retire 1,5 da água da cozedura do bacalhau e coza as batatas descascadas e cortadas em cubos na restante água do bacalhau, se necessário tempere de sal.
3. Tempere o camarão com sal, uma malagueta sem sementes picada e raspa de limão. Envolva bem e salteie-o numa beirada de azeite, apenas até ficar rosado, durante aproximadamente quatro minutos. 
4. Leve uma frigideira ao lume com uma beirada de azeite, 
5. Refogue a cebola cortada às meias luas, a folha de louro e o alho picado numa boa beirada de azeite, apenas até a cebola ficar translucida.
6. Junte o bacalhau desfiado e envolvido com a farinha ao refogado da cebola e misture.
7. Depois acrescente a água da cozedura do bacalhau e vá acrescentando o leite à medida da necessidade,  mexendo ao mesmo tempo. Se necessário acrescente mais leite que o indicado, o molho deve ficar cremoso e parecido ao bechamel. 
8. Acrescente as batatas cozidas e escorridas, o camarão, polvilhe com noz moscada e se necessário retifique o sal.
9. Coloque o preparado num refratário e leve ao forno aquecido a 180º, até o gratinado se apresentar douradinho.

Se pretender aliviar um pouco o orçamento familiar, pode retirar o camarão, fica igualmente delicioso.

E por falar em pratos de bacalhau deliciosos, deixo-vos outra receita que que faz imenso sucesso em pecados no prato: Bacalhau no forno com batatas e cebolada