Pão de ló de chocolate cremoso e húmido do tipo de Ovar

Pão de lo de chocolate, uma receita surpreendente para um bolo de chocolate húmido e fofo, um bolo que nos faz lembrar o pão de ló de Ovar na versão chocolate. Cá chamamos-lhe o petit gâteau gigante e também gostamos de o acompanhar de uma bola de gelado de natas.
Uma receita que vale a pena, por ser muito fácil e rápida. Este bolo de chocolate simples, requer contudo o cuidado de não o deixar cozer demais, para podermos saborear este delicioso creme de chocolate. Quanto menos tempo de forno mais cremoso e húmido fica.

Ingredientes do pão de ló de chocolate

• 18 gemas
• 6 claras
• 250 gr de açúcar
• 150 gr de farinha com fermento
• 150 gr de cacau em po
• Uma pitada de sal fino

Preparação do pão de ló de chocolate cremoso e húmido

Unte uma forma sem buraco, com manteiga e forre-a com de papel vegetal. Unte novamente o papel com manteiga e polvilhe com farinha. Não corte as pontas do papel, estas vão-lhe facilitar a retirada do bolo da forma.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte alternadamente as claras batidas em castelo com a farinha e o cacau em pó.

Verta o preparado na forma já preparada e leve ao forno pré aquecido a 150º, não mais de 30 minutos.

Se gosta do bolo muito cremoso, coza só por 20 minutos.

A técnica do palito na verificação da cozedura, nesta receita não resulta, já que o palito sai sempre húmido.

Dica

Na execução deste bolo, sobram-lhe 12 claras, poderá congelá-las ou fazer um: molotof de taça, uma receita fácil que cá por casa nunca falha.

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