Caldeirada de bacalhau

Caldeirada de bacalhau, uma receita simples muito utilizada na dieta mediterrânica.

O facto de os ingredientes serem aplicados todos a frio, faz da caldeirada um prato muito saudável.

Para optimizar ainda mais o resultado acompanhe com umas fatias de broa caseira, ensopadas neste molho ficam divinas.

Ingredientes:

• 1 saca de bacalhau para caldeirada condelado
• 2 kg de batatas
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros ou polpa de tomate caseira
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 250 gr de camarão ( facultativo )
• 4 dentes de alho
• 1 boa pitada de pimentão doce
• Molho piripiri
• Sal e pimenta qb
• 1 raminho de salsa
• 2 folhas de louro
• Azeite qb

Preparação da caldeirada de bacalhau

Cortar as postas de bacalhau em pedaços e reservar.

Cortar as batatas e as cebolas já descascadas às rodelas juntamente com o tomate o pimento

Num tacho largo dispor todos os ingredientes por camadas.

Deixando o bacalhau e o camarão para a ultima camada.

Temperar com o alho picado, o pimentão doce, a pimenta, o molho piripiri caseiro, o sal, o raminho de salsa e as folhas de louro.

Regar com o vinho branco, juntar um pouco de água e finalizar com um fio de azeite.

Levar a cozer em lume brando, sacudindo o tacho de vez em quando para o cozinhado não pegar.