Frango gratinado com feijão verde

Quanto a mim  as receitas onde se possam usar sobras e que incluam legumes são sempre um achado. Este gratinado de frango com feijão verde enquadra-se totalmente nesses requisitos, poupamos e deliciamos-nos. É um prato bem ao sabor da época, em que abundam os feijões verdes, contudo estes podem perfeitamente serem substituídos por outro legume a gosto, como brócolos.

Ingredientes do frango gratinado

400 gr de sobra de frango desfiado
500 gr de batatas descascadas e cortadas em cubos
500 gr de feijão verde
2 cebolas cortadas em meias luas finas
4 dentes de alho
1 pão pequeno picado
Azeite qb
Sal e pimenta preta qb

Preparação do frango gratinado com batatas e feijão verde

Envolva o pão picado com um fio de azeite e reserve.
Lave e corte o feijão verde, como se fosse para sopa e ferva-o ligeiramente em água e sal.
Descasque e corte as batatas em cubos. Leve-as a saltear numa frigideira anti aderente com uma beirada de azeite, os dentes de alho esmagados, sal e pimenta preta.
Noutra frigideira verta uma beirada de azeite e junte a cebola cortada em meias luas.
Quando a cebola começar a caramelizar, junte o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco.

Junte todos os elementos, o feijão verde fervido, as batatas salteadas e a cebola com o frango.
Envolva bem e coloque o preparado num refractário.
Polvilhe com o pão picado e leve a tostar no forno pré aquecido a 180º, apenas até o pão dourar.

Dicas

Eu falo em usar sopras por uma questão de praticidade, mas é claro que pode usar peitos de frango ou de outra parte da ave, cozidos em água e sal e desfiados, o resto do procedimento é feito da mesma maneira.

Qualquer sobra de frango assado, grelhado ou frito resulta neste pato. Nesta receita eu utilizei as sobras de um frango assado no forno à Portuguesa, uma receita que faço regularmente, pela facilidade e sabor. Eu sugeri 400 gr de restos de frango, mas pode variar conforme o que nos tenha sobrado.

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