Bolo de coco toalha felpuda

O nome do bolo toalha felpuda, já por si tudo e não necessita de muito mais descrições. Contudo não posso deixar de elogiar e de lhe fazer justiça, para mim ele é um dos melhores bolos húmidos com sabor a coco.
A receita não podia ser mais simples, desde a massa do bolo à cobertura.

Ingredientes do bolo

3 ovos
1 chávena e meia de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
(A capacidade da chávena é de 250 ml)

Calda do bolo:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco 200 ml

Preparação do bolo de coco toalha felpuda

Unte uma forma rectangular de 20x30 com manteiga, forre o fundo com folha de papel vegetal e reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Noutra taça junte as gemas com o açúcar e a manteiga, bata com a batedeira por aproximadamente cinco minutos, ou até obter um creme fofo e homogénio.
Obtendo o ponto desejado, adicione o leite alternado com a farinha e siga batendo com a batedeira, até atingir uma massa bem incorporada.
Acresça o fermento em pó e uma pitada de sal.
Finalmente envolva as claras de neve delicadamente de modo a garantir um bolo fofinho.
Entorne a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 170º por volta de 30 minutos.
Verifique com um palito, saindo limpo está pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

Quando o bolo se encontrar completamente arrefecido, corte-o em quadrados do tamanho desejado e faça-lhe vários furinhos com um pau de espetadas de modo a facilitar a entrada da calda.

Junte o leite condensado e o leite de coco, leve-os ao lume e mexa até eles se unirem.
Depois de bem envolvida, despeje a calda por todo o bolo.
Depois do bolo humedecido, espalhe o coco ralado generosamente.
Leve ao frio por mais de uma hora e saboreie finalmente o melhor bolo de coco húmido.

Já aqui passamos uma outra receita do mesmo género do toalha felpuda, é igualmente delicioso e entre os dois a escolha fica difícil. Veja aqui a receita: Bolo gelado de coco

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