Pescada à Poveira

A pescada à Poveira é um prato típico da povoa do Varzim, nasceu no seio da família dos pescadores e era confeccionada em épocas especiais. À primeira vista parece um prato básico e sem nada de especial, umas batatas, uns legumes e a pescada cozida, mas é o molho que que dá o toque final e que torna este prato tão apetitoso. 

Ingredientes da pescada à Poveira

4 postas de pescada

2 ovos

6 batatas

2 cebolas

3 cenouras

1 penca

Azeite e vinagre qb
Vinagre qb

4 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta qb

Colorau qb

Preparação da pescada à Poveira

Coze-se as batatas, a cenoura, a couve, os ovos, a pescada e sal a gosto. Cozem-se pela ordem do tempo de cozedura.

Pique a cebola e coloque-a num tacho com o azeite e os dentes de alho laminados.

Deixa-se ferver e tempera-se de pimenta, colorau, sal e a folha de louro.

Mantenha ao lume até a cebola estalar e regue com o vinagre, deixe ferver mais uns minutinhos e retire do lume.

Coloque as batatas, a couve e a cenoura numa travessa, coloque por cima os ovos cortados em quartos e as postas de pescada cozida.

Regue generosamente com o molho de azeite.

Sugestões

A pescada à Poveira aqui proposta hoje foi confeccionada com couve penca, contudo também é muito usual fazê-la com grelos de nabo.

Seguindo pelas deliciosas receitas da povoa do Varzim, deixo aqui a receita das rabanadas à Poveira. Sugiro também que veja a nossa receita de: pescada no forno com azeite aromatizado, um prato delicioso que é feito com este peixe lascado.

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