Cabidela de leitão à bairrada

A cabidela é uma delicia e o cheiro que exala e abre o apetite a qualquer um.
Trata-se de um prato típico português, mais concretamente da zona da Bairrada. Normalmente é concebida juntamente com o famoso leitão da Bairrada.
O tabuleiro é posto no forno por baixo do leitão, recebendo o molho que cai de cima.
Actualmente a cabidela é feita normalmente no forno da cozinha pela maioria dos portugueses.

Ingredientes:

• Cabidela ( miúdos de leitão )
• Azeite qb
• Agua qb
• 2 colheres de sopa de molho de leitão
• Sal qb

Preparação da cabidela

Cortar as batatas em gomos e depositá-las num tabuleiro com um pouco de água.

Cortar a cabidela em pedaços pequenos e misturá-los com as batatas no tabuleiro.

Temperar com sal, duas colheres de sopa de molho de leitão e um fio de azeite.

Envolver muito bem todos os ingredientes e levar ao forno a assar e a gratinar.

Espero que gostem :)