Aperitivos de maçã

Uma maravilha os aperitivos de maça, comem-se sem culpas, são muito fáceis de fazer e saborosos. São uma alternativa saudável, ideal para quem gosta de petiscar fora de horas e se preocupa com a linha. São muito interessantes pelas propriedades  da maçã  e ainda beneficia das vantagens da canela, só coisas boas.

Ingredientes dos aperitivos

• Maçãs qb
• Canela qb
• Limão

Preparação dos aperitivos de maçã

Cortar as maçãs em fatias fininhas.
Envolve-las com umas gotas de limão, para não oxidarem.

Polvilhá las com canela.

Coloca-las numa grade de metal.

Levar as maçãs ao forno pré aquecido com temperatura baixa, aproximadamente uma hora, até ficarem douradas.

Deixar os aperitivos de maçã arrefecerem no forno com a porta aberta.

Sopa de alho francês

A sopa de alho francês é leve, muito gostosa e bastante apreciada pelos mais novos. É uma sopa saudável que era indicada pelos médicos para os bebés, muito provavelmente pelos benefícios do alho francês

Ingredientes da sopa

• 1 kg de batatas
• 2 alhos francêses
• 1/2 kg de cenoura
• 2 dentes de alho
• 1 courgette
• Sal qb
• Azeite qb

( Estas doses são aproximadas)

Preparação da sopa de alho francês

Num tacho grande com água qb, meter a cozer as batatas, as cenouras ( deixar 2 para o fim),  os dentes de alho e a courgette.
Quando tudo estiver cozido, desfazer em puré com a ajuda da varinha mágica. Rectificar a água, conforme o goste.
Deixar levantar novamente a fervura e deitar os alhos franceses cortados em rodelas e as cenouras previamente cotadas.
Temperar com sal e uma beirada de azeite.

Tarte de maçã simples com puré de maçã

Tarte de maçã, uma receita saborosa e muito fácil. Caracteriza-se por ser uma tarte leve e fresca, com uma execução fácil e uma boa apresentação. Destaca-se o sabor inconfundível da  maçã e seus benefícios.
Esta receita é uma daquelas que me acompanha desde a minha infância. A minha mãe, mesmo cansada, com os dias atribulados e muitas vezes com horas extras, nunca deixou de tirar um tempinho para mimar a família. Esta tarte e a tarte flan pâtissier eram as minhas preferidas e saiam-lhe sempre na perfeição.


Ingredientes da tarte

5 Maças para o puré
2 Maçãs para a guarnição
4 colheres de sopa de açúcar
1 base de massa folhada

Preparação da tarte de maçã simples com a polpa das maçãs

Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar.

Descascar e cortar em pedaços pequenos 5 maçãs. 

Levá-las a cozer juntamente com o açúcar.

Depois de cozidas esmagá-las até formar um puré homogéneo e deixar arrefecer.

Entretanto cortar as 2 maçãs ou mais se necessário ,em laminas finas e regá-las com sumo de limão de forma a não oxidarem.

Verter o puré de maça frio na tarteira, dispor as rodelas de maças  em circulo e polvilhar com açúcar e canela.

Levar a tarte de maçã ao forno pré aquecido a 170º, até esta tostar, o que leva aproximadamente 30 a 35 minutos.


Dica


A adição do açúcar ao puré de maçã é facultativa. Cá por casa somos mais gulosos e usa-mos, contudo a minha mãe faz a tarte sem açúcar nenhum, contenta-se apenas com a doçura da maçã.

A quantidade de maçãs também é relativa. Vai depender do tamanho e da quantidade de puré que se quer.

Se pretende uma apresentação melhorada, aconselho aplicação de uma camada de gelatina transparente depois de fria. Eu só o faço em dias de festa, apenas com o fim de melhorar a aparência, no dia a dia prefiro-a simples.

Sugiro que vejam também a receita da nossa: Tarte de maçã com creme pasteleiro, é ligeiramente mais trabalhosa, mas nada demais.

Imprimir esta receita

Esparregado de feijão verde

Adoro esparregados, são saborosos e não me fazem sentir culpada ao come-los. Este de feijão verde é muito prático e fácil e o toque de vinagre dá-lhe um sabor muito interessante. Acompanha muito bem qualquer prato de carne ou peixe.

Ingredientes do esparregado

1 kg de feijão verde
2 colheres de sopa de farinha de milho
2 colheres de sopa de vinagre branco
4 dentes de alho
Pimenta qb
Sal qb
Azeite qb

Preparação do esparregado de feijão verde

Cortar o feijão verde como se fosse para a sopa.

Leva-lo a cozer em água e sal, cerca de 8 a 10 minutos e escore-los.

Levar um tacho ao lume com uma beirada de azeite e o alho picado e deixar alourar.

Acrescentar o feijão verde escorrido e deixar apurar uns dois minutos.

Polvilhar com a farinha, envolver bem e juntar as duas colheres de vinagre.

Temperar o esparregado com a pimenta e rectificar o sal.

Se preferir outro tipo de legumes não deixe de experimentar o esparregado de couve

Imprimir esta receita

Arroz de cenoura

Arroz de cenoura uma receita que faço imensas, é apresentável, fácil e muito agradável. Acompanha muito bem qualquer prato de carne ou de peixe. Para a tornar ainda mais prática ao invés de ralar a cenoura eu pico-a na máquina é muito mais rápido.

Ingredientes 

• 1 chávena de arroz 
• 2 chávenas de água
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Pimenta qb
• Uma pitada de caril
• Sal qb
• Azeite qb

Preparação do arroz de cenoura

Levar um tacho ao lume com azeite, a cebola e o alho picados, a pimenta e o caril.
Deixar até a cebola ficar transparente.
Acrescentar o arroz, mexer e verter a água, temperar com o sal.
Quando levantar fervura juntar a cenoura ralada.
Retirar do lume quando o arroz estiver cozido.
PS: se preferir o arroz mais solto, em vez de duas chávenas de água, aplique 3 e quando ele estiver cozido escorra a água excedente. 

Sopa de feijão branco

Sopa de feijão branco

Eu gosto especialmente desta sopa porque, o feijão branco confere uma textura e sabor muito especial ao caldo, sem o escurecer. O que na minha opinião torna o aspecto desta sopa mais atractiva.

Ingredientes:

1/2 kg de batatas
1 couve lombarda
1/2 kg de cenoura
250 gr de feijão branco cozido
1 alho poro
3 dentes de alho
1 courgette pequena
Sal qb
Azeite qb

Preparação:

Num tacho grande com água qb, meter a cozer as batatas, as cenouras ( deixar 2 para o fim), o feijão branco cozido, os dentes de alho, a courgette e o alho poro.
Quando tudo estiver cozido, desfazer em puré com a ajuda da varinha mágica.Rectificar a água, conforme se goste mais.
Deixar levantar novamente a fervura e acrescentar a couve e a cenoura cortadas.
Temperar com sal e uma beirada de azeite.
Espero que gostem :)

Sopa de feijoca com couve

Com os feijões a começarem a amadurecer no quintal deu-me vontade de apanhar umas feijocas, mais conhecidas por feijão louro e fazer uma das minhas sopas preferidas, sopa de feijoca!

Ingredientes:

• 1/2 kg de batatas
• 1 kg de feijocas
• 1 couve lombarda
• 1/2 kg de cenoura
• 250 gr de feijão branco cozido
• 1 alho poro
• 3 dentes de alho
• 1 courgette pequena
• Sal qb
• Azeite qb

Preparação da sopa de feijoca com couve

Num tacho grande com água qb, meter a cozer as batatas, as cenouras ( deixar 2 para a juliana), o feijão branco cozido, os dentes de alho, a courgette e o alho poro.
Quando tudo estiver cozido, desfazer em puré com a ajuda da varinha mágica.Rectificar a água, conforme se goste mais.
Acrescentar as feijocas ao preparado e deixá-las cozer, mexer para não agarrar ao fundo.
Quando estas estiverem cozidas, junta-se a couve e as cenouras cortadas em juiliana.
Temperar com sal e azeite.
Espero que gostem :)

Salada de beterraba e cenoura

Uma salada repleta de propriedades, devido aos benefícios da beterraba, da cenoura, da maça, da cebola e das nozes. Uma refeição completa têm vitaminas, proteínas, minerais e fibra.
Para quem quer cuidar da beleza e da saúde esta salada é  uma boa opção.
Serve de acompanhamento perfeito para um peixe grelhado, umas pernas de frango grelhadas, ou então junta-se simplesmente uma lata de atum e têm-de uma deliciosa refeição completa.

Ingredientes para duas pessoas:

1 beterraba
2 cenouras grandes
1 maça
Sumo de limão qb
1/2 cebola
12 nozes
Sal qb
Vinagre qb
Azeite ou óleo qb

Preparação da salada de beterraba e cenoura

Ralar a beterraba, a cenoura e a maçã. Quando ralar a maça polvilhe-a com sumo de limão para ela não oxidar.
Partir a casca ás nozes e separar.
Picar a cebola grosseiramente.
Juntar os ingredientes e temperar com sal, vinagre e azeite ou óleo.
Espero que gostem 

Brócolos gratinados.

Brócolos gratinados, uma forma apetitosa de incluir  legumes na nossa alimentação e de beneficiar de todas as propriedades dos brócolos.

Ingredientes:

• 2 cabeças de brócolos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 c/sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de sopa de queijo da ilha
• 50 gr de queijo mozarela

Preparação dos brócolos gratinados

Levar uma panela ao lume com água, quando esta ferver, introduzir os brócolos já lavados e cortados. Deixar ferver 3 minutos e escorre-los. Passá-los por água fria e escore-los novamente.
Levar ao lume um tacho com a cebola e o alho picados, deixar refogar. Acrescentar a farinha e mexer bem. Acrescentar o leite aos poucos sem parar de mexer com uma varra de arames até levantar fervura e engrossar. Por fim misturar o queijo da ilha.
Meter os brócolos no fundo de um refractário untado com azeite. Cobri-los com o preparado anterior. Polvilhar com queijo mozarela (opcional).
Espero que gostem :)

Imprimir esta receita

Legumes salteados

Este é um mix de Legumes salteados que eu não dispenso, é uma receita saudável, rápida e saborosa.
Para quem gosta de legumes em todas as refeições este é um prato a ter em conta.

Ingrediente dos legumes salteados:

Feijão verde
1 Courgette
1 Cenoura

1 punhado de passas
4 Dentes de alho
Pimenta preta qb
Azeite qb
Sal qb.

Preparação do mix de legumes salteados

Cortar o feijão verde e a courgette em cubos, a cenoura em rodelas e reserva-se.
Leva-se um tacho ao lume com um fio de azeite com os dentes de alho esmurrados até estes dourarem.
Acrescentam-se os legume cortados, as passas e tempera-se com o sal e a pimenta. Deixam-se cozinhar por breves minutos  e retiram-se do lume.

Dicas

Poderá acrescentar os legumes todos juntos ou seguir a ordem pelos mais tenros. Como a courgette é mais tenra, eu acrescento-a uns instantes depois dos outros legumes.

Regra geral este é o tipo de legumes que mais utilizo neste salteado, contudo quando tenho também coloco beringela. Já a minha mãe adora juntar pimento, eu também gosto mas os miúdo não são apreciadores deste vegetal.

Sugiro que não deixem de experimentarem também a nossa receita de: batatas gratinadas com tomate e pimento, é deliciosa e super prática.

Imprimir esta receita