Grão de bico com legumes e azeite aromatizado

Hoje proponho-vos uma receita simples, colorida e nutritiva, grão de bico com legumes e azeite aromatizado. Um prato que pode servir de refeição principal aos que não comem carne ou peixe, ou pode acompanhar um bom naco de bacalhau ou outro peixe a gosto. Uma coisa eu garanto, sabe bem das duas maneiras.

Ingredientes:

400 gramas de grão de bico
1 cebola
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 dentes de alho
1 cenoura cozida cortada em cubos
Cebolinho picado qb

Preparação do grão de bico com legumes e azeite aromatizado

Asse os pimentos e a cebola com a pele, no forno . Depois de assados, retire-lhes a pele.Corte os pimentos às tiras e a cebola em quartos, desfazendo-os depois em lascas.

Coloque 1 dl de azeite num tacho com dois dentes de alho inteiros ligeiramente esmurrados com a pele. Leve ao lume brando e deixe ferver por apenas um minuto ou dois, apenas o tempo necessário para o azeite ficar aromatizado e sem deixar queimar os dentes de alho.

Misture todos os ingredientes ou seja: o grão de bico, as lascas de cebola, as tiras de pimento e os cubos de cenoura. Regue a mistura com o azeite aromatizado, se gostar polvilhe com cebolinho picado e acrescente umas azeitonas.

Dentro do mesmo tipo de receitas, sugerimos que veja também: Batatas gratinadas com pimento e tomate, um prato colorido e delicioso.

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Arroz de brócolos

A receita hoje é bem saudável, cá por casa chamamos-lhe arroz de brócolos, mas de arroz não têm nada. Trata-se de uma maneira deliciosa, prática e saudável de cozinhar brócolos. Basicamente é um salteado com apenas três ingredientes e o respectivo tempero. O resultado não podia ser melhor,  a saúde e o palato só têm a ganhar.

Ingredientes do salteado de brócolos

1 cabeça de brócolos

2 dentes de alho

Sal e pimenta preta qb

2 colheres de sopa de azeite

Preparação do "arroz de brócolos"

Desmonte e lave bem a cabeça de brócolo.
Coloque os floramentos na picadora e accione-a até alcançar a textura desejada, mas cuidado sem exagero, não queremos transformar o nosso vegetal numa papa.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picados.
Acrescente o picado de brócolos, tempere de sal e pimenta.
Vá mexendo ao longo de aproximadamente cinco minutos.
Saberá que o salteado está pronto quando ao provar ele se apresentar no ponto.
Esta receita também resulta com couve flor

Como hoje falamos de acompanhamentos leves e saudáveis proponho outra receita com as mesmas características, contudo o ingrediente principal é outro: Batata doce salteada, mas a simplicidade é a mesma.

Para manter a mesma linha saudável sugiro que acompanhe com uma boa posta de: Salmão grelhado com limão

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Cogumelos recheados com legumes

Hoje cá por casa optamos por uma refeição leve, cogumelos recheados com legumes, uma comida saudável e apetitosa que dispensa a adição de carne.
Devo dizer que já fiz cogumelos de várias maneiras e feitios, porem recheados foi a primeira vez e modéstia à parte devo dizer que me sai muito bem, ficaram maravilhosos. O acompanhamento fica ao gosto de cada um, eu acompanhei-os com uma boa salada e um arroz de pimentos.

Ingredientes

4 cogumelos grandes
1 tomate maduro
1/4 de pimento verde cortado em cubos
1/4 de uma beringela cortada em cubos
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
2 raminhos de tomilho
Pimenta preta e sal qb
Orégãos qb

Preparação dos cogumelos recheados

Limpe bem os cogumelos com um pincel de cozinha, com ajuda de uma colher escave suavemente o interior.
Depois de limpos coloque os cogumelos num prato de ir ao forno, com a parte aberta virada para cima.
Abra o tomate ao meio, retire-lhe as sementes e corte-o em pequenos cubos.
Coloque uma frigideira anti aderente com um fio de azeite, os dois alhos esmurrados e acrescente os cubos de tomate, o pimento, a beringela, os pés dos cogumelos e o interior da polpa dos cogumelos.
Tempere de sal, tomilho, pimenta preta e orégãos.
Deixe a cozinhar por uns quinze a 20 minutos em lume brando.
Recheio os cogumelos com a mistura de legumes e leve ao forno aquecido a 180º por uns 10 minutos retire, cubra com o queijo ralado e leve novamente ao forno até o queijo derreter e tostar.

A tarefa de limpeza dos cogumelos é feita a seco pelo facto de eles absorverem muita água e ao lavá-los num meio molhado, vamos alterar a qualidade nos nossos cogumelos e não é isso que pretendemos.

Se gostam tanto de vegetais como eu sugiro que vejam também a nossa receita de: Arroz de couve flor

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Omelete de espinafre

Ele há omeletes para todos os gostos, com os mais diversos recheios e associações. Hoje a receita que vos proponho é de uma omelete com um recheio cremoso de espinafres e e queijo, uma maravilha! Fica deliciosa e saudável com ajuda deste vegetal que tantas vantagens têm para a saúde: benefícios dos espinafres.

Ingredientes da omelete

4 ovos
Sal qb
Pimenta qb

Recheio da omelete

1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de queijo da ilha ralado
1 colher de sopa de azeite de oliva
100 gr de requeijão
2 fatias de queijo mozarela
2 punhados de folhas de espinafre

Preparação da omelete de espinafres

Comece por fazer o recheio.
Leve uma frigideira ao lume, com o azeite e a cebola picada.
Quando a cebola se apresentar transparente junte as folhas espinafres.
Tempere de sal e pimenta e vá mexendo, mantenha a frigideira tapada até os espinafres murcharem totalmente.
Junte o requeijão, mexa e deixe a cozinhar por breves minutos, se necessário rectifique os temperos.

Bata os quatro ovos e tempere-os de sal e pimenta a gosto.
Verta-os numa frigideira anti aderente untada de azeite.
Mantenha o ovo a fritar em lume baixo, até ele se apresentar quase cozido, mas com o interior aínda mole.

Coloque as duas fatias de mozarela sobre uma metade da omelete, seguidas de uma camada de recheio de espinafre e polvilhe com o queijo da ilha.
Dobre a outra metade da omelete sobre o recheio.
Mantenha em lume baixo por 2 ou 3 minutos, vire cuidadosamente e mantenha a omelete no fogo por mais 2 ou 3 minutos.

Poderá substituir o queijo da ilha pelo parmesão, ou outro de sabor forte.

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Risotto de cogumelos

Preparar um risotto é muito fácil, todavia é preciso algum carinho e paciência, este prato requer uma presença quase constante, contudo faz-se bem rápido e o resultado é maravilhoso. Há muitas receitas de risotto, contudo esta é uma das mais simples e básicas que conheço e a que faço mais regularmente.

Ingredientes do risotto de cogumelos

500 gr de arroz de risotto
600 gr de cogumelos frescos
2 dentes de alho
100 ml de vinho branco
1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
1 colher de sopa de manteiga
100 gr de queijo parmesão ralado
1 cebola
Pimenta preta qb
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Caldo do risotto:
1 cenoura pequena
1 ramo de salsa
1 cebola pequena

Preparação do risotto de cogumelos frescos

Comece por preparar o caldo de legumes.
Leve a água ao lume com a cenoura, a cebola, o raminho de salsa e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar tudo muito bem, coe e reserve.
Se preferir poderá optar por usar um cubo de caldo de legumes.

Refogue a cebola e os dentes de alho picados numa beirada de azeite com uma pitada de pimenta preta.
Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar por uns minutos.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco, sem parar de mexer.
Regue com o vinho branco e mantenha a cozinhar até o álcool evaporar.
Tempere de sal e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer.
Quando o arroz se apresentar cozinhado, firme e cremoso, pare de acrescentar caldo e adicione a manteiga e o parmesão.
Envolva bem, rectifique os temperos e retire do lume.
Deixe repousar por uns dois minutos e sirva de imediato.

E já que de arroz falamos, sugiro uma sobremesa à altura: Arroz doce com ovos

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Pataniscas de legumes

Já lá vai o tempo em que se pensava que as pataniscas apenas eram feitas com bacalhau. Há imensas versões, cá neste cantinho já apresenta-mos as pataniscas de pescada e hoje apresenta-mos esta versão de pataniscas com vegetais, onde pode incluir os legumes que mais gosta. A receita é simples e não deixa margem para duvidas, nem só o que leva carne ou peixe é bom.

Ingredientes das pataniscas 

4 ovos
300 gramas de farinha de trigo com fermento
200 ml dl de água
300 gramas de legumes cozidos,
1 cebola
salsa qb
Óleo para fritar
Papel absorvente qb

Preparação das pataniscas de legumes

Pique a cebola e a salsa e coloque-as numa taça.
Acrescente os ovos, a farinha, a água e os temperos.
Depois de bem misturado, envolva os legumes cozidos com a ajuda de uma espátula.
Leve o óleo ao lume e depois de bem quente, deite colheradas da massa das pataniscas.
Deixe fritar e dourar dos dois lados.
Coloque sobre o papel absorvente, de modo a absorver o excesso de gordura.

Dicas

Os legumes cozidos nesta receita poderão ser feijão verde, couve flor, brócolos, cenoura, entre outros. Poderá também acrescentar pimento cru cortado em pedacinhos e milho enlatado.

Se tiver sobras de legumes de outras refeições, ou até peixe ou bacalhau cozido, não hesite em usar. Vai ficar delicioso.

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"Arroz" de couve flor

Esta  uma das formas mais apetitosas de cozinhar a couve flor, que absorve os temperos e ganha um sabor bem peculiar. Este prato lembra o arroz, porém sem os carboidratos e substitui-o bem no dia a dia.
Esta receita é uma mais valia nas dietas Low Carb, é pobre em hidratos de carbono, têm poucas calorias e é rica em nutrientes, além disso a couve flor é um dos vegetais mais saudáveis que podemos incluir na nossa alimentação, conheça melhor este alimento e veja aqui: os benefícios da couve flor.

Ingredientes do "arroz" de couve flor

1 couve flor
2 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta preta qb
Sal grosso qb

Preparação do "arroz" fingido de couve flor 

Lave muito bem a couve flor e divida os floretos.
Coloque a couve flor e a cenoura no processador e accione até obter uma textura parecida à do arroz. Cuidado não pique demais, porque arrisca-se a transforma-la numa pasta.
Leve uma frigideira ao lume médio, com o azeite, o alho esmagado e a pimenta preta, deixe ferver apenas alguns instantes de forma a que o azeite apanhe o goto.
Acrescente a cebola picada e quando ela ficar transparente junte a couve flor e a cenoura picada.
Tempere de sal e vá mexendo até o preparado se apresentar cozido, leva apenas alguns curtos minutos.

Dicas 

Caso não tenha um processador, poderá ralar a couve flor ou picá-la no liquidificador com cuidado, dar-lhe apenas alguns impulsos para não exagerar na moagem.

Recomendo que também espreitem a receita do: creme de couve flor, com pedaços de pão torrado.

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Tarte Tatin a famosa tarte francesa invertida

Tarte Tatin uma tarte de origem francesa, que difere das outras pelo facto de ser invertida, é um tanto ou quanto invulgar, mas é uma das preferidas cá de casa.
A proeza deste clássico da pastelaria francesa foi das irmãs Stéphanie e Caroline Tatin, segundo consta esta tarte foi uma espécie de falhanço que resultou neste sucesso tão conhecido pelo mundo fora.

Ingredientes a tarte Tatin

100 gr de açúcar
4 a 5 maçãs
1 base de massa folhada
80 gramas de margarina

Preparação da tarte Tatin invertida

Descasque as maçãs e corte-as em gomos relativamente grossos.
Coloque a margarina e o açúcar numa forma sem buraco ou numa frigideira que possa ir ao forno e deixe derreter.
Acrescente os gomos de maçã e deixe cozinhar em lume brando até a maçã começar ligeiramente a caramelizar.
Distribua as maçãs de maneira a cobrir bem o fundo da forma.
Desenrole a massa folhada e disponha-a sobre as maçãs caramelizadas, com os dedos entale as bordas da massa.
Pique a superfície da massa folhada  com a ponta de uma faca, em vários pontos e leve ao forno pré aquecido a 180º até a massa  dourar.
Vire a tarte Tatin ainda quente, já que fria poderá ficar agarrada à forma.

Dicas

Se gosta de canela, sugiro que polvilhe uma pitada sobre as maçãs antes de aplicar a massa folhada.

Sugiro que veja também a nossa receita de: tarte de de maçã simples com puré de maçã, quanto a mim uma variante deliciosa.

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Sopa de beldroegas

Em tempo de beldroega que saia uma deliciosa e cremosa sopa de beldroegas. Este vegetal que cresce como erva espontânea nos nossos quintais pode fazer delicias nos nossos pratos e à nossa saúde. Vale mesmo experimentar quanto a mim é deliciosa. Sugiro que leia: os benefícios da beldroega, a planta que é bem mais que uma erva daninha.

Ingredientes da sopa de beldroegas

500 gr batatas
1 molho de beldroegas
1 cebola
2 cenouras grandes
1 courgette pequena
1 alho francês
2 dentes de alho
Sal

Preparação da sopa cremosa de beldroega

Comece por lavar e separar as folhas de beldroegas.
Leve um tacho ao lume com uma beirada de azeite, a cebola cortada em quartos, o alho francês, os dentes de alho e deixe refogar enquanto prepara os restantes elementos.
Corte a cenoura e a courgette, junte-os ao preparado anterior e deixe-os puxar por alguns minutos.
Tempere de sal, junte as batatas cortadas e água até um dedo acima dos legumes.
Deixe a sopa a cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando e passe com a varinha mágica.
Rectifique o sal e a água se necessário, deixe levantar fervura e acrescente as folhas das beldroegas.
Mantenha a sopa a ferver por apenas 1 minuto ou 2, é tempo suficiente para as beldroegas cozerem.

Dica

Se não pretende uma sopa vegetariana e prefere uma mais nutritiva e com mais proteínas, sugiro que veja a nossa receita de: sopa de salmão.

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Courgette grelhada com azeite aromatizado

Courgette grelhada, uma receita simples, muito saudável e apetitosa, um acompanhamento que resulta bem tanto em dias quentes como em dias frios.
Nem todos são apreciadores deste fruto, mas eu....adoro! Na sopa, grelhado, salteado, gratinado ou como constituinte de bolos as courgettes não param de me surpreender, ainda mais com todas as vantagens que elas acarretam à saúde. Veja aqui: benefícios da courgette

Ingredientes

2 courgette
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta e sal qb

Preparação da courgette grelhada

Leve ao lume o azeite com os alhos esmagados, o sal e a pimenta, deixe ferver e retire do calor.
Corte as courgettes em tiras verticais.
Leve o grelhador aquecer, pincele-o com o azeite aromatizado e coloque as tiras de courgette.
Deixe-as grelhar cerca de dois a três minutos de cada lado.

Dica

Se gosta tanto deste vegetal como eu, sugiro que veja a nossa receita de: legumes salteados ou a nossa receita de: bolo de courgette

E vocês, como gostam de comer as vossas courgettes?

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Batata doce salteada

Batata doce salteada, uma das minhas grandes paixões, a suavidade, a doçura associada aos condimentos fazem deste gratinado um dos meus preferidos. Para melhorar a pontuação deste prato, vem ainda a simplicidade e a rapidez com que é feito, porque ao contrário do que parece a batata doce coze rapidamente. Para acompanhar com tudo o que possa imaginar, um peixe grelhado, frango assado, qualquer tipo de churrasco, ou uma boa posta de bacalhau assado.

Ingredientes

4 batatas doces

Azeite qb

Pimenta preta qb
Gengibre em pó qb

Sal

Alho esmagado

Preparação das batatas doces gratinadas

Corte a batata doce com pele em meias rodelas.

Leve uma frigideira ao lume com uma beirada de azeite.

Acrescente a batata doce e os alhos esmagados.

Tempere de sal, gengibre em pó e pimenta.

Na fase inicial cubra a frigideira com um testo, de forma a providenciar uma cozedura mais uniforme.
Durante o processo vá mexendo as batatas delicadamente, de modo a não as desfazer.

Depois retire o testo e deixe tostar ligeiramente a batata doce.

E pronto, em poucos minutos sai este delicioso acompanhamento.

Dicas

Junte dois tipos de batata doce e terá um prato mais colorido.

Poderá acrescentar outras especiarias a gosto, eu fico-me por estas por uma questão de gosto pessoal.

Como a batata doce é usada com a pele e não sabemos que tipo de químicos levaram, sugiro que a lave muito bem com ajuda de uma escova ou esfregão de cozinha.

Sugiro que veja também a receita de tarte de batata doce

E vocês gostam de batata doce?

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Creme de couve flor com pedaços de pão torrado

Hoje o que sugiro é uma receita saudável, creme de couve flor com cubinhos de pão torrado. Uma sopa diferente, ligeira e dietética.

Ingredientes do creme de couve flor

1 cebola
1 cabeça de couve flor
1 alho francês
2 batatas
2 dentes de alho
Salsa qb

Preparação do creme de couve flor com pedaços de pão torrado e salsa

Leve ao lume um tacho com uma beirada de azeite a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho, a parte branca do alho francês, a couve flor partida e as batatas cortadas em cubos. Deixe refogar por cinco minutos e cubra com água.
Quando os elementos se apresentarem cozidos, passe a varinha mágica e rectifique a água e o sal se necessário.
Sirva o creme com os pedaços de pão torrado e salsa picada.

Dica

Eu optei por torrar torrar os pedaços de pão em casa, cortei o pão no tamanho desejado e levei-o ao forno a tostar. Contudo pode optar os cubinhos de pão torrado já prontos.

Recomendo que vejam também a nossa receita da: sopa de legumes, um prato reconfortante e saudável.

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Bolo sem ovo com canela

Bolo sem ovo com canela a receitas ideal para imprevistos. A quem nunca aconteceu bater uma forte vontade de comer uma fatia de bolo e não ter receitas de bolos sem ovos? Pois é, uma chatice, ou porque não se têm ovos ou porque não se querem usar! Mas agora não há razões para stress, esta receita é a salvação da gula.

Ingredientes do bolo sem ovo

100 gr de margarina
2 chávenas de de açúcar
3 chávenas de farinha
80 ml de leite de soja
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela a gosto

Preparação do bolo sem ovo com canela

Envolva a margarina com o açúcar, até alcançar um creme mais ou menos uniforme.
Vá acrescentando a farinha, uma pitada de canela e alterne com o leite de soja.
Junte o fermento na fase final e volte a mexer.
Verta a massa numa forma untada e polvilhada.
Leve ao forno a 170º, até fazer o teste com palito e este sair limpo.

Dica 

Caso não sejam adeptos de comida vegetariana, podem trocar o leite de soja pelo de vaca.

Sugiro que vejam a nossa receita de: crumble de frutos vermelhos, uma receita que também não leva ovos.

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Papas doces de abobora

Papas doces de abóbora, uma receita que faz parte das tradições antigas. Nesses tempos cozinhavam com o que tinham à mão e a verdade é que faziam pratos muito gostosos, uns esquecidos outros prevalecem até aos dias de hoje. As papas doces de abóbora fazem parte das receitas que ficaram pelo caminho e que valem a pena serem relembradas.
Poderia dizer que que estas papas doces são uma sobremesa saudável, mas a adição de açúcar retira-lhes essa qualidade, no entanto prevalecem os benefícios da abóbora.

Ingredientes das papas doces

1 kg de abóbora limpa
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de milho amarela
1 pitada de sal

Preparação das papas doces de abóbora menina

Coza a abóbora com um pouco de água no fundo do tacho e uma pitada de sal.
Depois de cozida desfaça-a com a varinha mágica, juntamente com a água.
Com o puré ainda bem quente junte a farinha de milho de forma a esta ficar escaldada.
Mexa bem e se necessário utilize novamente a a varinha para desfazer os grumos.
Por fim acrescente o açúcar.
Coloque numa travessa ou em pratos e polvilhe generosamente com canela.

Dicas

poderá acrescentar ou diminuir a quantidade da farinha, consoante gostar das papas mais ou menos grossas.

Sugiro que também vejam a nossa receita de: papas de abóbora com farinha de milho, uma versão salgada que serve de complemento para uma refeição.

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Papas de abóbora

Papas de abóbora, um retorno ao passado. Uma receita simples e saudável do tempo das avós, a minha adorava! Como ela ficava feliz com as papas de abóbora e umas sardinhas assadas, ou melhor, carapau assado. Sim, porque ainda era no tempo em que diziam que a sardinha fazia mal à saúde e a terceira idade evitava comer este peixe. 

Ingredientes das papas

500 gr de abóbora menina limpa

1 chávena de farinha de milho

1 pitada de sal

1 beirada de azeite

Preparação das papas de abóbora e farinha de milho

Leve a abóbora a cozer numa pequena quantidade de água, pouco mais que o fundo do tacho.

Depois de cozida escora-a e reserve a água.

Triture-a e sem a deixar arrefecer, junte a farinha de milho. Mexa, tempere de sal e uma beirada de azeite. Se necessário volte a passar a varinha mágica.

Verta as papas num prato e deixe arrefecer. 

Acompanha bem qualquer peixe assado ou frito.

Dica 

Há quem goste das papas ligeiramente adocicadas e se for o caso acrescente uma colher ou duas de sopa de açúcar, não mais. Eu prefiro-as assim normais. Mas se forem papas de abóbora doce com canela ai sim eu gosto! Receita: Papas doces de abóbora menina

Esta quantidade dá para duas doses, cá por casa faço metade, a garotada não come e eu faço menos.

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Sopa de abóbora

E porque estamos no Outono nada melhor que uma sopa com os frutos da época, sopa de abóbora com chuchu, saudável nutritiva e muito reconfortante. Têm tudo de bom para uma dieta equilibrada.
Todos os ingredientes são moídos e resultam num agradável creme.

Ingredientes:

400 gr de abóbora
4 batatas grandes
2 cenouras grandes
2 chuchu
1 alho Francês
Azeite e sal qb
Àgua qb

Preparação da sopa de abóbora cremosa

Descasque e corte todos os ingredientes.
Coloque-os num tacho a cozer com alguma água, já que esta deve ser rectificada consoante a cremosidade desejada.
Depois de testar com um garfo e verificar que os elementos estão cozidos, desfaça tudo com a varinha mágica.
Tempere com uma beirada de azeite, rectifique a água e deixe ferver novamente.
Retire do lume e sirva a sopa de abóbora bem quentinha.

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Batatas gratinadas com pimento e tomate

Batatas gratinadas com pimento e tomate, uma receita extremamente prática e deliciosa. Uma combinação saudável que se faz muito rapidamente, lança-se os ingredientes no tabuleiro e sai um acompanhamento perfeito para qualquer grelhado ou assado.

Ingredientes

Batatas

Tomate cereja

Pimento vermelho

Pimenta preta

Alhos

Azeite

Sal

Preparação das batatas gratinadas com pimento e tomate 

Lave as batatas e corte-as em quartos, na vertical.

Coloque uma beirada de azeite num tabuleiro, os dentes de alho esmurrados com a pele e a pimenta preta.

Leve ao lume brando por um minuto ou dois, de forma a intensificar o sabor dos temperos.

Coloque as batatas, os tomates inteiros e o pimento cortado a gosto.

Tempere com sal a gosto e envolva todos os elementos.

Leve ao forno a assar e a tostar. 

Dicas

Na receita eu sugiro o pimento vermelho por ser mais docinho, mas poderá usar o verde ou amarelo, não irá comprometer a receita das batatas gratinadas.

Quem segue o meu blog, já por aqui viu uma receita de bacalhau feita com as masmas bases, ao qual eu chamo bacalhau de domingo. Se não viu sugiro que dê uma vista de olhos, é mesmo muito gostoso. Receita de bacalhau de domingo

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Abóbora gratinada

Todos ouvimos falar nas maravilhas da abóbora, mas nem sempre temos ideias de como a usar.
Deixo esta sugestão de abóbora gratinada, será com certeza do agrado de quem gosta desta cururbitaceae.
Cá por casa faço-a para acompanhar assado e guisados.

Ingredientes:

500 gr de abóbora limpa
Um ramo de alecrim
Sal e pimenta a gosto
4 dentes de alho
1 pitada de gengibre em pó
Azeite qb

Preparação da abóbora gratinada

Corte a abóbora em cubos.
Disponha-os num refractário, tempere com sal, pimenta, gengibre em pó, os dentes de alho esmagada com pele e umas folhas de alecrim.
Envolva bem os ingredientes e leve ao forno a dourar por uns 15 a 20 minutos.

Dica

Nesta receita a abóbora pode ser substituída por courgette, mas nesta deixa-se a casca. Se preferir um prato mais colorido, junte estas duas cururbitaceae. Funciona na perfeição, o tempo de cozedura é praticamente o mesmo.

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Maçãs assadas no microondas

Se gosta de degustar umas deliciosas maçãs assadas já não precisa esperar muito, basta ter um microondas, apetite e 10 minutos. Também é verdade que as maçãs assadas no forno são mais apuradas, mas estas de microondas são tão práticas, que nas noites frias dou comigo a fazê-las quase todos os dias.

Ingredientes das maçãs assadas
Maçãs
Açúcar
Canela

Preparação das maçãs assadas de microondas

Retire o topo da maçã e guarde-o para servir de tampa.
Coloque uma pequena porção de açúcar misturado com canela, no orificio.
Coloque a tampa e polvilhe com uma pitada de açúcar.
Leve ao microondas numa taça refractária, na potencia máxima por dez minutos.

Dicas 

Já agora um pormenor, a maçã que fica no meio sai sempre mal assada. Se não gostar de maçãs encruadas, o melhor é não meter nenhuma no centro da taça.

Se pretende maçãs assadas mais saudáveis poderá substituir o açúcar por mel e manter a canela.

Como eu já tenho referido noutras receitas de microondas, o tempo depende do aparelho em questão.

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Doce de abóbora com nozes

Como eu já aqui tinha dito na deliciosa receita de panquecas de abóbora, o ano foi brioso na produção de abóboras. Às tanta dou comigo à procura de receitas com base neste ingrediente.

O doce de abóbora foi uma dessas consequências, nunca tinha feito, mas devo dizer que vou continuar. Delicioso, fácil de fazer, com umas nozes e requeijão sabe pela vida. 

Ingredientes do doce de abóbora

1,2 Kg de abóbora limpa

800 gramas de açúcar amarelo

2 paus de canela
Cascas de limão sem a parte branca

Preparação do doce de abóbora

Corte a abóbora em pedaços pequenos e junte-os ao açúcar amarelo. 

Leve ao lume com os paus de canela, a casca de limão e deixe apurar em lume brando, sem esquecer de mexer.

Saberá que o doce de abóbora está pronto, colocando uma pequena quantidade de doce num prato, passe uma colher ou uma faca e este abrir ponto de estrada.

No fim retire o pau de canela, a casca de limão e esmague com a varinha mágica até obter um aspecto homogénio.

Se for adepto de doce de abóbora com nozes, poderá acrescentar 200 gramas de pedacinhos de nozes depois de passar a varinha mágica e mantenha a cozinhar por mais uns 10 minutos. 

Dicas

Se gostar de apanhar pedacinhos de abóbora não passe a varinha mágica. Cá por casa gostamos da compota bem desfeita, dai eu a desfazer e desta forma obter um doce uniforme. 

Se pretende guardar o doce de abóbora por um longo período, coloque-o ainda quente em frascos de vidro com tampa metalizada. Feche-os, aperte-os bem e vire-os com a tampa para baixo. Eu gosto de os colocar nesta posição num tacho com um pano no fundo e água fervente. Deixo o doce ferver por mais uns minutos e desta forma acredito matar todos os germes. Depois de fria guardo a compota em local escuro, fresco e seco. Desta forma o doce conserva-se por um espaço de tempo bastante grande, ultrapassando largamente um ano.

Se não gostar do toque da casca dos limões na sua compota, não há problema nenhum em não usar, este ingrediente é facultativo.

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