Aletria doce com ovos

Aletria  doce com ovos é uma receita bem cremosa e reconfortante, com o sabor inconfundível da canela.Trata-se de uma sobremesa já bem conhecida pelas nossas mães, mas por mais que o tempo passe nunca deixa de apetecer.

Ingredientes da aletria

200 gr de aletria
1/2 litro de leite
1 pau de canela
Casca de limão qb
1/2 litro de água
200 gr de açúcar
4 gemas de ovo
Canela em pó qb
1 pitada de sal

Preparação da aletria com ovos e canela

Levar o leite a ferver com a casca de limão e um pau de canela, reservar.

Cozer a aletria em água temperada de sal em lume brando.

Acrescentar o 1/2 litro de leite e o açúcar. ( Se necessário acrescentar mais leite, dependendo da consistência)

Por fim acrescentar as gemas em fio e mexer sem parar.

Provar e se necessário rectificar o açúcar e o sal.

Deixar cozinhar até engrossar.

Verter o preparado numa travessa e decorar com a canela e não poupe nesta, porque ela traz inúmeros benefícios para a saúde. Benefícios da canela

Sugiro que veja também a nossa receita de arroz doce com ovos, tal como a aletria, também pertence às receitas tradicionais Portuguesas.

Imprimir esta receita

Pão de Deus

Pergunto-me porquê o nome pão de Deus para estes delicioso bolo, só encontro uma resposta, ele é divino. Um exemplar da doçaria Portuguesa que não deixa ninguém ficar indiferente e que marca presença em todas as festas populares de Portugal. A receita é bem simples e faz-se em casa com a maior das facilidades.

Ingredientes do pão de Deus

500 gr de farinha de trigo

150 gr de açúcar
3 ovos
100 gr de manteiga
25 gr de fermento de padeiro
100 ml de água
Raspa de limão qb

Cobertura de coco

3 gemas + uma para pincelar o bolo
100 gr de açúcar
100 gr de coco ralado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação do pão de Deus

Faça uma cova no centro da  farinha. Despeje o fermento dissolvido na água, a manteiga derretida, o açúcar e a raspa do limão.

Envolva tudo muito bem e amasse até os ingredientes se apresentarem bem envolvidos e manifestarem alguma elasticidade.Polvilhe a massa com farinha, tape com um pano e deixe a levedar em ambiente quente até duplicar de volume.

Depois da massa alcançar o ponto, coloque-a sobre a mesa polvilhada de farinha, forme um bola e coloque-a sobre um tabuleiro forrado de papel vegetal. Com as mãos alastre a massa de modo a espalmar a bola.

Deixe repousar por uns trinta minutos. Pincele a superfície com a gema batida e cubra toda a superfície com cobertura de coco.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 170º, por aproximadamente 35 a 40 minutos. Depois de frio, polvilhe o pão de Deus com açúcar confeiteiro.

Preparação da cobertura de coco

Leve a água a ferver com o açúcar, até o segundo se apresentar totalmente dissolvido. Junte o coco ralado e envolva. Retire do lume e acrescente as gemas batidas, mexa energicamente de modo a não as deixar talhar. Deixe arrefecer antes de a plicar no pão de Deus.

A receita que vos propus, resulta num bolo grande, dá perfeitamente para dividir a massa e fazer dois pães de Deus medianos.

Imprimir esta receita

Arroz doce com ovos

Receita de arroz doce cremoso com ovos

Uma receita de arroz doce  fácil, saborosa e muito cremosa. Cá por casa o grande apreciador de arroz doce com uma dose extra de canela é o meu filho e eu ajudo à festa. Afinal esta especiaria têm imensos imensas vantagens para a saúde. Benefícios da canela

Ingredientes do arroz

• 250 gr de arroz-
• 250 gr de açúcar
• 2 lt de leite
• 2 Chávenas de água
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 1 Pitada de sal
• 1 Pau de canela
• 5 Gemas de ovo
• Canela em pó para polvilhar
• Casca de limão fina

Preparação do arroz doce com ovos

Levar ao lume uma panela com a água, o pau de canela, a manteiga, o sal e o açúcar.
Deixar levantar fervura, acrescentar o arroz e deixa-lo cozer em lume brando, mexendo sempre para não deixar agarrar.
Quando o arroz estiver cozido, tirar as cascas de limão  acrescentar o leite e continuar a mexer até levantar fervura novamente. Rectificar o leite se necessário, conforme se goste mais do arroz doce, se mais liquido ou mais sólido.
Provar o arroz e verificar se o açúcar está a gosto, e acrescentar mais um pouco se necessário.
Por fim batem-se as gemas e acrescentam-se energicamente ao preparado anterior, para não talharem. Deixar cozer sem parar de mexer, por 1 minuto ou 2 e retirar do lume.
Verter em taças e polvilhar o arroz doce com a canela em pó.

Receitas onde pode usar as claras:

• Doce de claras
• Suspiros caseiros
• Molotof

Imprimir esta receita

Tarte pastel de nata

Sem dúvida a melhor receita de tarte de nata.
De todas as que já fiz esta é a única que é igual ao tradicional pastel de nata, o primo do pastel de Belém, o doce Português conhecido e apreciado por todo o mundo.
Devo dizer que já fiz e degustei muitas tartes de natas, contudo nenhuma é comparável, esta tarte de nata é com certeza a melhor, um verdadeiro pastel de nata em formato XXL 😉

Ingrediente da tarte pastel de nata

1 Base de massa folhada
2,4 dl de água
500 gr de açúcar
50 gr de farinha de trigo
25 gr de farinha maisena
5 Gemas
1 Ovo inteiro
1 Pau de canela
4 dl de leite
Uma pitada de sal fino

Preparação da tarte de nata com sabor de pastel de Belém

Levar ao lume a água com 500 gr de açúcar e o pau de canela.
Deixar ferver durante 2 minutos. Retirar e reservar.
Numa taça juntar a farinha de trigo, a farinha de maisena e uma pitada de sal fino. Adicionar um pouco de leite, para desfazer as farinhas.
Levar o restante leite a ferver e verter sobre as farinhas, mexendo bem.
Acrescentar a calda de açúcar que se tinha reservado e mexer.
Por fim envolver as gemas e o ovo inteiro.
Colocar a massa sobre a tarteira revestida com a massa folhada.
Levar a tarte ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 40 a 50 minutos. Na fase final, aumente um pouco a temperatura até alcançar os tons tostados, tão característicos das natas.

Dica

Quem gostar poderá polvilhar a tarte de nata com açúcar em pó e canela, tal como se faz no pastel de Belém. Eu prefiro sem nada, mas é tudo uma questão de gosto.

Após os 40 minutos de forno, verifique se a tarte de nata está cozida, utilizando uma colher molhada em água, pressione-a ligeiramente sobre a superfície da tarte e veja se a massa já se encontra consistente.

E já agora seguindo a mesma ordem de doces, sugiro que vejam a nossa receita do: bolo pastel de nata, uma versão de um bolo cremoso.

Imprimir esta receita

Pão de lo de Ovar

O pão de ló de Ovar tal como o nome indica é uma receita regional pertencente a Ovar. É um bolo que dispensa apresentações, pertence ao grupo dos doces conventuais e aparece um pouco por todo o país, principalmente nas feiras regionais que não dispensam a sua presença. Não é para menos este bolo é simplesmente delicioso, ele é fofo, cremoso e húmido por dentro, mesmo à medida dos maiores gulosos, ele é perfeito!
Deixo-vos aqui a baixo a receita que eu faço à muitos anos e que nunca me desiludiu.

Ingredientes do pão de ló de Ovar

12 Gemas
4 Ovos inteiros
100 gr de farinha
250 gr de Açúcar

Preparação do pão de lo de Ovar

Começar por untar uma forma redonda sem buraco com manteiga, forra-la com papel vegetal e voltar a untar o papel.
Bater as gemas, os ovos inteiros e o açúcar numa batedeira, até adquirir um aspecto esbranquiçado. 
De seguida envolver a farinha suavemente com a gemada. 
Colocar a massa na forma previamente preparada e levar a forno pré-aquecido a 180º por uns 15 a 18 minutos.
Caso prefiram o bolo menos húmido no interior deixar mais um tempo forno. 
Depois é só retirar o pão de lo de Ovar do fogão e deixar arrefecer antes de desenformar. 

Dicas

O segredo para o sucesso de um bom pão de ló de Ovar, é que deve bater muito bem a gemada antes de acrescentar a farinha. É primordial que ela fique com um aspecto de espuma esbranquiçada, volumosa e fofa.

A cozedura não deve ultrapassar o tempo previsto, no meu fogão é de 15 minutos, mas claro pode variar conforme as características de cada electrodoméstico. Caso contrário o bolo não adquirirá aquela cremosidade tão característica e desejada deste doce regional.

Esta delicia da gastronomia portuguesa é muito simples e não há mais a acrescentar, apenas vos sugiro uma receita onde podem gastar as claras: molotof de taça, uma receita que me sai sempre bem.

Imprimir esta receita