Sopa de salmão

Sopa de peixe

Sopa de salmão, uma sopa cremosa, muito saborosa e nutritiva.
Por norma faço esta sopa com cabeça de salmão, é mais económica e confere um gosto especial. Um prato muito interessante para dias especiais, poderá ser enriquecido com miolo de camarão e delicias do mar.

Ingredientes:

1 cabeça de salmão
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
3 cenouras
5 batatas
1 alho francês
1 couve lombarda

Preparação da sopa de salmão


Coza a cabeça de salmão, desfie-a e separe a pele e as espinhas. Reserve o caldo e as lascas de salmão separadamente.
Faça um refogado com azeite, a cebola, o alho e a polpa de tomate.
Acrescente o caldo da cozedura do salmão coado e a água necessária.
Junte os legumes e as batatas. Reserve uma cenoura para a guarnição.
Deixe cozer, triture, rectifique a água se necessário e tempere de sal.
Acrescente a couve lombarda cortada em juliana e a cenoura cortada às rodelas.
Tempere com uma beirada de azeite e deixe cozer.
Finalize acrecentando as lascas de salmão
2 comentários:
  1. Tem um aspecto fantástico!! Juntamos as lascas de salmão após cozer a couve lombarda e a cenoura?
    Titá Negrão

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    Respostas
    1. Olá Tita Negrão, Bem vinda ao meu blog.
      Sim as lascas do salmão acrescento-as no fim. Obrigada pelo reparo, vou rectificar no post.
      Um abraço!
      Marli

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