Bolo de cenoura com iogurte


Bolo de cenoura com iogurte, um bolo de textura meio húmida e fofa.
Eu tenho a sorte de ter ovos caseiros em abundância, deixá-los estragar não vale. Surge então a necessidade agradável de fazer um bolo com alguma frequência. Para não abusar tanto escolho normalmente receitas com pouca gordura e sem demasiado açúcar.
A minha escolha desta vez foi para este delicioso bolo de cenoura, uma escolha perfeita para estes dias quentes.

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 1 cenoura
  • 1 iogurte
  • 250 gr de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 4 colheres de sopa de óleo

Preparação do bolo de cenoura com iogurte


Bata a cenoura com o óleo no liquidificador e reserve.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar até alcançarem um aspecto esbranquiçado´.
Junte o iogurte e a cenoura picada com o óleo.
Acrescente a farinha misturada com o fermento gradualmente até obter um aspecto homogéneo.
Por fim envolva delicadamente as claras batidas em castelo.
Verta o preparado numa forma previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 180 º


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