Rolo de ovos moles

Rolo de ovos moles, é o que eu chamo de uma verdadeira tentação, um pecado no prato.

O estaladiço da massa folhada juntamente com os ovos moles e o toque de amêndoa dão-lhe um sabor divinal. Para quem gosta mais de coco pode optar pelo rolo de coco e ovos.

Ingredientes do rolo

1 rectângulo de massa folhada
10 gemas
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de amêndoa picada

Preparação do rolo de massa folhada com ovos moles

Levar o açúcar ao lume com  a água até obter o ponto de pérola.

Juntar as gemas, batendo energicamente para não deixar formar grumos.

Por fim acrescentar a amêndoa picada, mexer e deixar arrefecer.

Estender o rectângulo de massa folhada e depositar os ovos moles no centro.

Enrolar o rolo e dobrar as pontas.

Pincelar a superfície do rolo com óleo.

Levar ao forno pré aquecido a 180º até dourar.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

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