Lombo assado no forno com cogumelos

Lombo no forno

Esta é a minha receita de eleição para preparar lombo assado no forno. Depois do lombo assado prepara-se o molho de cogumelos. Esta mistura resulta num lombo mais saboroso e menos seco.

Ingredientes:

  • 1 lombo assado no forno
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho 
  • 1 lata de cogumelos
  • Azeite qb
  • 1 colher de sobremesa de molho pirpiri
  • Vinho branco qb
  • Sal qb


Preparação do lombo assado no forno com cogumelos


Fatiar o lombo assado e depositá-lo numa assadeira (ver receita de lombo assado)
Numa frigideira deitar uma  beirada de azeite e as cabeças de alho esmagados com a casca.
Levar ao lume brando e deixar o azeite adquirir o gosto do alho.
Acrescentar as cebolas cortadas ás rodelas ás rodelas, deixa-las alourar e juntar um pouco de vinho branco.
Por fim acrescentar os cogumelos deixar apurar e verter esta mistura sobre o lombo fatiado.
Levar ao forno cerca de meia hora em temperatura média.

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