Sopa de feijoca com couve


Com os feijões a começarem a amadurecer no quintal deu-me vontade de apanhar umas feijocas, mais conhecidas por feijão louro e fazer uma das minhas sopas preferidas, sopa de feijoca!

Ingredientes:


  • 1/2 kg de batatas
  • 1 kg de feijocas
  • 1 couve lombarda
  • 1/2 kg de cenoura
  • 250 gr de feijão branco cozido
  • 1 alho poro
  • 3 dentes de alho
  • 1 courgette pequena
  • Sal qb
  • Azeite qb

Preparação da sopa de feijoca com couve

Num tacho grande com água qb, meter a cozer as batatas, as cenouras ( deixar 2 para a juliana), o feijão branco cozido, os dentes de alho, a courgette e o alho poro.
Quando tudo estiver cozido, desfazer em puré com a ajuda da varinha mágica.Rectificar a água, conforme se goste mais.
Acrescentar as feijocas ao preparado e deixá-las cozer, mexer para não agarrar ao fundo.
Quando estas estiverem cozidas, junta-se a couve e as cenouras cortadas em juiliana.
Temperar com sal e azeite.
Espero que gostem :)


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