Gratinado de bacalhau com camarão

Gratinado de bacalhau com camarão

Hoje deixo um gratinado de bacalhau com camarão. Uma maneira bem prática de preparar este peixe que os portugueses tanto gostam, é suave, cremoso e delicioso. E o cheirinho que deixa na cozinha? Não dá nem para descrever! 😉 É tão bom!

Ingredientes do gratinado de bacalhau

300 gramas de camarão descascado
3 dentes de alho
1/2 limão
1 malagueta
Azeite qb
400 gramas de bacalhau cozido, limpo e desfiado
2 cebolas
1 folha de louro
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 batatas grandes
1,5 dl de água da cozedura do bacalhau.
1,5 dl de leite
Sal qb
Noz moscada qb

Preparação do gratinado de bacalhau com camarão


  1.  Comece por cozer o bacalhau. Depois de cozido retire a pele e as espinhas.
      Polvilhe o bacalhau com a farinha e envolva bem.
    1. Retire 1,5 da água da cozedura do bacalhau e coza as batatas descascadas e cortadas em cubos na restante água do bacalhau, se necessário tempere de sal.
    2. Tempere o camarão com sal, uma malagueta sem sementes picada e raspa de limão. Envolva bem e salteie-o numa beirada de azeite, apenas até ficar rosado, durante aproximadamente quatro minutos. 
    3. Leve uma frigideira ao lume com uma beirada de azeite, 
    4. Refogue a cebola cortada às meias luas, a folha de louro e o alho picado numa boa beirada de azeite, apenas até a cebola ficar translucida.
    5. Junte o bacalhau desfiado e envolvido com a farinha ao refogado da cebola e misture.
    6. Depois acrescente a água da cozedura do bacalhau e vá acrescentando o leite à medida da necessidade,  mexendo ao mesmo tempo. Se necessário acrescente mais leite que o indicado, o molho deve ficar cremoso e parecido ao bechamel. 
    7. Acrescente as batatas cozidas e escorridas, o camarão, polvilhe com noz moscada e se necessário retifique o sal.
    8. Coloque o preparado num refratário e leve ao forno aquecido a 180º, até o gratinado se apresentar douradinho.

    Se pretender aliviar um pouco o orçamento familiar, pode retirar o camarão, fica igualmente delicioso.

    E por falar em pratos de bacalhau deliciosos, deixo-vos outra receita que que faz imenso sucesso em pecados no prato: Bacalhau no forno com batatas e cebolada

    Bolo rei com chocolate

    Bolo rei com chocolate e amêndoas

    Eu gosto de bolo rei de qualquer maneira, com frutos secos, fruta cristalizada e tudo o que vier, desde que a massa seja fofinha e aromática. Mas cá por casa este meu gosto não é comum a todos, os filhotes não estão para ai virados, não gostam da receita tradicional, mas adoram um bom bolo rei de chocolate. Receita do: Bolo rei tradicional.

    Ingredientes do bolo rei de chocolate


    600 gramas de farinha
    20 gramas de fermento de padeiro
    1 dl de leite morno
    150 gramas de açúcar
    100 gramas de manteiga
    5 ovos + 1 gema
    1 pitada de sal
    Raspa da casca de 2 tangerinas
    100 gramas de chocolate de preto em tablete (uso de culinária)

    Decoração do bolo rei:
    2 colheres de sopa de açúcar cristalizado + 2 colheres de açúcar em pó
    Açúcar em pó qb
    Amêndoa palitada qb
    chocolate granulado qb

    Preparação do bolo rei com chocolate

    1. Comece por picar a tablete de chocolate de um modo grosseiro, com uma faca e reserve.
    2. Coloque a farinha numa taça grande, juntamente com a pitada de sal e o açúcar.
    3. Abra uma cavidade no meio e adicione o fermento diluído no leite, os 5 ovos, a manteiga derretida e a raspa das tangerinas.
    4. Envolva todos os ingredientes e amasse até obter uma bola de contornos homogéneos.
    5. Polvilhe a bola de massa com farinha, cubra com um pano e reserve até duplicar de volume.
    6. Findo o tempo coloque a massa sobre a bancada, abra-a e coloque por cima o chocolate picado grosseiramente. 
    7. Amasse muito bem, até verificar que todos os ingredientes se encontram bem envolvidos.
    8. Forme uma bola, abra uma cavidade no centro e molde a forma de um bolo rei. (Há quem abra a cavidade com o cotovelo). 
    9. Coloque a argola de massa num tabuleiro revestido com papel vegetal e pincele-a com a gema batida.
    10. Deixe novamente a levedar em local protegido por pelo menos 30 minutos.
    11. Pincele com a gema de ovo e polvilhe com amêndoa
    12. A parte misture as 2 colheres de açúcar cristalizado com as 2 colheres de açúcar em pó, umedeça ligeiramente com umas gotículas de água e mexa bem, Distribua montinho desta mistura de açúcar por cima do bolo rei.
    13. Leve ao forno aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos, verifique com um palito.
    14.  Decore a gosto, eu espalhei chocolate granulado e polvilhei com açúcar em pó.
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